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  • 盐水鸭的家常做法
  • 2023-12-26 16:23:45
  • 想要尝尝嘴边留香的盐水鸭吗?学习这道菜的经典做法,简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

    盐水鸭的家常做法

    主料:鸭 半片

    辅料:花椒 适量;盐 适量;姜片 2片;葱段 适量;料酒 适量;八角 适量;草果 适量;小茴香 适量;香叶 适量;桂皮 适量;白胡椒 适量

    1/5. 先将盐在锅中干炒30秒后加入花椒,继续炒到盐变黄色为止。去除盐的水分,和花椒一起炒更香,鸭肉更嫩滑。

    2/5. 将鸭子洗干净,用花椒盐在鸭身内外抹擦均匀。

    3/5. . 再放入葱姜,放在阴凉通风处5小时(夏季3小时)。

    4/5. 腌制好后,冲洗掉鸭肉表面的椒盐,锅中加水(能漫过鸭肉),桂皮、草果、小茴香、香叶、八角、葱姜、白胡椒、适量盐、白酒,待水开后放入鸭子煮15分钟后关火,让鸭肉在里面浸泡。

    5/5. 煮好的鸭子浸泡在汤中至冷,取出放在盘上,表皮抹上麻油,切块摆盘。

    小窍门

    1、煮鸭子的时候,可以拿一个盘子扣在鸭子上入水煮,鸭肉能更嫩滑。
    2、煮好的鸭子可以多浸几个小时入味。

    盐水鸭是幸福与满足的味道,在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍,你可以随时重温美味的青春岁月!