很多人看我票圈晒晚餐，总会问，你自己带娃，哪里来的时间做饭？？趁娃睡着做的？还能荤素搭配外加炖汤。?

得出结论：一定是你家娃是天使宝宝。

统一答复：我是做菜小快手呀。?

（天使宝宝这个另外在育儿篇说。）

说到吃，感觉会扯很长篇幅……?

本来对做菜就蛮感兴趣的，这些做饭习惯在有娃之前就已经养成了。╮(╯▽╰)╭

1、日常喝汤。

如何在最短时间内备料煲汤？

首先，你最好有一个电炖锅，内胆锅选用紫砂材质较佳，陶瓷或玻璃其次、不锈钢也行。

在巴刹（菜市场）买一些去皮剁大块的甘榜鸡（农家鸡），乌鸡和鸡爪，洗净分装一份份速冻起来。

要煲汤时提前放冷藏解冻、这样每天都可以喝汤啦。

也可以在有空时，熬一大锅高汤，用储奶袋分装冻起来；

需要时再拿出来解冻、加工。

汤底一般有：

海鱼鱼骨头，熬好汤去油冻起来。

鸡骨架、鸡爪熬汤，还有猪骨汤之类，都可以捞干油脂分装冻好。

（米饭据说也可以这样煮好一锅然后分装，但我喜欢吃新鲜煮好的米饭，炒饭才用隔夜饭）

——— 高汤的好用之处———

有了高汤，你可以变化出各式美味的汤、潮汕海鲜粥、日式寿喜烧、味增汤、关东煮、麻辣小火锅等等。

需要时加入药材（如党参红枣枸杞或是四物汤、四神汤、八珍汤材料）熬煮等，即成一道滋补汤品。

推荐一个下奶神汤：青木瓜煮高汤，放几颗枸杞。

或者直接用青木瓜与鱼骨头、鸡骨架鸡脚单独或混合两种一起炖煮；味道层次更丰富一些。

或者在煮滚的高汤内，切一些新鲜的菌菇蔬菜豆腐，成为清淡的高汤菜式。

只要你喜欢，把喜欢吃的食材放进高汤，加少许盐、胡椒粉，就很美味了。

2、蒸锅菜式、炖菜和烤箱菜式都是快手菜好选择。

最简单一道，清蒸鱼。

买鱼时，请巴刹鱼档伙计帮忙把鱼竖剖两半，人少吃不完可速冻一半。

蒸好了出锅前，浇一些酱汁即可。

*蒸鱼的酱汁也可以日常多做一些放在玻璃罐里冷藏。

需要时在快起锅时，挖一勺放在鱼肉上，温度刚刚好。

白鲳鱼、黄花鱼、鳕鱼除了清蒸，也很适合煎香、淋酱油就美味。

*冷冻的鳕鱼块，很适合家庭存放。提前一晚放入冷藏层解冻，次日蒸煎煮都很快。

**海虾也可以买多一些，洗净减去须脚，分装放入冷冻柜。

炖菜——炖菜很方便，烧开后转小火炖煮，不需要守在锅前。

葱烧/红烧排骨、清炖牛腩、梅菜扣肉、卤蛋卤肉等。

海鲜炖饭最便捷，又有主菜又有主食，最主要一锅炖，不要洗碗哈哈哈！

烤箱，最常做烤鸡翅、烤羊排、偶尔烤鱼。

前一天腌好食材，次日提前半小时进烤箱烤好。

3、早餐：面包和牛奶是带娃妈妈的好伙伴。

面包牛奶不需要开火，直接吃省时省力。

有的宝妈很会烤面包，不用买更加方便。

日常早餐选择，基本式：面包+牛奶/麦片，煎个蛋、火腿片/培根。

*蛋也可以做荷包蛋、加芝士火腿打散了做西式煎蛋，煎成厚厚的日式玉子烧等等。

番茄酱/酱油随意。

我喜欢中式煎饼的五花八门，有一段时间甚至每天早餐都在试验不同食材的煎饼。哈哈。

高筋面粉加热水拌匀，加入盐和胡椒粉成为基底面糊。

喜欢蛋饼的香气，多放一个蛋打散与面糊搅拌均匀，下锅煎；

喜欢葱花饼就只加葱花；

喜欢土豆丝就切一些下锅炒熟，放面糊摊成饼。

素菜类的蛋饼很中式。

加肉类的煎饼，适合加入卤肉（牛肉切片、肉燥），北方的孩子很爱。

潮汕的手瓜烙、丝瓜烙用的是地瓜粉生粉糊做底，很好吃。

韩式海鲜葱饼也很棒。

不能再说煎饼了，好想吃。

4、甜点/炖品

爱玉冰鲜果饮、冰糖炖燕窝、莲子百合银耳羹、陈皮红豆汤、绿豆汤等等，在家靠一个小炖锅即可搞定。

*建议与煲荤类补汤的炖锅分开使用，另外备一个专门煮炖品的锅。

大蒸锅内有一个个炖盅的特别好，适合多人、炖不同汤品。

**半成品香菇丝

干的香菇泡好切丝、拧干水分用油盐煎干，存放在保鲜盒冷藏；

煮海鲜粥，如螃蟹粥、生蚝粥之类的粥品时可加入，省时省力。

***油焖笋

可以日常做好了放在保鲜盒冷藏（零度），

煮一碗素面时，除了加青菜蛋丸子，再加入一些油焖笋，特别好吃。

****蒜头油

煮汤面、蔬菜汤、汆烫菜的好伴侣。

在坡的超市，竟然有卖各种半成品的蒜头制品：如一罐罐的熟蒜头油、一包包剥好的蒜瓣、还有炸好的干葱头。

个人偏好自己做一小罐蒜头油，够香；保存期不久，份量刚好够（超市买来一大罐，还没吃到三分之一，油垢味已起。）

*****脱水葱花

煮汤或煮面条想拌香葱，发现忘记买或是买来的鲜葱变黄了，吃不到葱花会很沮丧。

日常备货：可以再买来香葱时，取当天要用的分量，

把剩下的洗净擦干水分，用剪刀剪成葱花，平铺在盘子里；

放入冰箱冷藏（无需密封），待冰箱吸干葱花的水分，变成脱水葱花！

此时可以把干葱花收在保鲜盒内冷藏，需要时取一点。

恢复活力的葱花，香味十足哦！

一顿有汤有菜有肉的晚餐，真的不难。

有了娃之后，带娃再忙，也别忘了偶尔给家人做一餐饭。

无论丰盛与否，能够在家一起吃顿晚餐，都是你的心意嘛。

最重要的——别忘了那个爱做饭的自己。

暂时分享这些做饭小撇步，希望对大家有所启发；

其他有新增后补，日后再做分享。嘻嘻。

*封面图片来自LINE DECO

*封底图片来自网络