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  • 台州海鲜店老板遗失日记本,竟藏着致富秘诀!看完1年省下上万!
  • 2023-06-05 13:39:33
  • 这是台州深夜食堂的第182篇分享,截至2017年6月8日,请邀请你的朋友与您一起订阅公共微信号“tzsyst”


    1到12月,每个月该吃什么海鲜?

    该如何做?去哪里买?

    看完这篇,你就全知道啦!

    堪称台州海货最牛X攻略手册!

    别夸哦!会骄傲的! 


    part 1
    根据时令吃海

         时间                       各种时令海货的最佳食用

    月份

    海货

    1月

    鳗鱼

    2月

    小白虾

    3月

    马鲛鱼、皮皮虾

    4月

    黄鲫鱼

    5月

    鮸鱼

    6月

    鲈鱼

    7月

    水潺

    8月

    蛤蜊

    9月

    白蟹

    10月

    鲻(zī)鱼

    11月

    带鱼

    12月

    小黄鱼


        鳗鱼

    也叫海鳗,肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少,常食还有活血通络、解毒消炎的功效。“在农历一月推荐鳗鱼,是因为价格最便宜。”春节过后价格会跌,但味道依然。



        小白虾

    也叫江白虾,一般生活在近岸的浅海中,也能生活在低盐度的淡水中,因此也有野生和养殖之分。小白虾的入选理由是,农历二月的白虾最肥美,价格也是一年中最便宜的。


        马鲛鱼

    清明前后是带卵马鲛鱼最为鲜美,它的每一种做法都可以将鱼肉的鲜美达到极致。被渔民捕获时称为“串乌”,初上市时一条鱼能卖出上千元的价格。


    我们推荐的不是‘串乌’,农历三月的马鲛鱼不能称为‘串乌’,但数量多,味道也比较好,最主要是价格便宜。


     虾姑

    最爱的皮皮虾来了。它营养丰富、汁鲜肉嫩。春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。鲜活的虾蛄壳色发青有光泽,捏起来结实不空。



        黄鲫鱼

    春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是“鲜”。由于鱼刺比较多、自豪用炭火烘烤至呈深黄色,鱼身冒油。色泽橙黄,既香又鲜。



        鮸鱼

    俗称米鱼,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品,是一种高蛋白滋补品,还有一定药用价值,如今鱼有养殖,也有野生,农历五月是鱼最好的品尝时节


       鲈鱼

    是古时候我国四大名鱼之一,肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔谚称“冬鲫夏鲈”,说的就是鲫鱼冬季最肥,鲈鱼夏季最壮,所以夏天吃是最好的。


       水潺

    水潺大概是小编最爱的海鲜啦。身体乳白色,肉质很嫩,蛋白含量和钙含量高。水潺一年中很多时候都能在市场上买到,农历七月的龙头鱼,数量多,价格低,也新鲜。


       蛤蜊

    蛤蜊这种海鲜虽然肉少,但是味道和口感都是非常出色的,十分鲜美,同事也具有很高的营养价值,可以补充人体需要的蛋白质。


       白蟹

    白蟹一盘满座香,持螯把酒兴飞扬;擂姜泼醋且随意,嫩玉红脂细细尝。”白蟹即雄性梭子蟹,滋味极鲜美,它还有个傲娇的称呼,“天下第一鲜”。


       鲻(zī)鱼

    肉细嫩、味鲜美,含蛋白质达22%,无细骨,鱼肉香醇而不腻,还可加工成鱼糜、鱼丸、鱼片、鱼罐头等产品,其鱼卵可制做鱼子酱,内外都是宝哦~


       带鱼

    冬天的带鱼,最肥、最美。专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。



       小黄鱼

    农历十二月的小黄鱼,肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。


    part 2
    海鲜市场都在哪儿


    浙江松门新水产批发市场


    浙江松门新水产批发市场,2014年开始,一共有干品、活品、冻品、鲜品4个交易区全部对外营业,下设4个码头分场,可同时容纳两万人进行交易,品种齐全,堪称华东一流~


    地址:温岭市松门镇虎山路


    三门健跳码头


    健跳港,又称琴江,是浙江省四大深水港口之一。不淤不积,是天然避风良港,曾被孙中山先生称作“实业之要港”。这里海鲜很丰富的哟~


    你可以自己出海捕鱼,历时大约4个小时,中饭可以在船上吃,如果运气好,一网拖上来,可能会有野生梅童鱼、马鲛鱼、螃蟹、小虾等三门湾海鲜。


    地址:台州市三门县健跳码头港口

    价格:包艘船出海,一天的价格大约在3000元,可容纳18人


    椒江万济池菜市场


    万济池菜场,是台州市区最大的鲜活海产品销售市场,从龙虾、海参、鲍鱼、野生黄鱼到带鱼、鲳鱼、鳓鱼、马鲛各种高档、低档海产品应有尽有。


    地址:台州市椒江区江城北路97号万济池菜场西大门对面


    part 3
    哪儿边玩边吃


    椒江大陈岛


    岛礁四周栖息着众多的石斑鱼、黑鲷、梭子蟹、七星鳗、虎头鱼等享誉海内外的鱼类生物种群。沿街大排档价格实惠,味道棒棒,“海鲜鸡”绝对让你大开眼界。尽情吃尽情挑选~


    攻略:网上购票椒江七号码头轮渡大楼客运中心换票入园。

    时间:椒江至大陈岛为08:00 大陈岛至椒江为15:00(冬季为14:30) 

               

    三门蛇蟠岛


    这里的小海鲜随时可以吃,也随时可以买。三门小白虾、梭子蟹、南美白对虾、蛏子、花蛤、牡蛎、鲜泥螺、海蛳、毛蚶、血蚶、香螺,全都味道鲜美切适于烹饪。


    攻略:坐车到三门县。在三门县西站乘公交1路、3路至东站。再从东站乘车至上敖码头。



    听说

    今年的禁渔期听说是史上

    最长最严的

    各位吃货们,且买且珍惜。


    编辑&文字 | 易燃    图片 来源:网络