文/图 鄂州海大饲料有限公司 罗敏辉
一、华中水产养殖4个阶段的演变
华中地区的水产养殖主要经历了4个阶段，依次是：人放天养阶段、投草施肥养鱼阶段、投喂粮食或原料养鱼阶段、投饲料养鱼阶段。前3个阶段产量低但鱼价高，对养殖技术水平要求不高，一般只要胆量大，敢投入，就可以获得高回报。
在投饲料养鱼的初期阶段，颗粒饲料的使用导致鱼的生长速度和产量大幅度上升，而产量低于市场需求，鱼价并未显著下降，第一批投喂饲料的人赚得盆满钵满，颗粒饲料也进入高速发展期。武汉东西湖、湖北枝江、湖北仙桃、湖北潜江、湖南安乡、江西南昌等地水产养殖获得了快速发展。一大批饲料企业开始涌现，养殖品种基本只有草鱼。这个阶段拼的也是胆量，投入越多，赚钱越多，对养殖户是如此，对饲料企业也是如此。
在投料养鱼的中级阶段，鱼产量逐渐超过需求，鱼价开始逐步走低，而受原料价格影响，饲料价格不断升高，养殖向两个方向发展，一种是增加密度和投喂量来提高产量，如河南洛阳鲤鱼亩产达到12000斤，江西瑶湖亩产草鱼3000斤等；另一种是转养其他品种，如仙桃五湖、武汉东西湖、湖北枝江由草鱼转养鳊鱼，仙桃余家桥、仙桃东西湖、黄陂滠口大量养殖户由草鱼转养青鱼等，都获得了更高的效益。但这个阶段病害开始增多，养殖进入拼眼光和技术的阶段，不愿意创新的大部分养殖户开始感觉到养鱼赚钱不易。
随着总产量快速上升，饲料价格快速走高，鱼价整体走低而且出现大幅度波动，养殖品种更加多元化，单斤鱼的毛利下降显著，草鱼最低价格3.7元/斤，鳊鱼最低价格3.4元/斤，扣除池塘租金、捕捞成本、药物成本、鱼种成本等占到0.5-0.8元/斤，利润非常有限，如果放养模式不合理、饲料品牌选择失误、日常管理（饲料投喂、水质调节、鱼病防治等工作）不到位，都会导致亏损。
水产养殖户之间的效益差异，从最开始拼谁更吃苦耐劳（多割草），到拼胆量（多投饲料），到拼信息和技术掌握度，到现在拼综合实力（对行情的把控、对饲料品质的辨别、日常管理技术水平的高低、融资能力等），对养殖户的要求越来越高，这些要素养殖户很难独自解决，必须从外界获得支持，原有的靠个人努力获得高效益的时代已经结束，水产养殖正式进入了拼“背景”时代。
二、现阶段水产养殖盈利关键点分析
一大批养殖户通过合理施肥提高花白鲢产量，通过改进投喂技术降低饵料系数，主养草鱼同样获得了2500元/亩以上的效益。
分析华中地区近几年的水产养殖数据，我们不难发现，水产养殖盈利的关键点包括放养模式设计、饵料系数控制、花白鲢产量提升3个方面，下面进行逐一分析。
1、放养模式对养殖效益的影响
主养品种的选择对池塘效益的影响无疑是巨大的，不同年份不同主养品种的效益差异非常大，同一个养殖品种在不同的季节销售效益相差也特别大，价格对效益的影响是非常显著的。
表1 不同年份不同主养品种的价格差异
主养品种 | 2013年价格 | 2014年价格 | 2015年价格 | 年初-现在 |
大草鱼 | 5.8-6.5 | 5.0-7.2 | 4.3-5.3 | 4.2-5.8 |
小草鱼 | 3.7-5.5 | 4.5-5.2 | 3.8-4.2 | 4.5-5.1 |
鳊 鱼 | 4.5-6.5 | 3.4-5.2 | 5.5-7.0 | 7.0-10.0 |
大青鱼 | 8.0-10.0 | 8.0-10.0 | 6.5-8.5 | 暂无销售 |
小青鱼 | 4.0-4.8 | 4.5-5.5 | 4.8-5.5 | 暂无销售 |
首先是主养什么品种，不同年份差效益异显著。华中地区2013年养殖大草鱼、大青鱼效益最好；2014年养殖大青鱼效益最好，鳊鱼效益最差；2015年养殖鳊鱼效益最好，大青鱼效益最差；我们经常讲行情不能改变，但是可以预测并适应，2015年，草鱼价格季度低迷，鳊鱼价格高企，一大批养殖户在公司的指导下改变放养模式主养鳊鱼，获得了4000元/亩以上的效益。
其次是苗种投放规格和投放密度设计，理论上讲，产量越高效益越好，但实际情况并不如此，以2015年的情况分析，具体见表2。
表2 2015年不同品种不同产量的效益
平均成本 （元/斤） | 平均售价 （元/斤） | 亩产1500斤的效益 （元） | 亩产2000斤的效益 （元） | |
鳊鱼 | 4 | 6.2 | 3300 | 4400 |
小草鱼 | 3.8 | 4.1 | 450 | 600 |
大青鱼 | 8.5 | 8.2 | -450 | -600 |
大草鱼 | 4.6 | 4.8 | 300 | 400 |
2、饵料系数对养殖效益的影响
饵料系数对养殖效益的影响不言自明，饵料系数升高0.1，意味着每吨饲料少产50斤鱼以上，产值相差在200元以上，这个差异绝对不是饲料价格的优惠能够弥补的，所以，养殖户如果只看价格或者促销优惠程度来选择饲料是最不明智的。
影响饵料系数的因素非常多，包括饲料品质（饲料配方及饲料加工工艺）、饲料投喂技术、水质管理和疾病防治技术等，而后面两种技术的落实需要定期检查并在养殖过程中不断进行调整才能实现，绝大部分养殖户对这项工作不够重视，或者重视了但不知道怎么做，导致同样的饲料在不同池塘的效果差异非常大。
很多养殖户认为鱼塘不死鱼就说明鱼很健康，其实不然；也有很多养殖户认为饲料吃下去就一定会促进鱼生长，也不尽然；我们近几年通过对大量客户的定期打网检查，就是为了帮助养殖户解决这些问题。
3、花白鲢产量对养殖效益的影响
花白鲢的经济价值在池塘中主要体现在2个方面：一是水质调节作用，花白鲢可控制由饲料投喂所引起的水质变肥甚至恶化等问题；二是花白鲢本身的经济效益也很高，按照我们最近几年的统计数据，花白鲢的平均肥料成本在0.7元/斤左右，总成本1.4元/斤左右，商品鱼平均销售价格在3.3-3.7元/斤，也就是每斤花白鲢净利润在2元左右，不比主养鱼差。所以养殖模式设计中，花白鲢的投放非常值得重视。
华中地区花白鲢的亩产量在400-1100斤之间，白鲢在总产量中的比例在20%-70%之间，如何提高花白鲢的产量，如何提高总产量中花鲢产量的比例，直接影响池塘的经济效益。
影响花白鲢产量的因素主要是肥料的合理使用，不同水质、不同季节、不同花白鲢比例，肥料的使用品种和使用量都不尽相同，这一点与现在庄稼种植中的测土施肥理念是一致的，所以定期对水质进行检测，并采用不同的肥水技术方案至关重要，这也是我们推出几种不同肥料的原因。
三、与时俱进才能持续获利
华中地区几个主要养殖区域的兴衰沉浮其实就是一部水产养殖变迁的历史。湖北江夏、湖北咸宁、江西九江等区域，曾经是水产致富的典型区域，现在已经逐渐没落，只剩下极少的养殖户在坚持；湖北潜江、湖北龙感湖、湖北枝江、河南洛阳周边地区，也曾经是华中区水产养殖的执牛耳者，现在这些区域的大部分养殖户都处在苦苦支撑的状态；但也有效益一直都比较好的区域，如湖北仙桃五湖、武汉市东西湖、湖南安乡等地。
社会经济形势在变，行情在变，技术也在变，养殖户也需要不断改变，只有不断更新养殖模式和养殖技术，掌握更多的有效信息，在关键时候能够分辨真伪虚实，能够做出正确的选择，才能持续获取较好的效益。
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