秘制酥鱼是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是炸，口味偏五香，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下秘制酥鱼的做法吧。

秘制酥鱼怎么做才好吃

主料：草鱼 1条

辅料：料酒 4勺；姜丝 适量；桂皮 1段；八角 2个；盐 适量；香叶 4片；醋 3勺；水 1小碗；葱段 适量；酱油 2勺；白糖 3勺

1/9. 草鱼杀洗干净。

2/9. 去头去尾，切成约1.5厘米的块。

3/9. 放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。

4/9. 锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开，小火慢熬5分钟。

5/9. 关火晾凉备用。

6/9. 锅中倒油，烧至七成热时，放入鱼块炸。

7/9. 炸至两面金黄，捞出迅速放入煮好的调料盆中，使鱼块趁热迅速吸收料汁。

8/9. 翻面继续浸泡片刻。

9/9. 捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。

秘制酥鱼的注意事项

鱼块不要炸的时间过长，炸的太干就不好吃了，控制好油温，炸到外皮焦脆即可。趁热放入料汁中可以充分吸收料汁。使鱼块香味浓郁。

秘制酥鱼，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！