日前，广东现代农业工作现场会在佛山市召开，会上围绕加快推进广东渔业供给侧结构性改革，加快推进渔业“转方式、调结构”，努力建设产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代化渔业这个主题开展。俨然，在这一方面，新会区大鳌镇走在了前列，会上就传来好消息，大鳌镇喜获“广东省特色水产养殖示范镇”称号，更成为全江门市唯一一个获此殊荣的乡镇。
提到大鳌镇，大家都会想起其颇负盛名的水产养殖业，至2016年，全镇水产养殖产值超5亿元，成为当之无愧振兴大鳌农村经济的支柱产业。
大鳌镇是如何持续深化“开发一个品种，深化一门科学，形成一个产业，致富一方群众”渔业产业发展之路的？又是如何打好水产养殖大镇这一张牌？
从“一只虾”到形成产业链
富了“小家”也成就了“大家”
来到大鳌镇，环岛一游，满眼都是如画的水乡风光，而让人印象最深刻的，应该要数那随处可见，几乎村村遍布的虾塘、鱼塘，到了冬季，那越冬虾棚可谓一望无际，成为大鳌的一道特别而靓丽的风景线。要知道，2017年，大鳌镇水产养殖面积已经达30000亩，其中优质水产养殖29000亩，淡水虾养殖面积更有27000多亩，淡水养虾业已成为大鳌镇农业和农村经济发展的新的增长点。
吴华珍是大鳌沙头村的一名资深养虾人，从2006年开始了自己的养虾事业，如今他拥有一家占地3亩多的虾苗场和近60亩虾塘，这是他的虾王国。原本吴华珍只是一名普通农民，接触到养虾业后，毅然投入其中，发展至今，吴华珍的虾苗场一年可供苗10亿只，除了可供本地养殖户，这些优质的南美白对虾和台湾罗氏虾虾苗还广受珠海、中山等相邻城市养殖户欢迎。吴华珍的虾塘产量也达每亩300多公斤，光景好的时候，一年纯收入近百万，吴华珍就靠着这“一只虾”，让自己的小家富了起来，还带动沙头村的其他村民也投入都养虾业中，富了大家。
吴华珍可以说是大鳌镇淡水养虾业发展的一个缩影，现在，走在大鳌镇东风村、百顷新村等乡村中，你会发现村道两旁都是两层或三层高的漂亮小洋房，这些就大多是村民们养虾致富后盖起的“虾楼”。
大鳌镇于2000年左右由当地村民引进南美白对虾，随着一部分人试水后，大家发现，与传统四大家鱼相比，南美白对虾的产值更高。于是第一批养虾人带头致富，他们与农户合作，前期为农户提供技术和物资支持，于是，养虾规模得以在短时间内壮大。随着淡水养虾业不断发展，大鳌镇更形成了种苗培育、饲料供应、专业刮虾、专业搭越冬虾棚及养殖海水运输等相关行业，形成了完备产业链。
大鳌罗氏虾
在“一只虾”的带动下，大鳌镇其他水产养殖业也是风生水起，目前，全镇共有水产饲料销售店57间，水产药品销售店45间，南美白对虾培育场14间，水产养殖户数达2950户，水产养殖劳动力近5500人，全年水产养殖总量23600吨，产值超5亿万元。
产业结构调整+产业化经营
政府塔台实现水产养殖业可持续发展
如果说大鳌镇水产养殖业的开始是当地村民的智慧成果，那么它的壮大就是当地政府与村民们共同努力的成果，产业的发展，总离不开正确的引导和大力扶持。大鳌镇镇委、镇府历来都比较重视水产养殖业的发展，“开发一个品种，深化一门科学，形成一个产业，致富一方群众”的产业发展思路是大鳌镇指导渔业产业结构调整和产业化经营的方略。目前，大鳌镇基本形成了区域布局合理、主导产品突出、产业链条协调互动发展的良好局面。
过去，由于养殖户普遍承包面积小、承包期限短、总体上缺乏可持续发展观念与长远规划等问题，大鳌镇水产养殖业也经历过发展“遇冷期”，该如何实现水产养殖业可持续发展，持续优化产业结构？
首先就是要打好基础，优质鱼塘就是水产养殖业的基础，近年来，大鳌镇持续开展老旧池塘整治工程，每年投入近100万元进行池塘整治，形成塘成方，路交错，渠相连，路桥通达，排灌分家的优良养殖环境。通过抓好渔业基础设施建设，改善池塘的生产条件和生产环境，提高土地利用率和产出率，增强抵御自然灾害的能力，进一步提高渔业的质量和总体效益。
据悉，据悉，2016年大鳌镇村级集体经济收入8727万元，渔塘承包收入占90%以上。同时，大鳌镇还采取“请进来、走出去、带起来、钻下去”的办法培养了一大批懂技术、善管理、会经营的水产养殖户，并使广大养殖户能及时了解到当前水产养殖的新品种、新技术、新动向，采用“公司（专业合作社）加农户”、“大户加散户”的办法，通过养殖能手的带动使全镇养殖户转变观念，掀起学科技、用科技的热潮，打好知识技术基础。
打好基础还须自我提升，目前，大鳌镇水产养殖业就在提高品质、探索规模经营的道路上不断前行。在加强水产品安全质量管理方面，大鳌镇通过贯彻落实《水产养殖安全管理规定》，积极推进以养殖证为重点的渔业法制化、规范化管理，大力推进无公害水产品生产基地的认定工作，争创无公害食品。
目前，全镇已有多家养殖基地获得省级无公害产地认定。还组织建立大鳌镇水产协会，这是水产从业者自我管理和协调自律的民间组织，也是政府、研究机构和养殖户之间的桥梁和纽带。而在探索规模经营方面，大鳌镇通过引导水面等生产资料向养鱼能手集中，发展养殖大户，培植龙头企业，发挥龙头联带作用，从而建立产供销一条龙、贸工农一体化的生产经营联合体，提高渔业经营素质，推动产业结构升级。其中，推行水产养殖的股份合作制经营是一次大胆的尝试，多个水产专业合作社相继成立，很大程度上实现了生产要素的优化重组。
近几年以来，南美白对虾养殖成功率逐年下降，区域内土池养殖对虾成功率往往不足一成，然而，有那么一部分养殖朋友，虽然做不到年年大丰收，但至少可以保持年年不亏损，经调查发现他们有以下几个细节做得很好。
一、塘里网兜试苗
良好的开端是成功的一半，不管选择了什么样的苗种，最终产量的多少是由虾苗的数量来实现的。抛开苗种品质、水环境的各项指标而言，只要虾苗在池塘里状态好，那么放苗成活率必定不低。不过有一些养殖朋友带水到标粗场试苗，也有在家里用碗试苗的，还有不试苗直接放的，因为虾苗最终都要在塘里生长，在塘里试苗，准确性更高。
那么如何试苗呢？我们建议使用60目或80目的圆柱形网兜，长约1米，取试样苗50尾置于网兜中，网兜约有60cm在水下，其余暴露在空气中，旁边插一根竹竿固定，放置48小时后观察虾苗成活率和蜕壳率，以此来说明是否适合放苗。
二、早期诱食驯化
虾苗在标粗场吃虾片、丰年虫卵，到塘里后以什么为食呢？有人说吃“鸡虾”（枝角类），有人说吃藻类，真的是这样吗？首先，1cm的虾苗根本抓不住枝角类；其次，好水体的饵料虽然充足，但是刚放苗的水中有益藻类不是很多，为了避免早期天然饵料不足，我们需要尽早投喂人工饲料，而且要喂好料，最好再添加一些诱食剂，在较小的水域内集中驯化，这样可以提高饲料利用率，大幅缩短驯化时间，还可以缩短养殖周期，提高养殖效益。
三、使用三角兜检查饲料
对虾的生长过程实质是饲料蛋白转化为虾肉蛋白的过程，为了确保饲料蛋白较高的转化率，在不浪费饲料的前提下合理投喂显得尤为重要，这就需要检查饲料的投喂情况，观察饲料有没有被对虾吃完，是否有剩余。很多养殖朋友是通过查看料罾检查饲料的，这是很局限的，因为料罾无法反映全塘的吃料情况，我们建议使用三角兜（图1），做随机性或全塘的检查，有条件的尽可能餐餐检查。一次多检查几个地方，这样就能准确反映对虾吃料情况了，然后根据吃料情况进行合理投喂。
图1
四、高温期调整投喂时间
人们都说高温天对虾难养，究竟难养在哪里？高温天的特点是气温高、水温也高，这样就会降低水体溶氧饱和度。在浙江的土池养殖过程中，高温天往往是在养殖四五十天的时候，也是对虾生长最快的时候，那么养殖水体中溶氧含量的多少就成为制约对虾生长的重要因素。根据池塘水体溶氧变化规律，我们发现，傍晚的时候，也就是水温开始下降的时候，溶氧最高，所以我们建议下午晚点投喂饲料；早上太阳出来的时候，藻类开始产氧，溶氧逐渐升高，所以我们建议早上晚点投喂，这样尽可能的为对虾提供溶氧，来保证饵料的消化吸收。
以上四个小细节虽然简单，但实际意义确很大。俗话说，细节决定成败，做好每一个小细节，才能取得最终的胜利。希望以上几点对各位养殖朋友成功对虾养殖有所帮助。
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来源：江门日报新会站、利洋水产（作者：傅财华）
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