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你来啦，我等你好久。
育儿还是好物，这里都有。
聪明的宝宝总是特别讨喜，而我们家长也至始至终的希望自己的宝宝可以聪明的赢的更多掌声。
那么今天小助手就来给大家推荐几款对宝宝大脑发育有所帮助的食材。
那么之前我们也有写过一些对宝宝大脑发育有帮助的辅食文章，大家都可以点击链接进去跟着步骤学习辅食的制作哦~
（图片来源于网络）
鱼
我们都知道鱼肉鲜嫩美味，含有丰富的“脑黄金”，就是我们平时说道的DHA，更是宝宝大脑发育不可缺少的营养元素；另外还所含有的钙、蛋白质和维生素B2尼克酸含量高。而深海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。
有研究显示，将鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA的所占含量进行分析，发现除了鲤鱼和草鱼之外其他的无论淡水鱼还是深海鱼均含有的DHA和EPA。
特别是鲈鱼，鱼肉脂肪中含有的DHA含量是所有被测样品之首。
但由于DHA不耐高热，因此建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
所以，为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。
（图片来源于网络）
虾 皮
接着我想说下虾皮，可能很多妈妈会觉得虾皮是有味道的不应该给宝宝吃。
但是，虾皮中所含的钙极其丰富，而身体拥有充足的钙可以保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病；并且适量的吃一些虾皮对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
外面购买的虾皮如果不放心，妈妈们可以选择自制虾皮也一样简单方便哦！
要注意的是，外面购买的虾皮选择无盐，并且可以先用水冲泡以下，可以过滤掉一部分的盐分，但是不宜超过20分钟。
（图片来源于网络）
【自制虾皮】
食材：小毛虾
制作：
1、将小毛虾冲洗干净，拣出里边的小鱼小蟹，控干水分。
2、开火，放少量油，把炒锅润一下，防止粘锅。
3、放入控干水分的小虾。
4、控干水分的小虾炒制的时候还会出水，中火炒至锅底没有水的时，改成微火。
5、微火慢慢熥干，翻炒小虾发出沙沙的声音就好了。
6、摊开充分凉透，密封到盒子或瓶子里，就可以随吃随取了。
（图片来源于网络）
豆 类
豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位。
而，黄豆是豆中之王，更是优质蛋白质的主要来源，黄豆也含有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。
但是，黄豆吃多了容易胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。
蔬 菜 类
蔬菜类对于宝宝大脑的发育有着较好帮助的有西蓝花、菠菜、黄花菜等，今天主要介绍的也是这三款。
◆ 菠菜
菠菜中含有的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一，并且还富含了大量的叶绿素，对于益智健脑也有着一定的作用。
有研究表明，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐；每天只需吃一份或者两份菠菜，就能让智力“年轻”11岁。
（图片来源于网络）
◆ 西蓝花
素有“蔬菜皇冠”之称的西蓝花，营养含量极高，并且含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素以及胡萝卜素等等，十分均衡。
内含的维生素K更是可以增强大脑的活力。
（图片来源于网络）
◆ 黄花菜
黄花菜中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂被我们熟知是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用；较好的健脑作用，还具有抗衰老的功效。
同时，能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
（图片来源于网络）
牛 奶
奶类是宝宝的必须品，每个年龄段都是需要补充一定的奶量来满足身体所需。
牛奶是一种几乎较为完美的营养饮品，含有丰富的蛋白质、钙以及大脑所需的氨基酸。
牛奶中的钙很容易被人体吸收，而钙正是脑代谢中不可或缺的重要物质；此外维生素B1等元素对于神经细胞也十分有益。
我们在煮牛奶的过程中，会将牛奶表层的皮给去掉，但其实奶皮中富含丰富的维生素A和各种脂类物质，这些都是宝宝成长有利的，对眼睛更是有益。
（图片来源于网络）
最后给大家推荐两个可供选择的食材，燕麦和花生酱。
✈ 燕麦
适合做宝宝们的早餐，含有的丰富的维他命以及纤维素、钾和锌等等，也是不错的健脑食材。
✈ 花生酱
含有丰富的维生素A、E，以及叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维、蛋白质等等，32克的花生酱中含有大约320毫克钙，有助保持骨骼强壮；对于宝宝的大脑发育和身体健康很有帮助哦。
（图片来源于网络）
▷营养原则◁
➀ 碳水化合物：碳水化合物、蛋白质与脂肪三种产能营养素的适宜。
➁ 蛋白质：维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质，是由蛋白质的氨基酸构成或衍生的。
➂ 脂肪：大脑中的蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂，必需脂肪酸参合成。
➃ 矿物质：钙、锌、铁、铜和碘等无机盐，对脑的学习记忆，中枢神经系统的兴奋性，对脑部供氧等均有重要作用。
➄ 维生素：脑力劳动者需要丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素C等。
（图片来源于网络）
▷适宜食物◁
□ 主食及豆类：选择小麦、粳米、黑米、黑芝麻等含矿物质丰富的食物。
□ 肉蛋奶：猪心、猪脑、猪髓、牛奶、牛髓、羊肾、驴肉、鸽肉、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、胖头鱼、海参等蛋白质、维生素丰富的食物。
□ 蔬菜：选择圆白菜、山药、芋头、口蘑、香菇、胡萝卜等维生素丰富的食物。
□ 水果：选择莲子、百合、龙眼肉、酸枣、大枣、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白质丰富的食物。
□ 其它：豆类、蛋类、奶类、鱼类、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金针菜、金针菇。
（图片来源于网络）
▷饮食禁忌◁
● 习惯吃过咸食物的人，不仅会引起动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。
● 食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。
● 含铝食物会导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。
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