养殖南美白对虾的水体里究竟有什么?-北海水产研究联盟

养殖南美白对虾的水体里究竟有什么?

2023-06-05 13:39:33

近年来，特别是2014、2015年南美白对虾养殖病害高发越来越厉害，究竟是什么原因造成的？苗种？细菌病毒？管理？现在也没有太明确的答案。

不管是哪种原因造成，我们可以很清晰地看到：为什么原产当地的虾养殖还依然坚挺？作为外来的“和尚”——南美白对虾是否真的有点“水土不服”呢？我们很有必要认识一下我们养殖的水体究竟是什么？

养殖水体中的八大离子一般指：Mg²⁺ 、Ca²⁺、Na⁺、K⁺、Cl^-、SO₄^-2、HCO₃^-1、CO₃^-2。其中Mg²⁺ 、Ca²⁺、Na⁺、Cl^-、SO₄ 5种离子与盐度、硬度关系密切，HCO₃^-1、CO₃^-2与盐度硬度几乎不相关，而HCO₃^-1与碱度的关系密切，CO₃^-2与碱度的相关系数较小，HCO₃^-1将影响到该水域的生产性能。

一、Ca²⁺、Mg²⁺

天然水体的硬度主要是由Mg²⁺、Ca²⁺形成的。不同条件下的天然水体中钙含量差别很大，钙是多数淡水中含量最多的阳离子。随着含盐量的增加，其含量也增加，但由于其易生成CaCO₃沉淀，使积累减慢，以致钠、镁的含量在盐度高的水中就大大超过钙。

在低盐度水体中Ca²⁺ 含量明显低于高盐水体，生活在低盐水体中的南美白对虾获取钙离子相对较少，蜕皮后表皮钙化困难，导致蜕皮间隔延长，从而表现出生长缓慢。

镁存在于所有天然水体中，并且含量仅次于Ca²⁺ 或Ｎa²⁺ ，在大多数淡水中Mg²⁺含量介于1-40mg/L之间，天然水的硬度主要由Ca²⁺、Mg²⁺离子形成的。硬度在对虾养殖中非常重要，硬度对南美白对虾水体作用有以下方面：

1、水中钙离子，镁离子与水生生物的生命活动有密切关系

钙是动物骨骼，甲壳及植物细胞壁的重要元素之一，缺钙会引起动植物生长发育不良，特别是限制藻类的繁殖。

镁元素是叶绿素中的成分，在糖代谢中起重要作用，缺镁植物细胞中核糖核酸合成将停止，氮代谢紊乱，缺镁也会影响藻类对钙的吸收。

2、增加水质的缓冲性

若水质总硬度在350-500mg/L时，水质，底质pH值较稳定抗天气变化能力强，因此保护水体硬度是对抗底质老化和酸化的主要手段。

3、降低重金属毒性

水质硬度较高时钙镁离子与重金属离子产生拮抗作用，减少对虾对金属离子的吸收从而降低它的毒性。

4、促进有机物絮凝聚沉

养殖海水中有足够的Ca²⁺、Mg²⁺含量可促进有机物絮凝聚沉，促进固氮及其他微生物的活动，加速有机物质的矿化作用加快无机物质的循环和再生，缓解水质和底质的酸化。

5、水体硬度不足

对虾脱壳，固壳生理活动受阻，因而出现脱壳难和软壳，水体硬度不足时导致对虾发病的只要原因之一。因此水体硬度在养殖中非常重要不单对有机物转化，降低有毒物性的重要作用，对藻类和对虾生长发育都具有不可替代的作用。

动物体内环境Ca²⁺、Mg²⁺等离子含量与离子平衡对其生理作用过程有重要影响。对于长期生活在水环境中的水生生物，一般具有相对难渗透的表皮以减少渗透的影响。

对虾类的表皮薄而柔软，当身体内外环境存在渗透压差时，必须通过主动调节来维持体内环境的离子的水平与平衡。在淡水中Ca²⁺、Mg²⁺等离子含量较低，南美白对虾通过主动调节吸收足够的Ca²⁺、Mg²⁺维持正常的生理功能，从而影响南美白对虾的生长。

当水体中Ca²⁺、Mg²⁺浓度达到南美白对虾生长的合适范围时，虾通过离子调节过程中耗能较少，正常的生理功能得以维持。

二、HCO₃^-1、CO₃^-2

碱度是指水中吸收质子的能力，通常用水中所含能与强酸定量作用的物质总量来标定碱度，水中碱度的形成主要是由于重碳酸盐、碳酸盐及氢氧化物的存在，硼酸盐、磷酸盐和硅酸盐也会产生一些碱度。

总碱度是水体中碳酸根和碳酸氢根的总和，碳酸根和碳酸氢根对水体有着很重要的作用，它们可以减小pH值的波动。

碱度与水产养殖的关系：

1、降低重金属毒性，碳酸盐与重金属离子生成络离子，沉淀。

2、调节二氧化碳的产耗关系、稳定水的pH值。

3、碱度过高对养殖动物的毒害作用。

碱度偏大生物种类减少，生长速度较慢，碳酸盐碱度对鱼的毒性随pH的升高而增加。

天然海水一般具有较高的总碱度，含有充足的碳酸根和碳酸氢根，但由于水质污染及低盐度等原因，水体的总碱度在部分区域偏低。低盐度的水体由于碳酸根和碳酸氢根含量少导致总碱度普遍很低。

淡水总碱度一般只有50-80ppm，而南美白对虾淡水养殖要求总碱度为70-150ppm。总碱度高，水质因外在因子（如雨水）导致的变动幅度就小，保持pH值的变化幅度小于0.5，也就是所谓水质稳定，养殖过程中，南美白对虾蜕壳后硬壳和生长过程中会消耗碳酸根和碳酸氢根。虾壳硬，虾的免疫反应灵敏，生理功能及成长正常。

反之若总碱度低，水质可能容易变，水质变动，容易使虾出现不间断的蜕壳、软壳、蜕壳不遂症等常见现象，导致虾免疫力下降容易受病原体感染而致病，甚至死亡。

三、SO₄^-2

水体中硫的来源：

1、自然硫，含硫矿化物的氧化，蛋白质的氧化分解。

2、水源的补给。

3、工业废水，农业施肥，养殖投饵。

4、残饵粪便中的有机物在厌氧菌的作用下分解产生硫化物。

硫酸根离子是天然水体中普遍存在的阴离子，天然水中SO₄^-2的含量取决于各类硫酸盐的溶解度，特别是受到Ca²⁺含量的限制。SO₄^-2的浓度较高时，将与Ca²⁺生成难溶盐CaSO₄。

硫在水中的转化包括：

1、蛋白质分解作用，蛋白质中含有硫。在微生物的作用下无论有氧还是无氧环境中，蛋白质中的硫，首先分解为-2价硫。

2、氧化作用，在有氧的环境中，硫磺细菌和硫细菌可把还原态的硫氧化为元素硫或进一步氧化为SO₄^-2。

3、还原作用，在缺氧环境中，各种硫酸盐还原菌可以把SO₄^-2作为受氢体而还原为硫化物。

4、沉淀与吸附作用，Fe²⁺可限制水中H₂S含量，降低硫化物的毒性。

5、同化作用，硫是合成蛋白质必须的元素，许多植物、藻类、细菌可以吸收利用SO₄^-2中的硫合成蛋白质。

四、 Cl^-

Cl^-在天然水中有广泛分布，几乎所有水中都存在Cl^-，但含量差别很大。通常，当天然水含盐量高时，Cl^-则是阴离子中含量最多的离子。水中Cl^-含量增加，由于Cl^-的络合作用，可以大大增加一些金属盐累的溶解度。当水中的氯离子达到一定浓度时，常常和相对应的阳离子(Mg²⁺ 、Ca²⁺、Na⁺等)共同作用，使水发生不同的味觉变化，水质会产生感官性状的恶化。