水产品药物残留与人体健康息息相关。
一般来说，
水产品的药物残留量很低，
不会对人体产生急性毒性作用，
但如果长期摄食低剂量药物残留的水产品
而在人体内慢慢蓄积，
将会严重危害人体的健康。
具体表现为：
1
毒性作用：
有些水产品药物残留在人体内蓄积到一定浓度时，会产生毒性作用。
2
过敏反应：
有些残留药物具有抗原性，能刺激人的机体产生过敏反应。
3
诱导产生耐药性：
水产品反复接触某些药物尤其是抗生素，体内将可能诱导一些耐药性菌株产生，经食用后可传播给人体产生耐药性；有残药的水产品在人体内同样能诱导某些耐药性菌株的产生而有耐药性，由此给临床上感染性疾病的治疗带来一定的困难。
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