01
土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养？
广州水产市场出现了注胶虾
引起一阵人心惶惶的骚动
食品安全问题又一次走上风口浪尖
欢迎收看本期@&#￥%……
呃…呃…呃
不好意思，拿错台本了
今天咱们采访的对象是
鸡
蛋
▽
（这位蛋兄似乎长的着急了些）
吃货妹子本来准备了一个经典问题
想问蛋兄的：
“是先有的鸡还是先有的蛋”
可还没问出口就被拦下了
说不能问这种让蛋兄尴尬的问题
蛋兄万一没hold住
它回去后恐怕难以面对它的母亲
吃货妹子想想也是
但见到蛋兄后真正问的几个问题
蛋兄听了也是十分无奈
01
土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养？
蛋兄答：
土鸡蛋和洋鸡蛋只是母亲的身份不同，土鸡蛋的母亲每天都在山野中自在奔跑，而洋鸡蛋的母亲整日待在深闺中享福。
对两种鸡蛋的营养成分进行分析比对，确实有些不同，但要说土鸡蛋的营养比洋鸡蛋丰富，有些差强人意。因为这样的差异在不同的土鸡蛋和洋鸡蛋之间也存在。
一句话，我们鸡蛋本身营养价值就高，这点儿微小差异你们有什么好做文章的！
02
棕色鸡蛋比白色鸡蛋好？
蛋兄答：
不得不说你们人类真是迂腐，为什么总要给我们分类别呢？
还是一样的答案，我们肤色不同是因为我们的母亲种类不同，并不是我们去“染了个色”or“漂了个白”，我们鸡蛋不时兴那个。
我们肤色不同根本影响不了内在营养，你们人类喜欢棕色的就买棕色，喜欢白色的就买白色，但别给自己的审美乱下定义。
03
溏心蛋比全熟蛋更有营养？
蛋兄答：
（扶额状）唉，你们这么问是否有些残忍……好吧，我答。溏心蛋虽然看着比全熟蛋更诱人，但营养上不见得比全熟蛋高。
我们体内含有蛋白酶抑制剂，会降低你们人类消化液中的蛋白酶活性，简单来说生的我们会影响人类对营养的消化。
不过只要充分加热，抑制剂就会遭到破坏，蛋白酶摆脱困境充分发挥作用帮助消化。随着温度升高，我们体内的矿物质元素不会流失，但维生素会，所以相对而言溏心蛋的维生素保存的较好。
这微薄的维生素含量也起不了多大作用，安全起见，你们人类还是吃全熟蛋吧！尤其是小孩！
04
弹性足的鸡蛋是人造鸡蛋？
蛋兄答：
（再次扶额状）唉，都不知道你们哪儿来的这么多小道消息，“传说有种人造蛋煮熟后，蛋黄弹性十足都能当乒乓球了”……以讹传讹多可怕。
这可真是冤枉我们鸡蛋了！产生这种“弹力十足”现象的原因还不是你们人类的原因，但造假蛋就有点可笑了，这技术要求太高而且成本也比养鸡生蛋更高，没人会愿意做的。
“弹力十足の橡胶蛋”原因有两个：
● 我们被低温保存太久甚至冰冻过，身子彻底冻坏了，煮熟后蛋黄才变得如此硬有弹性。
● 我们的母亲被吝啬饲养员喂了棉籽饼之类含棉酚过高的饲料，这饲料虽然有营养且价格低，但这玩意儿吃多了，就会让我们变成“橡皮蛋”。
05
附着鸡粪的熟蛋能吃吗？
蛋兄答：
呃……你这是怪我们赴死前还不自己沐浴更衣咯？！这种事情你们人类事先做好就不会有现在这种问题了。
我们母亲的粪便中含有大量的致病菌，寄生虫及虫卵，是传播疾病的媒介，最近又开始肆意的H7N9 病毒也有它出的一份力。
你们人类是不是又要开始大惊小怪想要封杀鸡蛋了？无知小民！高温水煮过，几分钟这种病菌就会暴毙的。不过要是你口味重，不洗鸡蛋直接煮，喜欢别人看着你剥有鸡屎附着的蛋吃，随意。（吃货妹子表示拒绝，那画面太辣眼睛）
06
双黄蛋是打了激素吗？
蛋兄答：
（娇羞脸）回答这种问题还是有点羞羞哒~ 正常情况下，我们的母亲一天只排一个卵，但如果“月经不调”，就会出现……嗯，你们懂的。
双黄蛋是打激素而来这一说就属无稽之谈了。要是有人买了一盒蛋全是双黄蛋，这也只是因为刚好鸡场出现了新一批能生蛋的刚成年母鸡，你们人类要接受它们的自身激素紊乱导致的排卵业务问题。
知道你们又要拿营养做文章了，告诉你们，双黄蛋和单黄蛋营养没！差！别！
蛋兄被问得都想原地爆炸了
访谈到此结束
可
是
蛋兄想要极其迅速地离开访问现场时
遇到撞击事故
它这一生未能在各大超市游荡一番
被水煮（o_O）
被油煎（o_O）
这样的使命都未曾履行
与面粉跳场交际舞
这样的经历都未曾有过
就早早离世
那么如何给蛋兄“收尸”呢？
（呃……气氛转换得是不是太快了些）
撒些盐等15秒左右
让蛋液凝固再用纸巾收拾就好了
这是一期学术性的访问
这儿有一个悲伤的故事
这事儿一出估计不会再有食材愿意接受访问了
……
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来源：美食工坊（ID：MeishiGongFang），版权归原作者所有。
本期编辑：留白
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