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  • 【水产课堂】最高猛增5倍!小龙虾养殖热是否会造成供过于求?这样养效益更高
  • 2022-02-04 19:04:13
  • 经历了一冬的沉寂,有一条消息让很多“食客”都为之一振,沪上最大的小龙虾批发市场已经在4月开售了!


    食客是高兴了,但是养殖户这边却需要仔细思考一番。来自小龙虾产地的消息显示,今年各地小龙虾养殖面积较去年有较大幅度的增加。以江苏宿迁为例,他们县稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩,是去年的5倍。



    大幅度的增产是否应该引起业内关注?一旦供过于求价格下跌,养殖户们又该怎么办?


    中国乡村之声特约评论员张子雨:


    小龙虾是各地夜市上的热门食品,不管是在南方还是在北方,都有大量的粉丝。从前几天开始,小龙虾的批发生意就逐渐地火热起来。不过有很多前去批发的客商也发现,今年的价格比往年更贵了。


    由于小龙虾的需求量巨大,所有湖南、湖北、安徽、浙江、江苏等地方都开始大规模养殖,全国的年产量已经超过了80万吨,直接产值200多亿元。有数据显示,今年的小龙虾养殖面积比去年增加了40%以上,个别地区甚至出现了成倍的上涨。


    养殖面积增势必会提升供给量,但是今年1月的天气情况,却给大家带来了意想不到的影响。由于去年冬天和今年年初的低温天气,小龙虾苗大量死亡,这也直接影响到了目前的小龙虾供应。有数据就显示,在最近上市的小龙虾,比去年少了3成左右。相应的,每斤零售价就比往年高出了5块钱以上,但个头却不如往年。虽然可以补苗,但是俗话说“十补九不足”,目前这种供需失调的情况要想重新取得平衡,还需要一个过程。


    这个过程需要多长时间呢?有很多养殖户就说,等到稻田养殖虾全部收获,也就是5到6月份,随着供应量提高,价格就会下跌。而到了7到8月,小龙虾的供应主要来源于野生虾和池塘养殖虾,供应量又会下降,价格又会回升。


    对于眼下的情况而言,现在大家需要考虑的一个问题,随着价格的波动,小龙虾的生意应该咋做?


    从今年的情况来讲,天气原因,供求关系都在影响着成本,小龙虾的加工和零售可能面临各种不确定性。不过,也有观点认为,不管怎么变化,供过于求的情况,应该是不会出现。也就是说,小龙虾生意总体还是有利可图的。


    那么,在这种情况下,如何找到效益更高的经营方式呢?有人就发现,在一些地方,买大虾的餐厅遍地都是,每斤的售价能高达80多块钱,而便宜的小虾反而不太好找。一问之下,餐厅老板才说,小虾的供应量大,利润薄,而大虾的供应量小,属于特色产品,利润更高。 



    同样是小龙虾,如果咱们进行进一步的市场划分,其实不管是淡季和旺季,都能找到更加有利可图的细分领域。


    另一方面,小龙虾已经火了好几年,而加工销售的方式却依然没有明显的进步。而在湖北武汉,有学校就设立了小龙虾学院,有了进一步的研究和探索,火爆的小龙虾还会有更广阔的市场,而这也是消费升级的必然要求。


    市场是快速变化的,不过咱们也有各种应对的办法。顺应趋势,细分市场,加强研发,就能更广阔的市场立足点。而这些经验不仅适用于小龙虾,也适用于其他的农产品种类。