这种能飞三四米高的可不是飞鸟，而是藏鸡。十年前，孟稣看到藏鸡后，决定离开北京到西藏创业，乐观爱笑的她有个大大的梦想。她想规模化养殖藏鸡，不成想如同小马拉大车，处处碰壁。苦尽甘来，她发出40多万的藏鸡苗推广养殖，繁荣的背后却隐藏着更深的陷阱。看北京人孟稣，如何在西藏打拼出一番天地，带动西藏30多个合作社养殖藏鸡致富。

    在西藏，你可别以为这种能飞三四米高的动物是飞鸟，这其实是藏鸡。

    2016年9月10日，孟稣带着记者从拉萨出发，颠簸了七八个小时的路程，来到这个偏远的小山村。孟稣，是拉萨市一家藏鸡种鸡场的老板，她带记者来藏族群众家里就是为了寻找纯种藏鸡。

    孟稣： 他这一家最有特色的是麻灰色的，是母鸡，它这几只都可以作为纯种藏鸡。我选上来的藏鸡，我要把它请走了。你帮我给拿一下。

    可这藏鸡野性大，飞到屋顶上梁上到处都是，要带走可没那么容易。那边藏族大姐喂粮食吸引藏鸡，这边孟稣的助手想用筐子扣住藏鸡，可尝试几次都失败了。

    孟稣：扣那只，跑了。

    最后家里的男人全部上阵，好不容易，终于逮到了这只母鸡。

    孟稣：藏麻鸡在使劲的找，很难找。这个品种现在产蛋率是比较高的。金黄色，这是它的特点，你看那嘴像鹰一样。你看，特别漂亮。

    看到这样典型的藏鸡，孟稣觉得走再远都值了。之后，我们又在村子里继续寻找，刚进入这户人家，两只典型的种公鸡吸引了我们的眼球。抓到这只鸡近距离看到后更能感觉到藏鸡的与众不同，藏鸡的羽毛光彩发亮，色彩斑斓。爪子像鹰一般尖利，野性很大，发起火来非常吓人。

    记者：我已经被它吓晕了。

    孟稣：咬我来了，太可怕了。

    但是孟稣有小招数能让藏鸡乖乖的听话。

    孟稣：不叫，不叫，驯化了。藏鸡不是应激性特别强，然后它自身就紧张，然后通过你的温度，它就安慰了，就不害怕了。

    孟稣在拉萨市有一家大型种鸡场，她每年都会寻找上千只的纯种藏鸡，来置换掉之前养殖场的鸡，因此她每年要花费大量的时间和精力去寻找。

    孟稣：我们在很多地方都发鸡，品种越来越接近，我们让它遗传基因远一点，我们就到这种山沟沟里。

    孟稣，今年53岁，是个北京人，怎么会来到西藏养起了藏鸡呢?孟稣之前从事大宗农产品进出口贸易等生意。她告诉记者，本以为自己对农业很熟悉，又有资金，加上现代化的养殖技术，自信在西藏投资两三年就能产生效益，还带动当地藏族群众致富。可没想到接连而至的困难，让她一干就是十年。

    孟稣：做一件事很不容易。青春的十年，对别人来说可能是，对我来说，怎么说，挑战自我的十年。

    2004年，孟稣因为工作关系去了西藏，第一次来，她看什么都稀奇，但是最吸引她的还是飞行能力很强的藏鸡。可不是在西藏养的鸡都是藏鸡，藏鸡有自己的特点。

    孟稣：山南和林芝为代表的，它们的体态成u形的，还有一类，是以日喀则和拉萨为代表的，体态一般腰是塌腰，然后尾巴特别长。

    藏鸡黑色，白色，麻黑等颜色都有，别看藏鸡体型小，但是特别善于飞翔。

    记者：不行了。

    孟稣：喘气喘不上来了。

    记者：完全跑不过，它实在太快了速度，所以藏鸡有一个飞行速度快。

    藏鸡长期生活在海拔三四千米的高原上，耐高寒缺氧。历史上由于交通阻隔，与外界交流少，如今有的藏鸡还保留了祖先的特点。

    孟稣：这个藏鸡，你看，像鸡冠子花，北京有一种鸡冠子花，就那鸡冠，看那眼睛了，这是红的，就是大红冠鸡。

    而且，藏鸡与一般的鸡不同，它的翅膀分为大镰和小镰两部分，所以这么善于飞翔也不为怪了。2005年时，孟稣发现藏族群众养殖藏鸡的方式很传统，都是自然孵化，每家散养几只，几十只，不成规模。这让孟稣看到了机会。孟稣想如果在西藏用上其它地区成熟的养殖经验，两三年就能做起来，还能带动当地的藏族群众一起致富。

    孟稣：我那想法就很简单，就是直接把它，按着现代科学的方法，提高藏鸡的产蛋量。我就起一个示范作用，然后老百姓去养。

    2006年1月，孟稣边收购上几千只藏鸡，边联合了2个股东投资了300多万元在拉萨的堆龙德庆区建起了一个现代化的种鸡场。可是，让孟稣万万没想到的是，东部成熟的技术和设备在西藏如同小马拉大车，根本就不管用。

    比如，孟稣本想规模化的养殖节约成本，但是像这样的鸡笼，很多藏鸡宁愿撞死也不肯呆，孟稣无奈，只能选择半散养的方式。可一把鸡放出来，藏鸡好斗的天性就释放了，采访中经常有鸡打架，这不两只公鸡又打斗了起来。孟稣告诉记者打架好战，很容易导致藏鸡的死亡率高。

    孟稣：藏鸡最大的特点，斗，好斗，掐架，打起来不要命。

    这两只鸡是为了什么打架呢?看，就是为了这只母鸡。两只藏鸡为爱情而战，越打越凶，母鸡始终跟在后面劝架，也不管用。两只鸡看来一定要打出胜负才罢休。

    孟稣：自己胜利了，还自己站在上面，那母鸡在下面一圈儿。那一只(失败了的)就不敢上，周边没有母鸡不理它的。

    失败者受了伤，腿一瘸一拐的，孟稣看着就心疼。那么，为什么不想办法解决鸡打架的问题呢？

    孟稣：我原来都用过，全部都不行，我们就是给它饲养环境扩大，鸡的密度要减少，尽量放到户外，让它跑得面积大一点。

    白天散养，晚上鸡回到鸡舍，西藏早晚温差大，地上凉，在农户家藏鸡可以飞到墙上屋顶上，但在养殖场里不行，藏鸡晚上在地上休息容易着凉，扎堆死亡。按说这也不难，孟稣借鉴其它地方通用的方法，准备了栖息架，以便藏鸡可以休息，可藏鸡并不领情。

    孟稣：你看，放上去。

    记者：掉下来了

    孟稣：就是，它就不肯在上面呆，所以我们弄了很多次，后来鸡也摔得够呛。

    藏鸡长期生活在大自然，性子野，不习惯冰冷的铁棍。孟稣想办法改用更接近自然的木质栖息架，一试有用，藏鸡终于肯飞上栖息架睡觉了。孟稣以为这下可以高枕无忧了，但一到冬季，藏鸡成片死亡。

    孟稣：我还以为是新城瘟疫和禽流感，当时都吓坏了。后来我们拿新瘟疫和禽流感检验的试纸，什么事都没有。

    孟稣解剖死鸡后发现，藏鸡得了传染性鼻炎和支气管炎。连续三年孟稣试了各种方法，也不见效。可三年的投入也让孟稣没钱周转了。2009年，孟稣回到北京，不顾家人反对，卖掉北京的两套房子，凑了400万元钱投入种鸡场里。半年之后房价上涨，就少卖了200万，周围的人都说她卖亏了。

    孟稣：你要想干成这件事，你就得追求，追求你自己就要付出代价。到我这把年龄了，就是要做自己想做的事，既然你喜欢，你就没有必要去想，就没有必要后悔，往前冲，冲不上去也得冲。

    正在孟稣为鸡发愁的时候，她的母亲说了一个方法，她的母亲是一位老中医，开了药方让她试试。孟稣回到养殖场，第一件事，就让员工剁葱，姜，蒜，然后搅合在一起，调制鸡饲料里，这么冲的味道鸡能吃吗?

    孟稣这么做，是因为她有一个担心。这中药味苦，人能忍着喝下去，可这鸡能喝吗?不过，实验结果另她很开心，这些鸡好像对这些味道并不介意。

    孟稣：说明鸡没有味觉，这个我是查书知道的，这进一步证明书说得对。它这些辛辣味都能吃，那我想中药下一步试试没问题的。

    用了这个方法后，孟稣终于把藏鸡传染性支气管炎和鼻炎在冬季的发病率降到了千分之一，藏鸡的成活率大大提高。孟稣又突破了人工孵化的关口，把以前藏鸡自然孵化百分之十几的成活率，用人工孵化提高到了百分之八十。做完这些事情，一晃4年过去了，孟稣终于觉得她离梦想只有一步之遥了。

    孟稣：我真做好了，你想西藏人口并不多，如果我们能养上500万只藏鸡，老百姓得有多少人致富。对我而言，他富我也富，共同致富。

    孟稣对于未来很乐观，但是创业有太多的想不到。2010年，孟稣半年内陆续孵化出1万只鸡苗，她开始往拉萨和山南等地区推广，如果顺利卖出，能赚二三十万。可是，尽管藏鸡项目得到了政府补贴，但藏族群众还是不愿养。

    藏族群众次卓玛：(藏鸡死了)我哭了，我就不养了。

    藏族群众仓决：这样死的话，心理有点我们土话不行善。

    原来，第一批鸡苗发下去后死得很多，藏族群众觉得不吉利，纷纷点起了酥油灯，不肯再养了。孟稣着急了，第一批鸡苗发下去，就损失了口碑，以后怎么发展养殖户。

    孟稣：因为我们是种鸡厂，不是养鸡厂，所以你要是老百姓不去养，那你这种鸡厂存在的价值就没有了。我们不能去改变农户，我们只能改变我们自己。

    在种鸡场里，孟稣已经把死亡率控制在3%以内，为什么到了农户家死亡率会增高呢?2016年9月采访时，孟稣带着记者一起去养殖户家送鸡，她提醒记者注意观察，死亡率高的原因就在于送鸡的细节中。

    这里是距离拉萨一百多公里的山南市桑日县，4个小时的长途运输对于野性大的藏鸡来说，简直是一场灾难。到了这户藏族群众家里，一放鸡出来，孟稣就指出了问题。

    孟稣：都被啄破屁股了。整个就是被挠下来，看见了，都出血了。

    记者：送得远了出现这种情况多吗?

    孟稣：多，经常会。这个鸡就互相打，打了之后就互相踩踏，就变成这个样。

    送来的鸡苗有的站不住，有的被挠破了皮，一旦受了感染，很多都养不活了。这个叫白玛次旦的藏族小伙，和妻子拉吉以前都是外出打工赚钱，今年花上万元钱买了1000只鸡苗试养，看到鸡受伤了，两口子惊慌失措。孟稣让他们别担心，她来教他们如何处理。

    孟稣：先给它清理，冲洗，用盐水冲洗，这是消毒液，你看，消毒，好，弄好一个放到笼子里一个。

    这时候女主人拉吉发现有一只鸡，一瘸一拐的，脚趾折了，孟稣也教养殖户赶快治疗，不要错过最佳时机。

    孟稣：截面全是黑的，要不然它就必须清干净，我给它接一下骨，轻轻的给它包扎一下。要不然它太疼了

    接骨后的鸡，暂时能比较顺畅的行走了。在发鸡的过程中，有的百分之十几的鸡有这个问题，孟稣培训了300户养殖户，帮它们解问题。还在养殖过程中，也上门教一些针对藏鸡望闻问切的方法，帮助藏族群众有问题及时发现。

    孟稣：均匀呼吸就没问题，它这样喘气，就得病了，就得支气管炎了，完了再听，你这样放到耳朵听一听，没有呼噜喘得，没有像打呼噜得声音，这鸡就没有问题。

    两年的时间，孟稣的事业发展得很快，发出去鸡苗十几万只，遍布西藏的日喀则，林芝，山南等地。

    他叫阎伟隆，是西藏山南市桑日县的副县长，当时桑日县通过政府补贴的形式，鼓励农户养鸡上万只，2012年9月，他告诉孟稣，出问题了，鸡养成了，但却迟迟卖不掉。

    山南市桑日县副县长阎伟隆：你仅靠他们十只八只的，那效率太低了，多养一天，那成本就多付出一天。后来也因此，我当时还印了一沓名片，到这个拉萨菜市场，市里的菜市场去推销。

    孟稣以前只考虑卖种鸡赚钱，对于销售她认为近几年，来西藏旅游的人多，十几万只鸡，卖给旅行社，酒店不成问题，养殖户自己就能卖掉。可是，藏鸡集中出栏是冬季，正是西藏旅游的淡季。

    孟稣：产值越大餐馆就没有卖头，因为西藏这个地方餐馆比较分散，卖太贵了也不行。

    可如果卖给当地的藏族人，市场规模更有限。因为对藏族群众而言，藏鸡蛋家家都吃，一个藏鸡蛋卖5元钱都不愁销。但对于藏鸡日常吃的人并不多，需求量不大，不像其他省市吃鸡比较普遍。

    多布次仁：鸡一般情况下不会吃的，除非家里有些产妇，生小孩，然后家里有病人需要补补身子，那时候我们宰一两个，其它一般情况下不会宰的。

    在西藏不好卖，孟稣考虑把藏鸡宰杀后卖到北京，上海等大城市，可一算成本她吓了一跳。把藏鸡从西藏运往其它省市，物流成本很高，再加上养殖成本，一只鸡至少要卖到200元，才有利润。这样的价格，让她感觉在市场上没有竞争力。

    孟稣：我算到200块钱，我第一直觉我不想买，有几个人吃，吃的太少了。你没有量谁给你把物流成本降下来，没有量又回到老百姓那了，老百姓养殖成本那么高，你敢收那么多，你也卖不出去，又把自己放沟里，两难，掉沟里怎么爬上来，想招吧。

    日喀则的养殖户亦西次仁，当时养殖了2500只鸡，眼看着鸡到了出栏的日子还卖不出去，很发愁，没信心再养了。养殖户没了信心，孟稣孵化出的种苗也没了销路。养殖6年，看到一丝希望的孟稣又再次陷入了困境中。

    孟稣：好不容易藏鸡养殖积极性提高了，你自己做不到，那不是对不起你自己，所以压力不是一般的压力，我这人不太爱睡不着觉，关键是做梦都想这事怎么把这事解决。

    怎么能让藏鸡在市场上有竞争力呢?孟稣希望能把藏鸡的卖价降到和其它省市的土鸡差不多，都是100多元一只。一年之内，孟稣四处想办法，竟然真的找到了突破口，一举将成本降低了30%。那么，孟稣是从哪方面着手的呢？

    孟稣的法宝就是这种草，这是什么草呢?孟稣告诉我们这种草味道像苦苣，人和鸡都能吃。

    孟稣：上面是不吃的，鸡要吃就吃下面的嫩草，那个吃了比较甜，信吗，你尝尝，越吃越甜。第一口是苦的，苦一点点。第二口都甜了。

    记者：还是苦。

    这种草叫利柯集，给孟稣带来这种草的这个人叫陈钟，是西藏某草业公司的负责人，他告诉孟稣这种草能解决她的困扰。

    陈钟：鸡需要一个适口性好，草质比较柔软，蛋白质含量高，而且饲料转化率也比较高的优良牧草，恰恰我们能找到的这种优良的牧草。

    孟稣：最大的感受就是有救了，藏鸡的成本能降下来了。

    利柯集这种草方便农户在房前屋后种植，一年亩产最高能达到7吨，用来养鸡很划算。孟稣用利柯集替代了一部分玉米，青稞等饲料，饲料成本降幅超过三分之一。这样一来，孟稣心理终于有了把藏鸡加工成产品的底气。

    2013年底，在孟稣制作成品的过程中，发现藏鸡和速生鸡两者的差别很大，藏鸡有自己的优势。

    孟稣：那个看藏鸡的颜色发红。这个呢看这个脂肪黄的一层油，你看藏鸡脂肪非常少。

    孟稣把藏鸡拿去化验，结果显示藏鸡的脂肪只有0.2左右，比速成鸡少5倍，这让孟稣找到了藏鸡的卖点。但是藏鸡也有劣势，不易蒸煮，藏族人煮一顿鸡汤，一般都花费三四个小时，这牛粪都消耗不少呢。这么难煮的藏鸡，却让孟稣转化成了自己产品的优势。2016年9月的藏博会上，孟稣的藏鸡汤一展览，吸引了很多人的眼光。

    顾客：特别方便，携带也方便，吃得时候也分分钟。

    孟稣的藏鸡汤搭配了一个加热袋，在加热袋里加热5分钟，就能喝到热乎乎的鸡汤。一袋鸡汤有80克的鸡肉，价格25元，定价很亲民。经过十年的经营，终于让她看到了藏鸡产业发展的希望。这下，孟稣也敢于大胆发展养殖，大胆的回收，解决了农户卖鸡难的困境，保证了农户的收入。

    藏族群众桑珠：就养鸡这个行业而言，一年就能赚到钱。

    藏族群众南木林农牧局局长次仁：藏鸡对农牧民来说，带动性很强。每户增收5000多元。

    如今，孟稣带动30多个藏鸡合作社养鸡致富。未来孟稣还打算推出火锅产品，用藏鸡汤做底料，涮牦牛肉，再蘸上牦牛肉酱，让其它省市的人也能吃到雪域高原的美味。2015年孟稣通过销售种鸡，饲料以及藏鸡汤，年销售额达到了4000万元，但孟稣还有更大的梦想。

    孟稣：我的目标就是500万羽，这500万羽我一只挣十块钱，我就5000万，可不小，今天这点苦就都没了，换成欢乐了。

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