日前（3月13日），湖北省潜江市华山水产食品有限公司在该市熊口镇赵脑村虾稻共作基地举行“2018年小龙虾开捕仪式”，意味着“潜江小龙虾”正式上市了，但实际湖北小龙虾早在3月初已开始入市，“潜江小龙虾”并未抢得先机。

据统计，2017年，湖北省小龙虾养殖面积近544万亩，年产值超过250亿元。其中，潜江以及监利的“基地（合作社）+公司”的模式运行较为成熟，规模养殖效益明显，让养殖户（农户）采取“虾稻共作”的方法来提高亩产收益（亩均收益接近1万元）。

潜江小龙虾开捕 盱眙或在5月

春节过后，特别是3月份以来，中东部地区开启持续晴雨相间下的高温天气模式，为小龙虾生长提供了良好的气候条件。与此同时，苏州、武汉、长沙等大都市的口味虾门店，为营造市场氛围不惜亏本赚吆喝，为的是抢先吸引人气。“近年来，不少虾馆为提前开业，纷纷高价收购，导致我们基地的捕捞时间也在提前。”潜江市熊口镇赵脑村小龙虾养殖户赵南海的一席话，道出了“潜江小龙虾”急于开捕的缘由。在开捕当天，赵南海的小龙虾买到了58元一斤，较去年上市最高价还高出10%，算是尝到了抢先开捕的甜头。

同样是全国小龙虾的主要产区，2017年，湖南环洞庭湖区（岳阳、益阳、常德）养殖面积达90万亩，江苏盱眙为30万亩；但截至目前，上述产区尚未有新鲜小龙虾批量上市的消息，而去年“盱眙小龙虾”集中开捕日期为5月17日，较“潜江小龙虾”晚上市两个月左右。“新鲜小龙虾上市时间一般在4月，现在开捕的大多为去年冬天的老虾。“据湖北省潜江市水产局总工程师陶忠虎介绍，老虾在口感及品质方面与新虾相比均有差距。

陆续新增产地行情 北方生长速度偏慢

来自中国水产养殖网监测数据显示：自3月9日以来，陆续新增安徽六安霍邱县、湖北潜江、湖南洞庭湖渔都市场3个产地的市场价格信息。在同规格条件下，各产地价差较小：如4、5、6钱小龙虾，基本在32-35元价格区间；7、8、9钱小龙虾，基本在46-55元价格区间；相邻产区之间的价格联动性较大，可理解为市场还处于观望阶段（成交量小）。与湖北及湖南产地相比，山东济宁微山县及安徽六安霍邱县上市小龙虾的规格整体偏小，市场最小规格为2-4钱，价格为20元出头，且有注明6钱起满肉，说明受气候及水文条件限制，安徽及山东等产区的小龙虾生长速度要慢于两湖（湖南及湖北）地区。

未来湖南湖北等地区，气温回暖趋势明显，而25°C以上的气温，非常合符小龙虾的生长规律（小龙虾品质也会更好）。按照小龙虾3-6个月生产周期来推算，预计两湖地区的新鲜小龙虾将在4月中下旬开始集中捕捞，而江苏或将在5月中下旬批量入市，安徽、山东地区则更晚（6月上中旬）。截至目前，虽然环洞庭湖区，以及湖北监利、潜江等地均有小龙虾入市流通，但基本属于试水阶段，规格大的基本以去冬老虾为主，而终端需求方——门店基本属于赔钱赚吆喝阶段，消费者反馈过来的口感（质感）也一般。距离新鲜小龙虾集中上市还有1个月左右时间，经销商（批发商）宜按需定购为主（不宜囤货），锁定利润及时出手，需注意去冬老虾的品质以及终端真实需求情况的风险。