揭秘!了解海鲜产业的这些秘密,才能吃到正宗的野生海鲜

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楼主 2020-09-15 13:20:35
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我是一名95后大学生,即将晋升为一个名副其实的"海鲜贩子"话说自打我决定改变传统的销售方法为渔民销售海鲜的想法,利用互联网做海鲜直送,身边的朋友都很理解,毕竟靠山吃山,靠海吃海,但是他们会问我:超市或市场那么多海鲜,凭什么我要买你的海鲜?对啊,凭什么我要让你买我的海鲜,这也是我一直在考虑的问题,为此我对我要做的这件事做了自我剖析,第一个我考虑到的是相对传统市场我们会有什么优势?我做个张图表


(对比图)


此次通过了解和对比,我发现海鲜直送相对传统销售不仅仅在鲜度速度上能将传统销售甩出好几条街,就连在价格品质上,也相差甚远;

这一切主要得益于快递的冷链输送,顺丰冷链现在基本可实现全国隔天到这样一来,不管是国内哪里的粉丝,都可以及时尝到新鲜的海味海鲜!市场上的海鲜参差不齐,随着养殖技术的发展,经常会有人工养殖的海鲜进入,我们的海鲜保证100%野生捕捞,这点是我们的最低底线。

海鲜海鲜,讲究的就是个鲜。不管吃的鱼也好虾也罢,肉质鲜甜又隐隐透着一股子海水的咸鲜味儿,那才是最正点的美味。



这样的海鲜,人工养殖做不到,只能野生捕捞才够味儿。捕捞还得讲究个时间,在最短的时间内运送到达并烹饪上桌,保证海鲜的鲜活度,才能不辜负了食材本身的品质。


         我家乡在美丽的东山岛,这里风光旖旎、海洋资源丰富,以盛产海鲜闻名。不仅如此东山岛的海产品行业非常发达,

         过去行业的业态多是以企业对海产品加工进行出口外销,然而随着冷链技术与生鲜电商的日渐成熟,借助现代发达的物流体系将东山岛美味珍馐现到全国千家万户的饭桌上。

        同样作为吃货的我,对于这种念念不忘深表理解。不过网购海鲜应当也要留神,那么网购东山岛海鲜应该注意些什么? 添加小哥微信为您揭秘                                                                                         更多有趣的好玩的海鲜哪些事                                        详见小哥朋友圈                                ▼ 

        一般来说,市场上海鲜运输有三种方式,分别为活鲜、冷冻和冰鲜。大家平常网购东山岛海鲜都是先把鲜鱼进行速冻,以冻品的形式进行销售。也许会有人会觉得这种方式可能会破坏鱼类的口感,但实际上只要速冻前海产品足够新鲜,进行速冻的后的细微差异并不大。

        其实快速速冻极大地保证了海鲜产品解冻后发生最可逆的变化,锁住的营养成分不流失,尽享海鲜美味。不仅如此,生鲜在运输过程中也是用专业的冷藏车进行持续冷藏,通过其车内的温湿度的调节,加少量冰,不仅可以防止干燥,还能使保鲜期延长。


说了那么多,

哪里才吃到这些饕餮盛宴

别急,先让我给大家,

介绍一下我们这边都有些什么海鲜?

注:微信篇幅原因,

以下只展示部分,更多海鲜加下方微信!

野生九节虾——上等虾

九节虾,多见于福建以南地区,虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物;此外九节虾还有补呻通乳抗毒、养血固 精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。


野生剑虾——壳薄肉嫩味美

剑虾属浅海海水虾,原产于福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。 虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。


野生大白鲳——肉质细嫩,肥美无比,油脂浓郁

野生大白鲳,众所周知,白鲳尺寸越大,口感越是肥美,油脂浓郁丰满,而那么大个头的野生大白鲳更是强者中的强者,作为一个老饕,可是绝对没办法放过的。

特级白鲳,带着金鳞


野生石斑鱼——上等鱼

石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。比常见鱼类价格偏贵。


野生马鲛鱼——山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼

马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼。”之称。


野生小章鱼——已处理好,到货直接白灼

在医药上尚有益气、收敛生肌的作用。



野生黄翅鱼——上等鱼

黄鳍鲷是上等鱼,其肉质细嫩,鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,经济价值高,但是黄翅鱼属可水养殖对象,中国1980年人工繁殖成功,已可批量生产,所以市面上很多黄翅鱼都是养殖的,具体辨别方法可见朋友圈。

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还会教大家怎么做海鲜哦!

我有个美好的愿望:

利用现在科技互联网的力量

让大家不用出门

也能感受海风强劲和大海味道

希望你、我能够如愿以偿

▼▼▼

我想告诉大家:

                      我们不生成海鲜                        我们只不过是大自然的搬运工

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