功能

在本平台对话框回复以下 

关键词查看对应内容：

小品丨配音丨美食丨工艺丨夏雨来丨揭阳兄丨林江丨陈四文丨林大钦

潮汕俗称：鸡腿鱼
学名：马掌丁鱼
　　鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。

潮汕俗名：黄墙
学名：黄鳍鲷
　　黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。


潮汕俗名：乖鱼
学名：河豚
　　河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。

潮汕俗名：带鱼
别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
　　有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

潮汕俗名：鲳鱼
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
　　具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

潮汕俗名：赤目
学名：赤眼鳟
　　赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

潮汕俗名：迪仔
学名：绿鳍马面鲀
　　营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

潮汕俗名：金龙、黄花
学名：大黄鱼
　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

潮汕俗名：红目连、红目鳞
学名：大眼鲷
　　大眼鲷生长快、产量大，其肉质坚实，销价较低，以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。



潮汕俗名：油甘
学名：杜氏鰤
　　肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤皆宜。


潮汕俗名：那哥鱼、丁鱼、海乌
学名：多齿蛇鲻
　　达濠鱼丸采用最多的鱼之一。

潮汕俗名：沙尖、沙梳
学名：多鳞鱚
　　含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口；据有关资料介绍，多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。


潮汕俗名：殿鱼
别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼
学名：龙头鱼
　　龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。

潮汕俗名：涂虱
学名：胡子鲶
　　中医认为，胡子鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。


潮汕俗名：草鱼
学名：鲩鱼
　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
潮汕俗名：金鼓
学名：金钱鱼
　　具有平肝潜阳、息风止痉的功效，适用于肾阳虚、四肢无力。


潮汕俗名：青甘
学名：金枪鱼
　　金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

潮汕俗名：姑鱼
学名：金色小沙丁鱼
　　富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。

潮汕俗名：钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼
学名：金线鱼
　　为海产经济鱼类之一，肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是相当大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式。


潮汕俗名：巴浪
学名：蓝圆鯵
　　健脾益气，消食化积。主脾虚乏力；食欲不振。
　

潮汕俗名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼
学名：鳓鱼
　　鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。


潮汕俗名：龙箭
学名：鲮鱼
　　鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。

潮汕俗名：黄T、苦提、臭肚
学名：泥猛鱼
　　肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。


潮汕俗名：皮刀
别名：红新娘、码头鱼、鹦哥鱼
　　常吃深海鱼可保护视网膜，因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，还有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，还可以增强免疫力。


潮汕俗名：石刹、乌鸡
学名：松鲷
　　松鲷肉质细嫩，胆固醇含量低，富含维生素B1，能促进糖类代谢，有预防疲劳，促进食欲之功效。

潮汕俗名：斑鱼
学名：乌鳢
　　鲺鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。


潮汕俗名：淡甲鱼
学名：鲬鱼、辫子鱼
　　肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。
　

潮汕俗名：阔目
学名：竹夹鱼
　　竹夹鱼为我国一般的经济鱼类。可供鲜食，也可加工制罐头或咸干品。


潮汕俗名：乌鱼、乌头
学名：鲻鱼
　　有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。

潮汕俗名：红肉
学名：红肉蓝蛤
　　潮汕地区称红肉，它的肉味鲜美，营养丰富。

潮汕俗名：淡菜
学名：翡翠贻贝
　　翡翠贻贝的营养均衡， 富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质，其中牛磺酸、EPA、DHA和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能。

潮汕俗名：花蚶、花蛤
学名：菲律宾蛤仔
　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。


潮汕俗名：指甲螳、指甲蚌
学名：蛏子
　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

潮汕俗名：三目鲚
学名：红星梭子蟹
　　红星梭子蟹味道鲜美，营养丰富。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的梭子蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素的含量更丰富，可和秋冬的河蟹媲美。

潮汕俗名：生蚝、蚝
学名：牡蛎
　　牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

潮汕俗名：车白
学名：文蛤
　　文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

潮汕俗名：薄壳
学名：寻氏肌蛤
　　闽东一带俗称乌鲶，闽南称海蛔，潮汕称薄壳，肉质鲜美，营养丰富，是沿海群众野生食用贝类之一。

原来我们平时叫的海鲜俗名与它们学名相差那么多，通过这么一对照，是不是简单明了呢？以后买鱼再也不会傻傻分不清楚啦！

来源：一起游汕尾旅游网

传播潮州文化，结识天下潮人，欢迎加我为好友，一起传播正能量！欢迎投稿，我需要您一起来宣传潮州~