体重80多斤、身长1.5米，这样的娃娃鱼，难得一见。昨日有网友爆料称，，有一只镇场之宝的“巨无霸”娃娃鱼。据该养殖场负责人冯先生介绍，娃娃鱼名叫“憨憨”，今年23岁。他将“憨憨”买回来了以后，视为宝贝，贵宾级待遇，它就肆意长成这个样子。在陕西、广东等地方考察后，他确定这个娃娃鱼的个头在全国都是罕见的。

　　贵宾待遇

　　住单间吃野生鱼

　　冯先生说，2007年，他在另外一个养殖场发现了这条“巨无霸”娃娃鱼，花了1万多元购买成功，买回来时候就有15岁，当时看着体形已经比较大了，感觉有些特别，就果断出手了。

　　“买回来的时候就一直将它当作养殖场的镇场之宝，安排的住宿是天然溶洞的‘单间’，吃的东西全是天然的野生小鱼，不喂饲料。定期检查它的房间有没充足的小鱼，比起场里面的其他娃娃鱼，它就是贵宾的待遇了，所以生长得比较好。

　　养殖场的技术处的工作人员介绍，这条娃娃鱼体重80多斤、身长1.5米，他之前曾尝试将其抱起，感觉非常沉，抱起来和他的身高都差不了多少，简直就是“巨无霸”。

　　体形太大

　　找个对象相当的难

　　冯先生视为宝贝的“憨憨”，今年23岁了，每逢有人参观，冯先生都会让这个宝贝出来露露脸，展示名副其实的“巨无霸”。，将人工繁殖娃娃鱼子二代以后，娃娃鱼就可以作为食材销售，一般养殖3年娃娃鱼能长到3斤左右，就会送出去卖了。”现在憨憨都长到了80斤，已经达到极限，接下来可能还要长，不过相对于以前会缓慢，预计最多还能长20斤。

　　养殖场工作人员说：“考虑到现在憨憨都23岁了，还是想给憨憨找个对象，但是憨憨体重过于庞大，一般娃娃鱼的体重就30斤左右，给他找个对象很不容易，如果两个娃娃鱼体重体形相差太远，担心在一起会被憨憨咬伤，到现在都没找到合适的对象。”

　　镇场之宝只会让它慢慢老去

　　冯先生介绍，一般的娃娃鱼最多能活70-80岁，养殖场的娃娃鱼寿命相对较长，自然环境下的娃娃鱼体重一般10斤左右，年龄10岁左右。因为娃娃鱼可以食用，野生娃娃鱼经常被捕杀食用，所以相当稀少。“憨憨的这个体重和身段，我们考查了四川周围的省市，算得上较大的了。作为我们养殖场的镇场之宝，只能让它老死，不会考虑将它售卖。”

　　/多知道点/

　　娃娃鱼喜欢暴食

　　大鲵是世界上现存最大的，也是最珍贵的两栖动物，它的叫声像婴儿的哭声，因此又被叫做“娃娃鱼”。娃娃鱼栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中生活。林业专家表示，娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中两三年不进食也不会饿死。它同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。（记者 周瑜原）

古烧娃娃鱼的做法

娃娃鱼是一种传统的名贵药用动物。现代临床观察发现，娃娃鱼具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效。同时，娃娃鱼也是一种食用价值极高的经济动物，其肉质细嫩肥腴，滋味鲜美，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，素为筵上奇珍异品。

主料辅料

娃娃鱼2000克

（约耗l00 克） 熟猪油50 克 料酒25 克

白糖10 克 水淀粉30 克 葱段20 克

蒜瓣20 克 姜片10 克 食盐10 克

酱油50 克 味精3 克 植物油1000 克

烹制方法

1.先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25 克 ，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、 酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼 烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克 颠翻，淋香油盛盘上桌。

工艺关键

1.鱼块用酱袖先淹渍10 分钟，然后烹制，则是陕南地区传统风味。

2.不用勾芡，中火烧至2/5 时加入味精，出锅装盘即成，此所谓“自来 芡”。火中取宝，技高一筹。

“红烧娃娃鱼”为秦州名肴。相传唐代著名大诗人李白，才气横溢， 所为诗俊逸高雅。《陇西志》载：“少时多难，从家西域，后还天水。”贺 知章叹为谪仙，言于唐玄宗，充供奉翰林白甚赞此菜美味，畅饮斗酒，名播 京兆。今为天水名肴，色泽红亮，软烂适口，汤汁浓醇，风味独特。

来源：华西都市报

本期编辑：生姜

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