这是台州深夜食堂的第182篇分享,截至2017年6月8日,请邀请你的朋友与您一起订阅公共微信号“tzsyst”
1到12月,每个月该吃什么海鲜?
该如何做?去哪里买?
看完这篇,你就全知道啦!
堪称台州海货最牛X攻略手册!
别夸哦!会骄傲的!
时间 各种时令海货的最佳食用 | |
月份 | 海货 |
1月 | 鳗鱼 |
2月 | 小白虾 |
3月 | 马鲛鱼、皮皮虾 |
4月 | 黄鲫鱼 |
5月 | 鮸鱼 |
6月 | 鲈鱼 |
7月 | 水潺 |
8月 | 蛤蜊 |
9月 | 白蟹 |
10月 | 鲻(zī)鱼 |
11月 | 带鱼 |
12月 | 小黄鱼 |
也叫海鳗,肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少,常食还有活血通络、解毒消炎的功效。“在农历一月推荐鳗鱼,是因为价格最便宜。”春节过后价格会跌,但味道依然。
也叫江白虾,一般生活在近岸的浅海中,也能生活在低盐度的淡水中,因此也有野生和养殖之分。小白虾的入选理由是,农历二月的白虾最肥美,价格也是一年中最便宜的。
清明前后是带卵马鲛鱼最为鲜美,它的每一种做法都可以将鱼肉的鲜美达到极致。被渔民捕获时称为“串乌”,初上市时一条鱼能卖出上千元的价格。
我们推荐的不是‘串乌’,农历三月的马鲛鱼不能称为‘串乌’,但数量多,味道也比较好,最主要是价格便宜。
最爱的皮皮虾来了。它营养丰富、汁鲜肉嫩。春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。鲜活的虾蛄壳色发青有光泽,捏起来结实不空。
春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是“鲜”。由于鱼刺比较多、自豪用炭火烘烤至呈深黄色,鱼身冒油。色泽橙黄,既香又鲜。
俗称米鱼,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品,是一种高蛋白滋补品,还有一定药用价值,如今鱼有养殖,也有野生,农历五月是鱼最好的品尝时节。
是古时候我国四大名鱼之一,肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔谚称“冬鲫夏鲈”,说的就是鲫鱼冬季最肥,鲈鱼夏季最壮,所以夏天吃是最好的。
水潺大概是小编最爱的海鲜啦。身体乳白色,肉质很嫩,蛋白含量和钙含量高。水潺一年中很多时候都能在市场上买到,农历七月的龙头鱼,数量多,价格低,也新鲜。
蛤蜊这种海鲜虽然肉少,但是味道和口感都是非常出色的,十分鲜美,同事也具有很高的营养价值,可以补充人体需要的蛋白质。
白蟹一盘满座香,持螯把酒兴飞扬;擂姜泼醋且随意,嫩玉红脂细细尝。”白蟹即雄性梭子蟹,滋味极鲜美,它还有个傲娇的称呼,“天下第一鲜”。
肉细嫩、味鲜美,含蛋白质达22%,无细骨,鱼肉香醇而不腻,还可加工成鱼糜、鱼丸、鱼片、鱼罐头等产品,其鱼卵可制做鱼子酱,内外都是宝哦~
冬天的带鱼,最肥、最美。专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。
农历十二月的小黄鱼,肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。
浙江松门新水产批发市场
浙江松门新水产批发市场,2014年开始,一共有干品、活品、冻品、鲜品4个交易区全部对外营业,下设4个码头分场,可同时容纳两万人进行交易,品种齐全,堪称华东一流~
地址:温岭市松门镇虎山路
三门健跳码头
健跳港,又称琴江,是浙江省四大深水港口之一。不淤不积,是天然避风良港,曾被孙中山先生称作“实业之要港”。这里海鲜很丰富的哟~
你可以自己出海捕鱼,历时大约4个小时,中饭可以在船上吃,如果运气好,一网拖上来,可能会有野生梅童鱼、马鲛鱼、螃蟹、小虾等三门湾海鲜。
地址:台州市三门县健跳码头港口
价格:包艘船出海,一天的价格大约在3000元,可容纳18人
椒江万济池菜市场
万济池菜场,是台州市区最大的鲜活海产品销售市场,从龙虾、海参、鲍鱼、野生黄鱼到带鱼、鲳鱼、鳓鱼、马鲛各种高档、低档海产品应有尽有。
地址:台州市椒江区江城北路97号万济池菜场西大门对面
椒江大陈岛
岛礁四周栖息着众多的石斑鱼、黑鲷、梭子蟹、七星鳗、虎头鱼等享誉海内外的鱼类生物种群。沿街大排档价格实惠,味道棒棒,“海鲜鸡”绝对让你大开眼界。尽情吃尽情挑选~
攻略:网上购票椒江七号码头轮渡大楼客运中心换票入园。
时间:椒江至大陈岛为08:00 大陈岛至椒江为15:00(冬季为14:30)
三门蛇蟠岛
这里的小海鲜随时可以吃,也随时可以买。三门小白虾、梭子蟹、南美白对虾、蛏子、花蛤、牡蛎、鲜泥螺、海蛳、毛蚶、血蚶、香螺,全都味道鲜美切适于烹饪。
攻略:坐车到三门县。在三门县西站乘公交1路、3路至东站。再从东站乘车至上敖码头。
听说
今年的禁渔期听说是史上
最长最严的
各位吃货们,且买且珍惜。
编辑&文字 | 易燃 图片 来源:网络