云南豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍。

云南豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。

豪猪的箭刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的高级原料。

由于云南豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。

胡蜂也叫黄蜂，世界上已知有5000多种，我国记载的有200余种。胡蜂味甘辛，性温，主治风湿痹痛。

蜂房可作中药材，有定痛、驱虫、消肿解毒功效，主治惊痫、风痹、乳痈、牙痛、顽癣、癌症等。胡蜂酒有祛风除湿，治急、慢风湿痛，风湿性关节炎。

云南大胡蜂蜂毒是世界上最贵重的毒素之一，高提纯的胡蜂毒每克价格达6000元以上；一公斤蜂蛹售价最高360元左右，供不应求。

丝尾鳠，俗称“白须公”、“吹胡子鱼”，是西双版纳境内名贵的土著鱼之一，主要繁衍生息在澜沧江水系南腊河、罗梭江等支流，具有营养价值高等特点，备受当地各族消费者青睐，也是不少外地游客寻找的美味。

2010年，经过云南省渔业科学研究院等单位联合攻关，云南省珍稀野生土著鱼类———丝尾鳠人工养殖获成功。2012年，丝尾鳠入选云南省“六大名鱼”之首。其肉质脆嫩鲜爽、清淡可口，市场价格高，是一种极具开发前景的珍稀和优质鱼类。

黄壳鱼，中缅边境的一种食疗鱼，"黄壳鱼"的学名叫四须鲍。黄壳鱼是属于稀有保护品种，只有南捧河才有这种食疗鱼，是怒江的一个支流。

2012年，云南镇康县繁育出第一代野生珍稀土著黄壳鱼。

黄壳鱼不但外观美丽，且肉质细嫰，味道鲜美，并且肉多刺少，吃起来口感非常好。据当地的饮食习惯，常吃黄壳鱼可以达到祛风除湿的功效。目前黄壳鱼市场售价高达140元1公斤。

云南黄壳鱼养殖主要地区：镇康县

虽然石蛙在中国具有悠久的食用历史，是十分珍贵的馈赠佳品，但由于石蛙对生存环境十分苛刻，蛇、鸟敌害以及自然灾害和人类大最捕杀以至于濒临灭绝，野生石蛙资源十分稀少，而人们的需求有增无减，导致供需严重矛盾。

中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。

近年来，云南的孔雀养殖业初露锋芒，产销市场异常火爆。其原因就是作为百鸟之王的孔雀，具有野味浓、高蛋白、低脂肪、富含人体所需的多种氨基酸等特点，是高档的美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类。

蓝孔雀经几十年的驯化饲养和选育，已改变原有的野性而变得十分温顺，是一个高效益、低风险的珍禽养殖新品种。以我国现有的养殖规模，蓝孔雀要进入寻常百姓的餐桌上，还有待时日。