追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的蚝油牛肉。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

蚝油牛肉怎么做

主料：牛后腿肉 300克

辅料：黄椒 半个；红椒 半个；洋葱 半个；蚝油 二大勺；生抽 1大勺；料酒 1大勺；白糖 1小勺；盐 少许；鸡精 少许；淀粉 1大勺；葱 少许；姜 少许

1/11. 将牛肉切成薄片。

2/11. 将牛肉放入碗中，加鸡精，淀粉，生抽拌匀。

3/11. 拌匀后再倒入少许色拉油拌起腌制一会。

4/11. 将红椒，黄椒，洋葱切菱形片，姜，葱切片。

5/11. 取一小碗，加入蚝油，料酒，白糖，鸡精，淀粉加少许水调成芡汁。

6/11. 锅中加适量油，烧至五成热时将腌好的牛肉片下油锅中快速划散，至八成熟时捞出。

7/11. 锅内留少许底油，先下葱姜爆香，再加入洋葱翻炒。

8/11. 炒至洋葱变色时加入红椒黄椒片翻炒。

9/11. 炒均匀后将牛肉片再加入，一同炒。

10/11. 炒至蔬菜断生时将兑好的芡汁加入。

11/11. 翻炒均匀即可出锅。

蚝油牛肉的注意事项

1.        牛肉要选择较嫩的部位，牛腱则不适合。
2.        切牛肉时注意肉的纹路，要横切，担心口感不好也可以在腌制时加入少许嫩肉粉。
3.        肉过油时，油温不宜过高肉炒至变色即可捞出。
4.        蚝油不易长时间高温加热，最后翻炒一定要快，避免失去鲜味。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着蚝油牛肉香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！