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  • 鱼头泡饼的做法最正宗的做法
  • 2023-12-21 17:25:12
  • 想要在家里制作一道具有异国风情的鱼头泡饼吗?学习这道经典的烹饪方法,即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

    鱼头泡饼

    主料:花鲢鱼头 1个;脆皮烧饼 6个

    辅料:葱 1个;姜 1个;大蒜 1个;青辣椒 5个;干红辣椒 5个;香菜 5个;蚝油 2勺;老抽酱油 1勺;料酒 3勺;盐 适量;味精 适量;食用油 适量;花椒 10个

    1/9. 花鲢鱼头清洗干净,从中间剁开!

    2/9. 锅里放油,两面煎黄~

    3/9. 把煎好的鱼头盛出到干净的盆里!

    4/9. 锅里留煎鱼用的底油,放入葱块,姜丝,蒜片,干红辣椒段,花椒粒爆香!

    5/9. 把煎好的鱼头放入锅中,倒入三勺料酒去腥,加入两勺蚝油,一勺老抽酱油调色,放入适量的盐调味~最后加入三大碗清水炖煮!

    6/9. 大火开锅后,小火炖30分钟左右根据汤汁多少把握时间!看快收汤的时候放入青辣椒段~盖上锅盖焖两分钟!

    7/9. 最后放入适量味精提鲜,放入香菜段~

    8/9. 关火,将鱼头带汤盛出!

    9/9. 买好的脆皮烧饼,趁热沾着鱼头汤吃~真真是极好的!

    小窍门

    1鱼头必须剁开清洗干净,因为鱼头很大,不剁开的话清洗不干净,连鱼鳃都清洗不干净!
    2喜欢麻辣味重的话可以适当的把辣椒加量,再加入一些泡椒,剁椒~味道也很不错!
    3俗话说,千炖豆腐万炖鱼!第一次就多加一些水~时间富裕的话就多炖一些时间,这样鱼头会更入味!
    4鱼头咸味稍微重一点会更好吃~

    通过掌握鱼头泡饼的制作技巧,你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴,共同分享美食和欢乐的时刻吧!