中国茶文化源远流长

客家擂茶古朴、奇趣

是我国茶文化史上一枝独秀的奇葩

有着“古代茶文化的孑遗”之称

客家人热情好客

以擂茶待客是普遍的传统礼节

在日常生活中大家很少接触到擂茶

这让它蒙上了一层神秘的面纱

一进门就看到放在大厅的两套擂茶工具

妥妥的镇店之宝

让人感觉气场十足

老板说深圳没有食材，只能从家乡运来。用擂持磨碎后直接用开水冲开，就呈现出如墨般的擂茶。

由于黑芝麻和花生占大比例，这样的擂茶芝麻与花生的香味更浓重，入口花生颗粒在口中徘徊，草叶被磨碎冲开后，新鲜的气味淡淡在嘴中散发着。

一进来就看到柜子上摆了很多炒米，从白色到金黄，代表炒米的焦脆程度。吃茶时，可以根据个人不同的喜爱加入炒米。白炒米可以吸取茶水，黄炒米则更香。

点上一份擂茶送上四个小菜，豆角花生的酥香，麦菜拌菜圃的清甜，芥兰的微涩，炒过之后豆子的香脆。娴熟的把它们拌在一起，倒上一勺擂茶，家乡的美味就这样呈现在我们的面前。

我们平常吃的擂茶其实叫油茶，用多种新鲜草叶，少量白芝麻、花生先捣碎后，加上炒过的青草叶，磨成膏状，冲开后各种青草独特的味道。

在这里喝擂茶，还会送上荞头和黑橄榄，喜欢重口味的可以来上一个，十分“下茶”。

每家擂茶店不可缺少的一定是细粄，这家店细粄有蒜苗、萝卜、咸菜三种口味。每天老板娘从早上十点开始和面揉面、包细粄，一天下来要亲手包近千个手工细粄。

传统口味的蒜苗，是不少人的最爱。刚吃进口是面的香味，然后蒜苗在口中回味。萝卜是清淡派的最爱，这样可以细细的品味面皮和清甜萝卜。

选用鲜嫩的柴鸡，把鸡的内脏洗净后，先用白卤水微火将柴鸡浸煮刚熟，取出后刷上糖浆晾干后，再放入锅中油炸。

鸡皮色泽红亮，皮脆肉鲜，鸡肉鲜嫩，再蘸上酸梅汁调味，酸酸甜甜更美味。

五花肉肥瘦相宜，每片五花肉的厚度比一块钱硬币还薄，后厨师傅的技术就不得不让人钦佩。

夹一片都在考验顾客的筷子技术，看起来觉得油腻腻的，吃起来后发现，真的如老板所说，经过卤制后，色泽十分诱人，与擂茶吃起来也很配。

这家店在1999开始营业，后来因为一些事情关闭，现在的老板娘以前老板的侄女，重新接手过来，在龙岗重新开业，把99年的味道时候还原给大家，店内的原木风格让自己不知不觉得好似回到家乡。

这店很任性地只做午晚餐，开门后不断有人来用餐。客家人在家乡是为了招待朋友邻居，现在的擂茶不仅仅是客家人喜欢吃，也招来了一批他乡的粉丝，一家人、三五好友一起来一餐不一样的饭聚。

看一碗茶看饿了也是没sei了

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小编想说

城市的发展带动人、事、物的变迁

身在异乡的我们

可以捣一碗擂茶

藉此怀念远方、故土与家人

来源：vivi吃深圳、网络