营养性

    营养性与适口性是饲料好坏最重要的指标，在营养性方面可分为生长与增色两部分。营养物质的含量应符合饲养标准。

适口性

    饲料散发出不同气味是一般观赏鱼饲料初步鉴定重要的依据。一般而言，好的饲料散发出带有海鲜味道的腥味及香味。因此，在饵料中应添加一些诱食剂，其作用是提高配合饲料的适口性，诱引和促进观赏鱼对饲料的摄食。目前，比较常见的诱食剂有：氨基酸及其混合物、含硫有机物、核酸类物质、甜菜碱和动植物及其提取物。

稳定性

    饲料要求在水中一定时间不松散，以便鱼摄食和防止营养物质的散失和流失。同时，饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响观赏鱼的健康和正常生长。对于如何解决水产颗粒饲料的耐水性问题，一般采用两种方法：（1）增加淀粉含量较多的原料，如次粉、小麦粉；（2）在饲料中另加黏合剂。目前，黏合剂有膨润土的钠或钙盐、褐藻酸钠、羧甲基纤维素、木质素磺酸盐、半纤维素和瓜尔豆胶等。黏合剂的选择，不仅要考虑其黏度对制粒的影响，还应考虑其适口性、安全性和营养成分等。

色泽

    一般而言，颗粒饲料饲喂的观赏鱼体色往往不如天然饵料饲喂的观赏鱼的色彩鲜艳，影响其商品价值和观赏价值。在饲料中添加着色剂可以改善鱼体的颜色。

    观赏鱼的商品价值，其中一个非常重要的指标在于鱼体的色彩，一旦失去鲜艳的颜色，就会降低其欣赏价值。观赏鱼体色是叶红素和叶黄素在体内积累泛色而成。由于他和其他鱼类一样，不能在体内合成上述两种物质，必须从饲料中摄取。这两种有机化合物广泛分布于植物性原料如蔬菜、胡萝卜中，但经加工、贮藏，这些营养成分损失大，含量甚微。因此，要满足观赏鱼饲料增色的需要，必须在饲料中另行添加着色剂。饲料着色剂可分为天然（如绿藻、螺旋藻、虾蟹类壳粉）、人工合成（如类胡萝卜素及其衍生物）和微生物着色剂（如叶黄素）。大量试验结果表明，天然着色剂种类复杂、含量变化大、不易掌握、来源不稳定，同时效果也不甚理想，这可能是在加工过程中，高温高压对色素的破坏。因此，作为饲料添加剂着色剂的主要是微生物生产的叶黄素和化学合成的类胡萝卜素及其衍生物。