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几年大江南北掀起钓鲟热潮，2015尤其火爆。鲟鱼以庞大的身躯、蛮牛般的拉力、优美修长独特的身姿及“活化石”的美名，刺激了无数钓友原本麻木的神经！

黑坑兴起的这些年，不少钓友已经审美疲劳，面对临时投放的鲫鲤草青等常规鱼种，实在提不起太大兴趣。鲟鱼黑坑应时而生！一个全新鱼种给黑坑玩法注入了强心剂！钓具热卖，钓场火爆，钓友过瘾，真是各方利好！

可是，你在黑坑钓的鲟鱼是哪里来的呢？为啥它会出现在黑坑里？此前它们在哪？你钓的鲟是中华鲟吗？……好，我们来慢慢说。

黑坑中供钓友娱乐的鲟鱼，没有中华鲟或白鲟、达氏鲟等纯种鲟鱼，全部是杂交品种。这些跟恐龙同期的家伙是怎么繁殖得如此之多呢？其实纯种鲟鱼的数量依旧不多，鲟鱼身上有一样名贵的食材——鱼籽，价格不菲。

好吃的人类为了获得更多食材，开始人工杂交繁殖鲟鱼。对于繁殖鲟鱼来说，更有用的是母鱼，尤其是性成熟的成体母鱼，而公鲟鱼的价值要低得多，基本肉用。您留意过没，各城市的鲟鱼饭馆越来越多。

最初一二百、之后七八十，如今二十元的价格，让鲟鱼更接地气。这也是杂交鲟大量繁殖、产业供大于求的一个体现，当过多的杂交鲟，尤其是公鲟的青春无处安放时，黑坑就是他们最好的归宿。

从南方的四川到东北的辽宁，近年杂交鲟的繁殖饲养技术不存在任何障碍，开始出现在各地。杂交鲟对于钓鱼人的意义，北方尤其大。南方钓友可以寻觅巨型青鱼，而北方钓友似乎没有一种对等的鱼种来过瘾。现在不同了，有了杂交鲟，大家都满意了。

对付鲟鱼，一般的大物装备显然不能胜任。玩水库干大物，即便几十斤上百斤的大草巨青，拉力也不如鲟鱼恐怖，一顿乒乒乓乓折竿断线后，热衷挑战的钓友开始寻觅更加强悍的武器。于是各种强力钓竿，哦不，暴力钓竿杀出江湖！

（下图为河南钓友，用PRO200 干上18条养殖鲟）

国内各渔具生产厂家瞄准这一新兴领域推出多款暴力钓竿，尤其是台湾泛宇钓具，15年是罗汉强龙6H钓竿，黑坑战巨物乌青，经过市场上钓友一年的考验，16年再出新品PRO200系列（强龙PRO200，力士PRO200，逵魔峰PRO200），静钓重达到20斤不断。遇到巨物不要失手绳！不要妥协！抱竿坐地死扛到底！竿子挺得住，就怕你太瘦被拉下河！于是我们看到了各大论坛、微博、微信等社交平台上巨鲟的战报，看钓友脸上扭曲的肌肉，感同身受！

钓友们面对的杂交鲟个头喜人，货源充足，卖鱼的嗖嗖往外运，钓鱼的博手感不亦乐乎，出钓竿的走货不错，各取所需，多方欢乐！一个鱼种的出现，有如此的带动，应该说已经是现象级的钓鱼行业趋势。

对于渔具行业来说，更加牢固的钓竿、钓线等装备热销，过去淡水手竿是很少能用上这样级别的装备的，不断有新品种鲟鱼装备出现，为钓鲟热添了一把火！很多装备起名也很有意思，字面意思就很强硬，例如：强龙PRO200.

对于养殖杂交鲟的来说，过去多余的公鲟可以卖给超市、饭店，但养殖户太多之后，鲟鱼的价格一路走低。为杂交鲟寻找合适的出路成为当务之急。黑坑钓鲟的出现，让养殖户有了处理过剩产品的渠道。

对于黑坑老板而言，喊破喉咙“保证够数”、“筐筐过秤”，不论钓友相信与否，无非是鲫鱼鲤鱼草鱼之类。活化石鲟鱼的出现，让黑坑有了吸引力，新奇的鱼种，庞大的体型，巨大的拉力，都是新鲜的，在以往淡水钓里难以体验到的。黑坑火爆了。

钓友呢？好奇心得到了极大满足，过去钓两条鲤鱼送给邻居，人家不一定要；现在拎回去一条鲟鱼，送给邻居一段，可能很欣喜，先不论贵贱，毕竟这玩意不是天天吃。而在博鱼过程中的乐趣，更是让钓友大呼过瘾。

鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是营养价值很高一种鱼类，古有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说，鲟鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，营养丰富！有美容养颜的功效，可鲜食或熏制，骨骼为软骨均可食用，鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜。

野生鲟鱼属于稀有鱼种，受中国法律保护，随着社会的发展，现在有很多人工饲养的鲟鱼，供大家观赏和垂钓，各地渔获不断，有很多钓友钓到鲟鱼后不知道鲟鱼做法，今天我们为大家介绍一种做法，鲟鱼肉饼，仅供大家参考。

注意：在中国养殖经营鲟鱼，需要办理水生野生动物经营许可证，另外在野外钓到野生鲟鱼要放流，保护珍贵物种，人人有责！

申明：以下图片的中的鲟鱼为人工养殖鲟鱼

鲟鱼肉饼具体做法如下：

1、用清水将鲟鱼初步清洗。

2、使用60到70度的温水清洗，用钢丝球将鲟龙鱼表皮上的沙子擦洗干净，温水更易清洗，使得鱼身不粘手和过于打滑。

3、杀鲟鱼，分解鱼身，考验大家刀工的时候到了...

4、取出鲟鱼柳，将五花腩肉，1:1的比例，用绞肉机，搅碎拌均匀之后，加上大蒜苗，香芹菜，白胡椒粉，这当的盐巴，少量糖，口味按当地个人所需，进行调理即可。

5、将肉馅做成饼状，放油入锅，小火煎饼，建议大家用不沾锅。

6、烤面包配鲟鱼肉饼，新版肉夹馍，尽情享用吧！

新鲜肉饼储存方法：

当天没吃完的肉饼可用保鲜袋进行包装密封后冷冻储存，下次想吃的时候在解冻。

1、将肉饼压扁、方正存放，以利食用前解冻。

2、平整后以一餐的量，用保鲜袋进行分装。

3、分装后再用密封袋密封起来，然后放入冰箱冷冻储存，密封可以防止味道走失及异味串入。

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