先给大家安利一句古谚语
“禾怕寒露风
人怕老来穷”
没听说过？
问问身边的长辈
他们肯定知道
但重点并不是你听说过没有
重点是
今天“寒露”了
现在说“老来穷”可能有点远
但不努力的话
年底穷是必然的
……
10月8日04：33：20，农历九月初八，太阳到达黄经195°时，我们在睡梦中迎来寒露节气。
“盖寒风严肃，多入于海，变之为蛤”，天气寒凉，雀鸟都躲藏起来，古人便以为海边的蛤蜊都是由消失的雀鸟变化而来。鸟雀入大海化为蛤蜊，飞物化为潜物，这是古人感知寒风严肃的一种说法。
“草木皆华于阳，独菊华于阴”，在深秋天寒的时节，菊花遍地开。“华”是花，草木皆因阳气开花，独有菊花因阴气而开花，其色正应晚秋之时。
自古以来，寒露节气与重阳节接近，习俗也多有相通。广东省中医院肾病研究室主治医生黎创博士指出，今年寒露到来前，广东地区已经历了一场秋雨几分秋凉。
广东流传着这样的谚语：“寒露过三朝，过水要寻桥”。说的是天气变凉了，要注意足部保暖，不宜赤脚蹚水过河或者下田。可见，寒露期间，人们可以明显感觉到气候的变化，防寒应从足部保暖做起。
寒露是深秋节气，此时菠菜大量上市，是这一节气里的时令蔬菜。菠菜富含粗纤维以及铁、镁、维生素A等多种微量元素，秋天适量食用，对维持健康，改善便秘有一定帮助。
黎创博士提醒，菠菜虽好，食用起来却有讲究。菠菜不宜与含钙、镁较多的食物一同食用，如牛奶、乳酪等。因菠菜中的草酸容易与钙、镁结合形成不易溶的物质，从而引起结石。
烹饪菠菜前，先用沸水烫一下再迅速捞起。这种做法可去除菠菜的涩味，还能消除其中的大部分草酸。此外，吃完菠菜之后也不宜马上服用各种中西药物。
寒露节气，推荐的菜式为传统的北京菜——烩酸菠菜。
材料：菠菜250克，生姜、蒜瓣、酱油、陈醋、盐、香油、味精及淀粉各少许。
步骤：
1．菠菜洗净切段，以沸水焯好；生姜及蒜瓣切细备用；淀粉以少许清水、酱油及陈醋调匀。
2．烧锅下油，以姜、蒜在锅中煸炒，至蒜呈浅金黄色。
3．清水入锅烧开，放入菠菜、盐和味精再煮片刻，淀粉勾芡成稠糊状，煮开后即可关火。
4．盛入碗中，淋上香油即可食用。
PS：本品可用清汤或高汤代替清水，味道更为鲜美。
俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”。寒露时节，正是秋风送爽、菊黄蟹肥秋意浓之时。“九月团脐，十月尖”，此时雌蟹卵黄、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。所以寒露节后，不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。
栗子营养丰富，碳水化合物含量较高，能给人体供给较多的热能，非常适合凉凉的秋天食用。 “黄花栗里秋光满。”新鲜的板栗生脆鲜甜，风干几天后吃起来则更为细腻甘甜。
由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。
寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。
民谚有“立秋核桃白露梨， 寒露柿子红了皮”。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质。柿子虽好，可不要贪吃哦。中医提醒，柿子多吃易得胃柿石症，一般一天最好不要食用超过一个。
自古以来，寒露节气与重阳节接近，习俗也多有相通。
众所周知，重阳节登高的习俗由来已久。由于重阳节在寒露节气前后，寒露节气宜人的气候又十分适合登山，慢慢地，重阳节登高的习俗也成了寒露节气的习俗。登高寓意“步步高升”“高寿”。古时登高源于“避祸”。
在我国南方，这个时节告别炎热，阳光和煦，正是出游的好时节，可赏花，流行吃螃蟹、钓鱼。
寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有“秋钓边”之说。
寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
重阳时节插茱萸饮菊花酒，可使身体免受初寒所致的风邪。
来源｜南方日报记者 严慧芳 部分内容综合自 南方+ 人民网 新华网等
编辑｜张志超
校对｜谢日强
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