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  • 一水产老板自曝不敢吃海鲜!揭秘福建水产品环环用了这些药!太恐怖
  • 2023-06-05 13:39:33
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    近日,,6类食品3518批次样品中检出不合格样品65批次。问题最大的是水产品及水产制品,不合格率高达10.53%。


    福建是问题最大的重灾区。在27批次不合格淡水/海水鱼虾类水产样品中,有17批次产自福建,占到了一半以上。品种涉及龙胆鱼、鲫鱼、多宝鱼、青斑鱼、鲈鱼、明虾等等,养殖有海水的也有淡水的。



    水产品“吃药”人体或致癌

    主要检出的是呋喃类抗生素、孔雀石绿等。,呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢,代谢产物在组织中存在较长时间,人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死,并有一定致癌性。

    水产品这些环节都用药

    【养殖环节乱用抗生素】


    先说养殖环节,抗生素的大规模运用就是在这个时段。“抗生素使用一般在养殖全程,前期保苗,后期抗病。”厦门一位多年前曾在外地办过水产养殖场的渔民老林(化名)坦言,目的只有一个,就是提高鱼虾的存活率。


    他举了个养虾的例子。养虾风险很大,能不能赚钱关键就看存活率,“一池虾子存活率在5成以上才能赚钱”。“周围的人都在用,自己当然也会用,不然只能等着亏钱。”老林说。


    不单是抗生素,水产的养殖过程中,还有其他成分被陆续加入。这些残留物质进入人体后,具有致癌、致畸、致突变等毒性,对人体危害极大。


    老林透露,“还有人会用孔雀石绿”,能杀菌,帮助“受伤的鱼鳞快速愈合”;如果养蟹类,还有可能用激素成分,刺激其性腺分泌激素,进而长出满满的“红膏”。


    【运输环节使用麻醉剂】


    运输环节中,为了提高活鱼运输过程中的存活率,业内也往往会采用使用麻醉剂的办法。


    比如龙胆鱼、青斑鱼,个头很大,“运输时好动,会乱跳,跳多了就会受伤或者死掉,所以要用到麻醉剂”。


    老林口中的麻醉剂,导报记者随后查询一看,目前有MS-222、过氧碳酸钠、哇哪丁、尿烷、弗拉西迪耳等被世界各国广泛应用的种类,此外还有“丁香油水门汀”等非法添加物。


    这些麻醉剂,有的能很快在鱼体内代谢完毕,对人体不会产生危害,但有的却可能残留在鱼体内,对人体产生危害。


    【销售环节死鱼竟泡甲醛】


    到了水产批发市场,猫腻还没完,这次是对死鱼做手脚。“一般来说,冰鲜的鱼只能保存1-2天。”老周告诉导报记者,但在部分水产市场,有的死鱼却能摆好几天不坏,猫腻就在于给死鱼泡甲醛。


    按照行内最普遍的办法,死鱼保存要泡冰水,这种低温水能够让死鱼减少与空气接触,不易腐坏,但能争取到的时间有限,这时候,有的商户就会在冰水里加入甲醛福尔马林,“浸泡后鱼的黏液还在,看起来卖相好,有光泽”。


    业内这些半公开的秘密,老周早已摸清。“还有人给死鱼化化妆,上上颜色,让鱼看起来新鲜一点,价钱就能卖高一点。”

    简单实用的最常见海鲜新鲜度甄别方法






    虾:看虾呢,先看看头部和胸部的肉是否被是连在一起,这个很重要,在虾死亡过程中头部会慢慢变红,头部和胸部的肉会慢慢开始分离。还有就是仔细观察看看虾是否有吐气泡,折页代表了一只虾的新鲜程度哦!


    蟹:和虾很相似,看看他吐的气泡多不多,气泡越多越健康。如果是毛蟹可以看看腿上的毛如果多且硬的话,证明这只蟹很健壮。另外有个小技巧,可以把螃蟹翻过去,如果螃蟹很快翻过身来就证明比较健康。


    鱼:看鱼新不新鲜,就先看它眼睛,如果鱼眼膜饱满、透亮就新鲜,一般不新鲜的鱼眼里会有血丝,还有看下鱼鳃,如果是鲜红的,而且没有出现发白或者分泌大量粘液,基本问题也不大。不放心的看官们,其实可以用手压下鱼肉,弹性证明一些!


    鱿鱼:看鱿鱼呢先看背,鱿鱼背是粉红色而且光泽透明的证明都很新鲜,而出现霉红色的就已经死一段时间了,其实也可以用手指推下鱿鱼背部的膜,如果容易脱落那最好别点了。




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