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  • 【甘农人真会玩】探秘甘农马铃薯遗传育种实验室,薯片、薯条制作全过程大揭秘
  • 2023-06-05 13:39:33
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    吃货福利
    K、某M的薯条堪称吃货必备,一口咬下去,绵软的内瓤冲破酥脆的外皮,瞬间填满了嘴里的空虚,蘸上一点点番茄酱,简直让人欲罢不能。据小编了解,我校马铃薯遗传育种实验室内,也在进行这项工作的研究。不信,跟着小编来一次薯片薯条制作的探秘之旅!


    马铃薯遗传育种实验室




    推开实验室的门,便满眼都是暖暖的绿色。

    小小的幼苗仿佛在心头拂过一般,让人忍不住凑上去看看这些小可爱。

    一株株小小的马铃薯苗就被栽培在这些玻璃试管中,整整齐齐地摆放在架子上。



    实验室的赵老师告诉小编,这里的马铃薯苗主要用于脱毒研究。

    一般来说,农民都以成熟之后的马铃薯当做来年的种子,但长此以往,这些种子便会感染病毒。

    为了有效避免这种情况,于是便有了这项研究。




      不要看这些小可爱们柔柔弱弱的,它们可是要经历三到四次“历练”呢!

    第一阶段,在试管瓶内在载入豌豆大小的原原种,用网试的方法让它们远离害虫的侵害;

    第二阶段,在前一项的基础上培育原种;

    第三阶段,将这些马铃薯苗推广到农田之中,让农民们安心种植。


    小编OS:原来长成一颗成熟土豆也真心不易啊。






      相对国外而言,中国的马铃薯含淀粉量高,并不适宜烹炸,于是,如何克服自身缺陷、把我国的马铃薯炸得好吃可口,以满足广大吃货的需求,成为了一项专门的研究。


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    首先,在马铃薯品种的选取上,会选用学校自己育种或引进的马铃薯


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    接着,对马铃薯进行加工,把它们切成薄片和长条状


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    分别用不同的油温进行烹炸,这样我们常吃的薯片和薯条就制作完成啦


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    将这些成品按照不同的品种、油温、贮存条件和存放天数进行分类观察




    烹制好的薯片


    金灿灿的薯条




    这是实验室用的炸薯条薯片的器具


      为了实验效果更加明显,这些成品有时也需要存放更长的时间,才能得出最终的结果。当然啦,为了广大吃货朋友的身体健康,我们的老师还贴心地做了马铃薯的蒸煮实验,其制作过程和薯片薯条的做法是一样的。



    进行蒸煮研究的马铃薯


    研究工作完成后,学校会把其结果反馈给相关企业,与企业进行对接,这不仅提高马铃薯经济效益,也满足了大家的口福哟。


    甘农新媒体中心

    编辑:张晨鸣

    文字:韩越

    摄影:莫雅婷

    资料来源:甘肃农业大学马铃薯遗传育种实验室