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  • 一起来学习咸鸡蛋的做法吧
  • 2023-12-30 17:39:49
  • 咸鸡蛋是一道家喻户晓的美食,独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴,不妨跟随下面的步骤,轻松掌握制作技巧。

    咸鸡蛋

    主料:土鸡蛋 10只

    辅料:饱和食盐水 比例为100水36盐克;高粱酒 1-2汤匙

    1/5. 鸡蛋洗净后擦干(鸡蛋选用土鸡蛋更好)

    2/5. 以100G水加36G盐的比例调出饱和食盐水(水的总量以可以没过鸡蛋为准)

    3/5. 加热盐水至食盐完全溶解
    放凉后加入1-2汤匙的高粱酒搅匀(锅边析出的是盐)

    4/5. 将鸡蛋放入容器中,加第三步的溶液没过所有鸡蛋
    加盖密封,放在阴凉处腌制1-3个月,取出煮熟即可

    5/5. 成品~

    小窍门

    馋咸蛋了,华人超市的贵得吓人
    也很少有见到鸭蛋卖,自制都无门

    没有鸭蛋那就做鸡蛋版的好了
    虽说油分比起鸭蛋来不是那么的丰富
    不过也是金灿灿的可以流油
    咸蛋的做法嘛主要也就是两种
    用饱和食盐水的方法是我比较喜欢的
    另一种蘸酒裹盐的方法我用着效果一般
    当然这只是个人喜好而已,没什么孰优孰劣
    很多人用裹盐法做的成品相当惊艳,偏偏我用着不合适
    其实做饭也是讲究天时地利人和
    首先大家用的原材料往往就是不同的
    操作环境,甚至是个人习惯也会成为影响因素
    有时候同一个菜谱碰到不同的问题真的很难回答
    图片上的这批还是老早之前腌的
    用的土鸡蛋,个儿小黄大效果好
    新腌上的就等年底再开了

    咸鸡蛋,是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚,这道美食将带给你温馨与快乐的回忆,让味蕾与心灵共舞!