来自湄公河的美味——巴沙鱼
巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
NO.1
材料：巴沙鱼、食盐、黑胡椒粉、橄榄油
做法：
1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2、将鱼改刀成鱼块，在鱼块表面均匀的撒少许食盐、黑胡椒粉后，腌制5分钟。
3、平底锅大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
4、鱼块放入油锅中，中小火煎至鱼块两面都成金黄色即可。NO.2
材料：巴沙鱼片、姜、蛋清、盐、鸡粉、生抽、水淀粉
做法：
1.将鱼切片，用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀，腌制30分钟以上
2.锅内放油，待油热，将鱼片一一滑入，炸熟
3.捞出，沥干油备用
4.葱切葱花，姜切丝，锅内留少许的油，将葱姜放入爆香
5.加入鱼片，煸炒
6.加少量的水，至水沸，点一点盐和鸡粉，水淀粉勾芡出锅即可
材料：巴沙鱼、黄豆芽、榨菜、蒜、姜各适量、油、花椒、小干辣椒、盐、鸡精、白胡椒粉、椒盐粉、料酒、淀粉、蛋清
做法：
1、鱼切片用蛋清、盐、淀粉、料酒拌匀；蒜、姜切好；黄豆芽洗净，在沸水中汆熟，和榨菜一起放入容器里。
2、油加热放花椒、干辣椒，改小火慢炸；完成后留一半的油和花椒，辣椒，备用。
3、大火，放入蒜、姜、料酒、盐、沸水。
4、汤沸腾时将鱼片平放到滚汤中；出锅前放入鸡精、白胡椒粉、椒盐粉，然后将其倒入盛着豆芽和榨菜的容器里，将花椒、辣椒、油加热淋上。
NO.4
材料：巴沙鱼、黑木耳、油、盐、糖、胡椒粉
做法：
1、 黑木耳泡发，鱼整块用盐、胡椒粉腌制后，切成蝴蝶片，一刀断，一刀不断（切到皮）。
2、 油用姜煸过。放数块鱼片，发白即熟。
3、 余油炒黑木耳，加佐料，勾薄芡。用萝卜叶油煸一下点缀用，出锅装盘即可。
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