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  • 你见过比手掌还大的对虾,比螃蟹吃食还凶猛的螺吗?湛江就有
  • 2021-01-19 03:28:15

  • 湛江作为我国大陆的热带岸段,海岸线绵长,潮流畅通,滩涂众多且肥沃。
    夏日的湛江,晴空万里,海天一线,也只有这样的生态环境,才能养殖出最安全、最放心、最有特色的海产品。



    湛江一直都是中国的海鲜美食之都,声名远扬海内外。吸引着全国各地的游客来到这里品海鲜,赏海景,体验地地道道的休闲生活。



    虾, 被誉为八大海珍品之一,湛江人与它可有着深厚的渊源。自古以来,湛江人把虾叫做长须公,寓意长寿、吉利。



    如今,市场上比较常见的属对虾品种,而斑节对虾是其中很有特点的一种,大家俗称斑节虾。据说它是对虾品种中个头最大的,肉质紧实肥美。 而且从它外形特征上看,体表有褐色横斑花纹,像斑马纹一样。



    从地膜池养殖,吃高蛋白,和乳酸菌,到一个月后搬家住“海景房”,斑节对虾的整个生长过程都严格要求,这也就是它为什么能长这么大个的原因。





    “以食为天”的广东人喜欢用白灼做海鲜,为的就是保持它鲜、甜、嫩的原味。
    要想做出鲜甜的白灼虾,烫灼时加入少许盐,旺火沸水后将虾倒入,由于斑节虾个头较大,煮的时间相比其它虾要长一点,一般2分钟左右,倒入一点料酒,等到斑节虾身形呈现u形,变红时便可出锅。






    东海岛位于湛江市的东南面,被誉为“中国第一长滩”。据说在这里的海滩上,生长着一种螺,虽然身价不低,却供不应求,它就是东风螺。




    泥东风螺壳表黄褐色,壳口长卵圆形,壳面生长细纹明显,在当地,它寓意着吉祥如意。



    夜间捡螺不仅仅是个眼力活,要捡大留小,还要眼疾手快。头顶一只小灯,手拎一只小桶,这是他们捡螺的所有装备。



    方斑东风螺,也叫“花螺”,个体相比泥东风螺较大,体表有褐色的四方形斑块,借助腹足分泌的黏液匍匐爬行,无论是泥东风螺还是方斑东风螺,虽然个头小,而且没有牙齿,视力也不好,却能在食物一丢下去以后迅速从泥沙中钻出来,朝着目标食物凶猛的移动,是为数不多的食肉性贝类。



    我们扔下一条鱼进行观察,大概几秒钟,就看到东风螺可以钻出沙层,摆动着头顶的两根触角,迅速朝着目标食物移动,有的还没有到达食物近前,却伸出比自己的壳高长3倍左右的吻管吸食鱼肉。眨眼的功夫,成群的螺立刻围了起来,密密麻麻,一条鱼只剩下皮和骨头了。




    若白灼吃到的是原汁原味,那辣酒煮吃到的就是喷香爽口,也就是广东人常说的“惹味”。油烧热将东风螺进行爆炒,倒入适量的料酒焖锅,热油溅起,再一颠勺,火苗四蹿,用慢火煮10分钟就可以出锅了。再配以青椒红椒过油翻炒,爆出辣椒香味,鲜香辣味十足。




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