做法一、
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气,易于消化。因此,是准妈妈的保健之选,也是备孕期营养膳食。
主料:
竞成食品精品猪肚
辅料:
莲子、盐、姜、葱、米酒
做法:
1.猪肚用面粉抓打后清洗,反复多洗几次;
2.冷水下锅煮开5分钟;
3.捞出,去杂质,漂净,切成条;
4.取烧锅,加清水,放入猪肚条;
5.放入洗净的莲子,加葱、姜、米酒;
6.大火煮开10分钟,小火炖100--120分钟,致汤奶白色;
7.加适量盐即可。
做法二、
主要材料 莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋 。
一般做法 :1.先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净;2将猪肚和姜片加水一起入锅里煮;;3.中途翻次身;4.将煮开的猪肚捞出,过下凉水;5.然后用刀子将白苔刮去;6.接着将猪肚切成细长条;7.莲子掰开切中间的籽,洗净;8.往锅里加水,倒入洗净的的莲子;9.放入猪肚条;10.再倒入一杯洗净的花生;11.加入适量生盐和鸡精,按下20分钟的键即可。
通过介绍了什么是莲子,我们知道莲子不但可以食用而且还有非常高的食用价值,莲子有抗癌防癌的功效,经常吃莲子可以起到清心,祛斑,强心,安神以及滋养和补虚等好处,我们用莲子搭配上猪肚做出了莲子猪肚汤,莲子猪肚汤有健脾胃和保护心脏等多个方面的功效。
做法三、
材料:猪肚一个、莲子四两、陈皮1/4个、姜两片、盐适量。
做法:
1.猪肚内外用盐、生粉洗擦干净,用锅炒片刻,出去外层的白膜,再放入开水里过一遍,取出冲洗干净。
2.莲子放入开水中煮片刻,去衣去芯,洗净滴干。
3.将莲子放入猪肚内,煲一锅开水,放入猪肚、陈皮、姜继续煲到滚,改用慢火煲三小时,下盐调味即可,猪肚取出切片。
做法四、
白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
食用功效
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
莲子猪肚汤
备料:
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 猪肚汤有关图片(20张)葱末
做法:
1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)
4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
特点:汤浓味美,营养丰富。
注意事项:
1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。
做法五、
主料:
猪肚、莲子、生粉
辅料:
料酒、姜、白胡椒粉、鸡精、盐
做法:
1、把猪肚放盆里,先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面,倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净了。
2、烧一锅热水,猪肚进去烫两分钟,下水之前,可以拿个盘子套进猪肚里,能防止猪肚回缩。捞出来洗洗,用刀刮掉表面的脂肪,老茧。再洗洗干净。基本不会有异味了。
3、莲子洗干净,不用提前泡发,因为炖的时间长,容易烂。最好是买不带芯的莲子,不然汤会发苦。如果有芯的,用根牙签捅一下就可以了。
4、把猪肚整个放进炖锅,放两片姜,倒进大半锅水。整个放进去,可以让猪肚不回缩。不打卷。
5、按炖煮键,炖2个小时左右。中间水开了的时候,调入2汤匙料酒,能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时时,再把莲子加进去。这样才不会把莲子炖烂了。
6、炖好后,用食品剪把猪肚剪成条。调入盐,鸡精。
7、如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话,就各自盛在碗里,洒上胡椒粉。胡椒粉是这道汤的点睛之笔。冬天喝上一碗,浑身发热。
8、新鲜出锅。
做法六、
主料 猪肚 1个 莲子 1小把
辅料 葱 2段 姜 1块 香葱 4根 花椒 1汤匙 黑胡椒 3茶匙
盐 5茶匙 料酒 1汤匙 香油 1茶匙
步骤
1.原料。
2.猪肚切条。
3.冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多,放一汤匙料酒,再次煮开,捞出洗净,莲子不要泡,姜切片。
4.猪肚条、莲子、葱、姜和足量水一起加入汤锅,大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
5.调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时。
6.出锅前加入香油和香葱即可。
小贴士
1.猪肚要选择新鲜的,洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法和小苏打洗法。
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