“五行入味驱暑寒，玉盘珍馐值万钱；羊肉千斤洒万斛，不及海参半丝弦。”穿越时空大门，这一海洋活化石从六亿年前的前寒武纪繁衍至今，共享人类的发展与文明。

潮起潮落，翻滚的波涛在日复一日间萦绕着沧桑。文明的长河不曾止息，海参伴随历史的脚步不断变化着，而今的“胶东刺参”品牌更是赢得了不绝于耳的美誉。青岛西海岸新区，聆听自远古、秦汉一路而来的丰厚积淀，守望着神秘蔚蓝的广阔海域，与久负盛名的海洋馈赠一并前行。

 

神秘土肉 不老药方

关乎食用海参的记录，最早可追溯至三国时期。《临海水土异物志》有言：“土肉正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目。”随着时间的推移，土肉从民间走向了宫廷。相传，秦始皇曾三登琅琊台，被这里的山海风光所吸引并享用徐福及当地人进献的野生海参及其他海珍品。秦始皇享用之后，顿觉气血畅通，遂龙颜大悦，将之定为贡品，并将众多进献之地改称贡口，陈家贡、肖家贡等地正因此而得名，并由秦汉之民世代繁衍至今。

历史与传说为之增添了一抹神秘的色彩，海参终究因其滋味鲜美，风味高雅，逐渐成为了宫廷酒宴上的压轴角色。而刺参，作为海参中的上品，更因其营养、稀缺的特点而愈发珍贵，仅在我国山东沿海和辽东半岛出产。西海岸新区适宜的温带海洋气候和多元状海岸带，营造了刺参栖息的优良环境，“胶东刺参”以灵山岛海域和琅琊海域尤为出名。

依海而生，因海而兴，聪慧的新区儿女在乘风破浪中采撷海中珍宝，并用心感念着这一份源于自然的慷慨馈赠。

海中寻宝 以诚坚守

身穿潜水衣，背着网兜，一个漂亮的俯身，“猛子将”老李便潜入到了水中。在琅琊镇瑞滋海参养殖基地，我们捕捉到了捞捕海参的画面。大约半个小时过后，老李便捞起了满满一网兜的活海参。“捕捞海参也是风险作业了，下水越深风险越高，年轻人现在都不愿意干这一行。”凭借丰富的经验与吃苦的性子，老李仍在坚守着。

远处蔚蓝色的海域内，优质的刺参在国家级水产种质资源保护区内静静生长。养殖户薛淑萍向记者介绍：“咱们的胶东刺参很娇贵，不太好养，需要有相当的经验和过硬的养殖技术，当年的气候都会影响其生长。”优良的刺参种苗被引进新区，播撒在近海岩礁上，胶东刺参在天然优良的海域里自由生长，成为人们竞相争购的抢手货。

物产的魅力，因其旺盛的生命力与变幻的姿态，吸引着越来越多的游客前来品味。借助外力，搭上电商发展的快车，青岛西海岸新区的优质美味运向各地，让更多的人一同享用。

产业发展 科技兴海

一方水土孕育一方人，新区人在不断交流与学习中，用广阔的胸怀回报着蔚蓝的海湾。

“现在和中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国水产科学研究院海洋所、中国海洋大学、山东省海洋水产研究所等科研院所长期开展交流合作，定期聘请专家在苗种培育、水质调控、疾病预防、等方面进行技术培训和指导。”瑞滋企业总经理范瑞用欣喜地说道。以瑞滋、老龙湾、红胡子海参等为首的企业，为琅琊镇本地养殖业注入着不竭动力。新区人同众多科研专家一起，不断尝试着利用前沿的技术，改进海参的种质资源。海参标准实验室、水族实验室、检测实验室不断增多；一项项国家863、星火计划，正不断抒写着海参行业的新标杆。

古往今来，一代又一代的海岸儿女依偎在大海的臂弯中，踏浪而行。海洋资源需要人类的合理开采与保护，科技兴海之路必将伴着新区人最纯粹的情感一同驶向蔚蓝。

 

悦动味蕾

葱烧海参：作为中华经典特色美食，属鲁菜菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

鲍汁扣刺参：鲍汁是海参的最佳配角，浓稠的鲍汁淋上海参，细腻柔滑，色泽明艳，裹上一层鲍汁的海参，可以说是鲜上加鲜。恰到好处的点缀上几朵西兰花于盘中，使这一枚海参不显孤单。

美食科普

海参是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，其中刺参营养价值最高，其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。

干海参的挑选时应注意：从开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质；从刺参外形来看，刺体整齐，表皮无损伤，为优质；从参形态识别，优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻，刺参生长越长，个体越大；握在手中时不发软，干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期长达2年以上。

     老龙湾即食海参（大）32元一只

     老龙湾即食海参（小）16元一只

          

    老龙湾干海参（5g）3300元一斤

    老龙湾干海参（7g）2400元一斤

    老龙湾干海参（4g）2200元一斤

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