■记者 黄祖健

　　李广是中山德顺养殖场的老板，养殖斑点叉尾鮰已近20年之久，算是“鮰鱼养殖老手”了。“我从1993年开始养殖斑点叉尾鮰。到现在，一年可以做到500万斤的产量。”李广告诉记者。斑点叉尾鮰在中山的养殖面积大约为3000~5000亩，李广在当地是养殖叉尾最多的一户。现在他一共有3个养殖场，总养殖面积达800亩，其中有500亩养的就是斑点叉尾鮰。“2009年以前，我用500亩来养南美白对虾，300亩养叉尾。但这几年对虾越来越难养，现在虾养得少了，就增加了叉尾的养殖量。”李广介绍说。按照他的经验，调水和饲料如果控制得好的话叉尾鮰就能养好。“投料一般喂到七成至八成饱就可以了。因为叉尾比较贪吃，吃太多虽然不会胀死，但是肠胃病就会增多。”

　　李广曾经还从事过收购鮰鱼的生意，多的时候每天收鱼8~10万斤。他告诉记者，这两年中山每天的鮰鱼销量大约有1万斤，广西、四川、重庆等地对这条鱼的需求量比较大，有一部分鱼就是从广东拉过去的。

　　有着20年斑点叉尾鮰从业经验的李广对这条鱼的市场行情也较为了解。以前行情好的时候出口占了较大的比重，但近几年叉尾鮰出口受阻，养殖户只能努力开拓内销市场。“湖南那边现在过来运叉尾主要就是出口。以前我们养的叉尾出口的可以占到一半，现在大约只占三成。搞养殖就像是赌博一样！”李老板感慨：“2011年的时候叉尾鮰的价格高达12元/斤，2012年又跌入了3元/斤的低谷，其实，价格根本说不准的。”李老板告诉记者，现在市场上的叉尾鮰，一斤到半斤规格的卖得比较好，“不过今年大鱼也不怕卖不出去，外省来拉鱼的车还是比较多的。现在市场上的叉尾价格可以卖6~7元/斤。一般平均价格在5.5元左右我们就不会亏本了。你养得越好，保本的价位就可以越低。”除了管理方法，塘租对保本价格的影响也很大，比如顺德的保本价格就要高于中山，因为顺德的塘租比中山要贵出一截。由于管理得法和经验老到，李老板养殖的斑点叉尾鮰上市保本价位会比市场平均值低，因此虽然商品鱼价格起伏不定，但李广显得十分淡定。

　　据了解，广东大多数叉尾养殖场用的鱼苗都是从湖北嘉鱼县购买的。对于叉尾鮰的人工繁育，湖北有其独特的自然条件优势，而整个叉尾鮰育苗产业发展得也比较成熟。“我们都是拿2~3公分的苗回来标粗半，有时候也会拿幼体回来标粗。湖北那边5月份开始就有苗了，到6~7月份苗最多。基本上全国的苗都是从湖北销售出去的，如果是水花的话就打包空运，如果是两公分左右的苗，就可以直接用水车运过来。”李老板介绍。

　　虽然已经从事叉尾鮰养殖二十年，但李广自己并没有尝试人工繁育叉尾鮰：“我自己没有搞过苗，而且据我所知，广东这边自然条件比不上湖北那里，难度比较大；另外湖北已经搞得比较成熟了，其生产的成本低很多。”

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斑点叉尾鮰365养殖技术介绍

　　一、均衡增氧和精准组合投喂紧密结合面积在8亩以上的池塘在主养鱼吃食的投饵区安装微孔增氧机，呈扇形的布局8-10个曝气盘。或者在投料的区域安装两台叶轮式的增氧机。均在投喂饲料的时候提前半小时开启，投料后推迟半小时关闭，以增加或稳定投饵区的溶氧。当叉尾鮰规格达到200g以上后，根据养殖不同品种、不同规格的鱼的口径对饲料的粒径的适口性进行分区投喂。

　　二、菌藻调控及水质调节 叉尾鮰属无鳞鱼，喜好水质清新，摄食主要在早晚。为增强水体的自净能力，维持水体微生物的生态平衡，从4月起每半个月用10-20kg/亩的生石灰全池泼洒1次，以调节水质成微碱性，抑制水体中有害细菌的生长;在6月份对池塘每月使用1次使用通威饲料伴侣2或饲料伴侣4(使用前2天用通威毒消净对池塘进行消毒)增加浮游植物的繁殖，创造良好的养殖水环境有利于有益菌的繁殖，为藻类及浮游动物提供营养，为养殖的水产动物提供平衡的生态条件，减少鱼病的发生;早春季节气温升高较快，池塘水位宜浅，控制在0.8-l米;冬季气温低，气候寒冷，鱼易冻伤，池塘水位应加至最高处;高温季节鱼活动量大，代谢旺盛、水质变化快，要经常加注新水，可3-5天加水1次，每次加水量视水体肥度、水色、水质而定，一般每次加水20-35厘米，维持透明度20-25厘米。

　　三、鱼病防疫 鱼病防治是养殖过程中的一个重要环节，尤其在高密度养殖中更为重要，应切实做好防病治病工作，落实“无病先防、有病早治、防重于治”的方针。其实鲫鱼和叉尾鮰的混养自身也是一种生态鱼病防治的措施。

　　1、营养性疾病
　　A、蛋白、能量比失衡，饲料中能量过多，导致蛋白质合成受阻，营养代谢失调，脂肪过剩，在生长速度较快时更易发生此病。
　　B、饲料中维生素缺乏或不足时，鱼除具上述症状外，有时还伴有蛀鳍烂尾、眼睛突出等症状。
　　症状：病鱼外观个体肥大，体型粗短，肚大体圆，手感轻，下颚充血，剖腹观察鱼心脏、肝脏肥大，脂肪较多，严重者可见肠壁、肝脏均有脂肪沉积，甚至存在脂肪肝现象，有时腹腔内有血水，肠道充血，使用抗生素等药物治疗效果很差，甚至无效。
　　治疗方法：投喂正规厂家叉尾鮰专用料，在生长旺季定期内服复合维生素及保肝利胆的药物，满足鱼生长所需的各种营养物质。

　　2、病毒性疾病
　　症状：病鱼皮肤及鳍基部出血，腹部膨胀，并有淡黄色渗出液(腹水)。鳃苍白或出血，一侧或双侧眼球突出，解剖检查则可以见到肌肉组织、肝、肾和脾有出血区。脾脏呈浅红色和肿大;胃膨大有黏液状分泌物。肠灰白色，无食物。病鱼呈螺旋形游动，呆滞和头朝上垂直悬浮于水中。
　　该病有高度的接触传染性，水温30℃时发病，主要危害10厘米以下的鱼种，3-4月龄的幼鱼也会感染。病程一般为3-7天。死亡率可达95-100%，残存鱼生长缓慢。
　　防治方法：目前对本病尚无有效的药物治疗。降低水温可减少死亡率，但在生产上并不实用。故应从预防着手，投喂黄芪多糖及增强免疫的保健制剂，注意放养密度，加强饲养管理。

　　3、细菌性疾病：在病鱼中占相当大的比例。
　　A、出血性腐败症
　　症状：病鱼在水中呈呆滞的抽搐状游动，停止摄食，体表有圆形稀疏的溃疡(皮肤、肌肉坏死)，腹部肿胀，眼球突出;下颌充血，体腔内充满带血的液体，肾脏变软、肿大，肝脏灰白带有小的出血点，肠内充满带血的或淡红色的黏液，后肠及肛门常有出血症状、肿大。
　　此病在养殖高温季节发病率较高，危害严重且不易控制、疗程长。可使用通威菌毒宁和通威菌清交替使用连续2-3天。同时使用通威鱼氟星+通威止血散+通威多维内服5-7天，效果很好，药物添加量按说明使用。
　　B、爱德华氏病
　　症状：初期病鱼胸鳍侧有直径为3-5毫米的损伤，外部如针状的创伤，并深入到肌肉。在10-15天内损伤面积逐渐扩大，病菌频繁入侵病鱼血液或感染肾脏，患病的成鱼在损伤的肌肉内有恶臭的气味。死亡的病鱼明显与肾脏、肝功能衰弱有关。发病后期难以治疗。
　　治疗方法：外用通威毒消净和菌毒宁交替使用，连续用3天，内服通威鱼菌克+通威芪参散+通威病毒防得住，连续投喂5-7天，用量(按说明使用)。
　　C、柱状病
　　症状：初期在病鱼躯干部、头部出现损伤，或鳍条有灰白色，并有轻微出血。当病状扩大时，则变成灰白色溃疡。皮肤完全被侵蚀、肌肉暴露。随着感染加深，导致鱼类死亡。另外感染鱼的鳍被腐蚀后，病原体扩散到身体其他部位。通常鳃丝末端开始有褐色的坏死组织，发展到鳃丝基部。真菌可作为继发性病原侵入这些病变部位。
　　防治方法：同爱德华氏病的治疗。

　　4、寄生虫病
　　一定通过显微镜检查，对症下药。不能盲目的用药，以破坏水体的菌藻平衡。一般常见的有指环虫病、三代虫病、车轮虫病及斜管虫病。

　　四、池塘管理 由于四川地区大多数的池塘处于丘陵地区面积比较小及不规则对池塘排污系统的改造比较困难，因此，目前只有对养殖多年的鱼塘利用空塘时间清除过多的淤泥或清除投饵区周围的淤泥。

　　五、“一”技术　越冬前适当投喂拌有增强体质的药饵比平时低一档饲料，预防保健，提高免疫力和肠道健康，在越冬期间坚持每周投喂2-3次饲料，防治套肠病的发生，养好一根肠，提高越冬能力，减少开春鱼病发生率;开春管理技术 调好水，用好料;休药期管理技术 卖鱼前休药1个月(抗生素、杀虫药、消毒药)，投喂高品质饲料，加强水质调控。

　　六、适时出售成鱼 每年高温季节时外地的叉尾鮰进入川内的数量都会减少，这时的鱼价基本比其它时间的高，提倡出售“热水鱼”。