随着畜牧业生产规模的扩大和集约化程度的提高, 畜禽养殖场产生的恶臭所造成的危害已经引起人们的普遍关注。恶臭的发生具有明显的季节性，夏季因为温湿度俱高的一些特点，恶臭污染程度要高于其它时节 。

恶臭的主要来源及成分

畜禽养殖场的恶臭污染来源于粪便、污水 、垫料 、饲料、畜禽尸体的腐败分解、消化道排出气体、皮脂腺 、汗腺、外激素分泌物等。

其中动物粪尿和污水在堆放过程中有机物的腐败分解是养殖场气味的主要发生源 。粪便中的有机物经微生物厌氧发酵形成各种带有气味的有害气体，成为恶臭物质的主体。

夏季恶臭产生的特点

1、种类复杂

在夏季和梅雨季节, 温度 、湿度 、水分均有利于细菌、病原菌、寄生虫的生长发育 ,使得畜禽场粪污内滋生了大量种类繁多的微生物 ,这些微生物参与并影响了粪污的整个分解过程, 各种直接、间接生化反应分部 、交错进行,同时各反应产物间又会相互作用 ,势必造成了恶臭成分的庞杂多样。

2、腐败加快 

粪污内大多数微生物属嗜中温型菌, 它们的适宜生长温度为 25 ℃～ 40 ℃。在适宜的范围内 ,温度每升高 10 ℃,微生物的生长速率将提高 1 ～ 2 倍 ,则其对物质的分解速率也将相应提高，释放出甲烷等恶臭物质

3、强度增加 

      随着温度的升高 , 氨气 、硫化氢等臭气释放速度加快 。夏季高温 ，尤其是北方干燥多风时节 ,附着于粉尘的大量臭气和病菌随风飘散 , 这更加剧了恶臭物质的散发与传播 。

控制措施

1、降温除湿 

在夏季使用合理的方法降温降湿可有效的降低粪污内微生物与病菌的活性 , 从而降低粪污的分解速度 。

晴朗的夏日 ,可在畜禽舍屋顶及运动场搭凉棚或遮阳布以避免阳光直射 。还可以采用在畜禽舍地面与舍顶洒水 ,家畜舍内设置水雾喷头 ,家禽舍内安装制冷空调等措施来降温 。同时保持空气流通 ,改善通风条件也可减轻畜禽舍内的闷热潮湿 。此外 ,尽可能保持粪便干燥 ,尽量做到粪水分离并及时排放污水粪便 , 力求维持舍内的干燥清洁 。在我国南方夏季潮湿多雨 , 也可在舍内放置氯化钙 、生石灰等吸潮物来降低湿度。

2、加强通风 

夏季高温会造成畜舍内氨与硫化氢等恶臭气体释放速度加快 、浓度升高以及恶臭的散发强度增加 。在结构封闭的圈舍内 ,水汽不易逸散 ,存积的水汽会溶解舍内的氨和硫化氢 , 从而使得舍内恶臭气体浓度变的更高。我国多数地区夏季气压比较低 , 空气湿度相对较大 , 不利于空气的扩散。

而通过加强通风能够有效的排除水汽 、降低恶臭气体浓度 ,改善畜舍环境 。此外 ,加强通风还可缓减粪尿积压造成的厌氧发酵 ,从而减少甲烷等恶臭物质的产生 。在养殖场建设时 , 养殖场的选址 ,建筑结构的设计等应充分考虑通风换气的需要 。对于已建养殖场 ,改进场内通风系统 , 场内设置排风扇 、通风机等换气设施 ,控制场内饲养密度等措施均有助于促进场内的空气流通 ,达到减轻夏季恶臭污染危害的目的。

3、减少粉尘 

控制粉尘能很大程度上减少恶臭污染的扩散和传播 。在养殖场内外建设绿化带 ,可防止灰尘的漂浮 、降低恶臭气体与病菌的扩散强度 , 保持场内空气清新并减少对周围环境的影响 。此外 , 合理饲养管理也可防止灰尘量增加 。保持畜舍清洁 , 及时清除舍内粪污并使畜体保持洁净 ,打扫畜舍及分发饲料时尽量轻巧以避免尘土飞扬 。将粉状饲料改为颗粒饲料 , 同时注意通风换气等均可减少舍内尘埃危害 。有条件的养殖场可采用一系列的除尘措施 , 如机械除尘器 、空气过滤器 、湿清洁器以及静电除尘器等来降低灰尘量。

养殖场内设绿化带

4、其他措施

　　科学设计日粮配方 ,通过提高蛋白质及其他营养的吸收效率以减少氮的排放量和粪的产生量 。

　　饲料中添加酶制剂 、微生态制剂、酸制剂等活性物质 ,可减少污染物排放和恶臭气体的产生 。

　   改善饲养管理方式 , 如分阶段分性别饲养 ,改进饲料加工工艺 ,使用液态饲料等也能够降低粪尿中氨等恶臭物质的排放量 。

　　选用环境友好型消毒剂和消毒措施不仅可杀灭病源微生物 ,同时也能抑制厌氧菌的发酵过程 ,从而防止恶臭物质的产生 。

　　总之 , 粪便内污染物的含量高 , 种类复杂 , 用常规方法很难处置 , 所以 ,通过减量化 、资源化 、无害化和综合利用是处理畜禽粪尿 ,从而减轻夏季恶臭污染的最佳途径 。

结语

夏季高温高湿时节 , 畜禽养殖生产中恶臭物质的种类多 、散发强度大 , 粪污的腐败速度加快 , 依靠单一控制措施很难取得良好效果 ,只有综合利用多种管理方式与除臭技术 , 从控制恶臭产生的源头 、防止恶臭扩散及设法综合利用等多种方法并举 , 才能有效防止和减轻其危害 ,保证人畜健康 ,促进畜禽养殖业的可持续发展 。