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  • 来海南必吃的海鲜第三期
  • 2023-06-05 13:39:33
  • 芒果贝

    芒果贝,是海鲜最早的推介品,直到现在,吃海鲜人们还常常第一就点击芒果贝。芒果贝的命名很让生物学家生气,因为无论从外形还是内容,它都应该是贝类,可约定俗成,海边的人们偏偏就把它叫成了“芒果螺”。芒果螺最简单的吃法就是做汤,芒果贝与冬瓜煮在一起,清淡可口,在民间有“海南第一汤”之说。

    芒果贝(螺)是俗名,学名叫“波纹巴非蛤”。现在也是大面积养殖,大规模食用,味道鲜美并且价格适中,这就是芒果贝至今还在走俏原因吧。

      如果说有什么海鲜能做到雅俗共赏,既能上酒席的台面,又能上家里的餐桌,那么,“芒果贝”可能是首选。芒果贝端上桌,纵然是从没吃过海鲜的人,或许对其都不陌生。在以前的日子里,芒果贝也许是海鲜最早的推介品,直到现在,吃海鲜人们还常常第一就点击芒果贝。芒果贝的命名很让生物学家生气,因为无论从外形还是内容,它都应该是贝类,可约定俗成,海边的人们偏偏就把它叫成了“芒果螺”。芒果螺的外壳有些像挂在树上的“芒果”,于是“芒果贝”就这么走上了人们的餐桌。

      吃芒果贝的方法很多,可以放上蒜茸蒸。蒸熟的芒果贝,每一扇都是打开的,贝肉味道鲜美。当然,芒果贝也可以加入姜葱炒,姜葱炒的芒果螺肉汁浓郁,人们吃贝肉的同时,还会意犹未尽地吮吮外壳。芒果螺最简单的吃法就是做汤,芒果贝与冬瓜煮在一起,清淡可口,在民间有“海南第一汤”之说。

      芒果贝一般都是带着壳入锅,厨师炒芒果贝,锅里很是热闹,食客吃芒果贝,成果更多摆在桌面上。在海南吃海鲜,服务员常常穿梭席间,给人打扫战场。失去内容的芒果贝壳,就这么轻松的被清理走了。当然,现在的芒果贝外壳大都被扔进了历史的垃圾堆,没人再做蛤蜊油了。 

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