红烧甲鱼是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

红烧甲鱼怎么做

主料：甲鱼 1个

辅料：香菇 10个；大蒜子 8个；花椒 8个；姜片 5块；大红椒 1个；红朝天椒 4个；干辣椒 5个；黑胡椒 1勺

1/12. 成品色香味俱全。

2/12. 要老板宰杀。

3/12. 将甲鱼的内脏去掉，里面的黑膜要去干净，还有黄色的脂肪也要去干净。

4/12. 处理干净的甲鱼洗干净斩小块。

5/12. 油锅放植物油下大蒜子炒至焦黄，盛出

6/12. 放香菇炒香盛出

7/12. 大红椒炒香盛出

8/12. 下姜片廋肉炒香，放进甲鱼大火爆炒。

9/12. 大火炒至甲鱼水分烧干加上朝天椒拌匀

10/12. 放生抽，老抽，料酒倒进刚刚炒香的佐料充分拌匀，转小火焖3分钟。

11/12. 加少许耗油拌匀出锅

12/12. 色泽明亮，香气扑鼻，是下酒的美味。

红烧甲鱼的注意事项

灾宰杀好的甲鱼要用开水烫一下，撕掉表层的白膜，水分要烧干再放佐料，这才干香。

红烧甲鱼，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！