一、矿物质在养殖中的作用。
很多养殖户对以下这些问题感到困惑不解。
1、为何淡化养殖南美白对虾的成活率比海水养殖差很多？
2、为何很多时候尤其在夏天高温期很多虾提料台时会有很多抽筋并出现肌肉发白？
3、为何在大量脱壳后虾容易发病？
4、为何虾大量脱壳后会出现倒藻？
5、为何有些塘水很不稳定，经常出现倒藻？
6、为何同一批虾，有些慢大，而有些快大？为何淡化养殖中从30条虾养到20条需要的时间远比高盐度的要多？

引起这些问题的根源其实都是一样的，那就是钙镁等矿物质不足。因为矿物质对细菌、藻类及虾类的生长有很重要的作用。

1、矿物质对虾的作用：

矿物质占对虾机体8%的比重，起到维系细胞与组织结构、渗透调节与离子调控、膜电位调控、蛋白质与多种酶类构建的作用。

在淡化养殖，低盐度和矿物质不足导致虾调节渗透压会消耗大量的能量，致使虾的抵抗力下降，能耗大，就会在刚放苗的几天里由于较弱无法适应新环境而被淘汰，而使成活率下降；

虾的生长靠脱壳的频率及脱壳后吸收营养物质来完成的，如果矿物质不足，会影响虾的脱壳频率及吸收营养，而导致生长速度变慢；

淡化养殖在规格30条之后就长得很慢，而在海水养殖在30条之后生长速度还是保持着较快的速度；虾在大量脱壳后容易发病的原因是虾在本来矿物质不足的水体里集中大量脱壳，会造成脱壳后出现矿物质严重不足，导致虾硬壳的时间拖长，本来虾在脱壳后会消耗大量能量和溶氧。

如果硬壳的过程拖长了就会受到虾抗病力下降及弧菌入侵的双重影响而导致发病。夏天高温期提料台出现虾抽筋而使虾身发白的原因是由于水体各个深度的水温不同，一般来说离水面越近水温越高，提料台过程中由于水温变化大，虾受到很大的刺激，虾会出现应激，如果矿物质不足就会出现抽筋，严重抽筋伴随现象就是虾身发白。

2、矿物质对藻类的作用：

钙是藻类细胞壁的组成成分之一，镁是叶绿素组成成分之一，能促进藻类光合作用、提升藻类对营养物质的吸收。如果矿物质不足，藻类的生长和繁殖就受到抑制，在藻类繁殖到一定程度后，由于水体里的矿物质被大量消耗，造成严重不足，而使藻类没有足够的矿物质而加速老化，从而引起藻相的波动，本来就存在矿物质不足的水体在虾大量集中脱壳后由于被虾短时间大量吸收矿物质，而使水体的矿物质严重不足，从而导致藻类大量死亡（倒藻）。

3、矿物质对菌类的作用：

矿物质参与细菌机体构成与酶活性调控的重要营养元素。有益菌对菌相和藻相的稳定都起着关键作用，如果矿物质不足，就会影响到有益菌的繁殖，水体里的营养循环受阻，就会出现藻类营养供应不足和不稳定，藻相不稳定，水质指标异常，弧菌超标的问题。

至此，大家都知道了矿物质对对虾养殖的作用那么大，但是可能还是不知道像珠三角地区等淡化养殖到底缺乏哪种矿物质，每种矿物质应该达到多少浓度对养殖是最理想的。我们先看看一些实验数据和检测数据就会明了珠三角矿物质的大概情况。

表一：白对虾和斑节对虾在盐度千份之三十时对各种矿物质元素的需求。

因为在水体中钙和镁这两个元素需要的量都很大，被消耗也最多，所以在淡化养殖中最容易出现不足的就是钙和镁。钙和镁需要多少，比例多少我们通过参考一些文献及我们长期监测的数据就会比较清楚。

下面内容是摘自广东海洋大学的朱春华和徐志标写的《淡化养殖水体中钙离子和镁离子含量对南美白对虾生长的影响》：“试验材料与条件：取自育苗场同批孵化的南美白对虾仔虾苗 ，采用逐步淡化的方式将比重降低到 1．000 ，并将其标粗至体长为2cm左右 ，选择个体均匀 、健康 、活力强的虾苗作为实验用虾，每组的样本数为100 尾 。

实验容器为100L水族箱，经冲洗消毒后备用。取深井水(比重=1.000，pH = 8.2) 为 基 础 水 ，按试验 设 计添加无水cao2和MgS047H2O，按不同ca离子、M g离子浓度梯度配制 实验 用 水 ，采用络合滴定法来确定其实际浓度 。试验期为28天，水温24—29℃ ，24小时连续充气 。试验过程投南美白对虾 0饲料，以饱食为准，每天采用虹 吸法排污。水族箱上覆盖黑色遮光布避免强光照射。

结果：在淡化养殖，钙镁比例在1.8-2.8对于成活率和长速都是最好的。请看下表。”

再看集美大学陈昌生等文章《Ca2+、Mg2+对凡纳滨对 虾存活及生长的影响》的实验结果。

实验结果：在淡化度养殖中钙镁比例为1：3时成活率最高，和前述结论是一致的，只是本实验的梯度跨度太大，如果再做几组对比如1：2，1：4等数据就会更加全面和科学。

上表得出的实验结论是：在钙镁比例为1：3时，淡化养殖的钙在50到150ppm，镁在150到450ppm时生长速度和成活率是最好的。

二、珠三角钙镁数据
可是，珠三角水体实际的钙镁是怎样的？几年前我们对珠三角各区域的钙镁做过检测。

下表是珠三角中山区域13年10月份的钙、镁数据：

1、外河水、闸口水、内河水Ca含量均为60左右，低于各养殖时期池塘水Ca含量，所以引入河水后要注意钙含量的变化，及时补钙。 

2、放苗前、养殖前期、养殖中后期池塘水Ca含量都比较高，分别为150、140、180，分析养殖期间的Ca主要源于人工添加和沉积碳酸钙的逐步释放，也有可能部分源于井水； 

1、外河、闸口、内河Mg含量依次增长，分别为12、18、20，但都远远低于养殖用水标准117以上，也低于各养殖时期池塘水体Mg水平，添加河水后要注意镁含量的变化，及时补镁。 

2、放苗前、养殖前期、养殖中后期池塘水Mg含量分别为139、100、120，基本高于养殖标准117，分析养殖期间的Mg主要源于沉积碳酸镁的释放以及藻类对Mg的吸收和释放情况，也有可能部分源于井水； 

1、外河、闸口、内河Ca/Mg为4-5，比例失衡，因此加入河水后在补Ca、补Mg的同时注意调节Ca/Mg。 

2、放苗前、养殖前期、养殖中后期Ca/Mg依次升高，分别为1、1.3、1.8，稍高于养殖标准Ca/Mg<1，表明水体中生物对Mg的消耗相对较快，尤其要重点关注Mg的变化。
  
上面是针对放苗时抽较多地下水，放苗时比重在1.003左右的虾塘所检测钙镁的数据，事实上，这几年雨水多，很多虾塘放苗时比重没有达到1.003.拉海水提高盐度的塘一般比重在1.0005-1.001，一开始就出现镁的不足。

这在珠三角是非常有代表性的数据，今年在江门和珠海测得镁绝大多数塘的镁在30-70ppm。

放苗后两个月时间，钙离子从放苗时120ppm逐渐降低到60ppm，然后保持稳定,上述结论是钙在50-150ppm是符合要求的，不过最好是100ppm,所以钙的问题不大。

镁离子从70ppm逐渐降低到50ppm，然后保持稳定，在后期有所回升。根据淡化养殖对钙镁的要求镁150-300ppm最好，钙镁比例在1.8-3最好，镁在珠三角等地区淡化养殖是严重不足的。

1、下表为2016年基地使用海联科206和钙镁佳对照情况。

a、钙离子含量变化
 
b、镁离子含量变化 
小结：从上面几个塘的数据对比可以看出，在补充钙方面，206和钙镁佳效果差不多，都能达到养殖需要，而在镁方面，206不能满足需要，只有50ppm左右，而用钙镁佳都能保持100ppm以上，基本满足需要。  


   
2、水色变化
放苗27天时间内，6号塘由稍微的浓绿转化为茶色水，2号塘由微清转化为茶色水。

放苗15天时间，1号塘保持稳定茶色水，4号塘由微浓的绿色转为微浊茶色水。

3、虾体情况

斑节虾苗养殖27天，2口池塘生长速度基本一致，6号池塘虾体明显比2号池塘虾体通透，肝脏轮廓更加清晰，6号塘虾完料时间比2号塘快约20分钟。

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