初秋时节，行走在蜿蜒的乡间小路上，除了看到一派硕果累累的丰收景象外，更让我们惊喜的是见到了被称为“名门贵族”的巴马香猪。

在一个瓜果飘香的农家小院隔壁，“绿益养殖”几个大字赫然在目，一个高个子的男子带领我们进入猪舍，走近看，一个圈舍的五六只小巧香猪在栅栏里相互追赶、上蹿下跳，一改家猪给人笨拙、懒散的印象。同事说，巴马香猪看起来像是宠物猪。工作人员连忙介绍道，香猪的体形虽小，可食用价值很高。饲养过程中从不喂饲料，只喂些玉米面、米糠和自己种的青绿植物，而且香猪的抗病能力特别强，一般没有什么病，体内也没有任何药物残留，最主要的是香猪肉吃起来肥而不腻，香气扑鼻，在宋朝，香猪肉还是珍贵的皇室贡品。

带领我们参观的正是绿益养殖场巴马香猪养殖的老板贺建军，今年36岁的他以前一直在家务农，后来，经朋友介绍，自己又在网上查找资料和外出考察，掌握了巴马香猪的特点、生存环境、优势后便与朋友一起建起了神木县绿益养殖场，2012年首次从广西巴马县引进了300多头巴马香猪进行试养。

谈起刚开始建厂投产的过程，贺建军依然眉头紧皱，虽然说是土生土长的农民子弟，可对于养猪却是个门外汉，起初由于经验不足，总是磕磕绊绊，不懂得如何养殖、防疫，再加上当地人们对巴马香猪的不了解，致使销路不畅。养殖的第一年又遇上了黄浦江死猪事件等猪肉风波，2012年下半年，猪肉消费市场持续低迷，严重影响了生猪的销售。更何况不为人所知的巴马香猪，当年出栏的500头巴马香猪，只能销售到广东、浙江等南方城市。在神木当地不但没有打开市场甚至很少人知道巴马香猪。“猪肉价格持续下跌，收益和支出基本持平，没有赔钱就是万幸了。”贺建军告诉记者。

三年来，能够坚持巴马香猪这个养殖项目，对贺建军来说，这缘于对香猪品质的信赖。现在很多消费者出于对肉食营养和健康方面的考虑，变得更加挑剔。普通猪肉适口性相对较差，而且饲养中激素和药物残留超标引起人们的广泛担忧，广大市民越来越偏好于绿色肉食产品。而巴马香猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁为人所共知。所以他一直坚信，只要能够坚持下去，香猪的市场前景会很广阔。

目前，养殖场已经走上了轨道， 摸索到成功的养殖经验后， 贺建军的工作重心开始转移到开拓香猪市场上，今年年初，他在县城区开了一家巴马香猪特色烩菜馆，其中，烤香猪、小炒肉作为特色菜，让顾客们赞不绝口。因为口感香醇，肥而不腻，香猪受到越来越多消费者的青睐。

据贺建军介绍，巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县，是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右。香猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红、脂肪洁白、味美甘香、营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味”之美称。另外，香猪的肉蛋白质含量比普通猪高31%-70%；脂肪低，仅有普通猪的18.86%-28.1%，热量也低，是普通猪的0.85%-76%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到预防血栓形成，扩展血管活性，对预防心血管疾病有独特功效，非常符合人体的生理需要和健康需求。

巴马香猪的一系列优势让其有了广阔的市场，也让贺建军找到了致富路，他告诉记者，预计今年年底成品猪共能出栏800多头，毛斤价每公斤50元左右，真空礼盒包装的猪肉则每公斤能卖到80元左右，每头猪最低也能卖到2000元，这样算下来一年的收益也比较客观。目前养殖的香猪，全部用于饭店使用和真空袋礼品盒出售，很多饭店都想引进香猪肉这一特色品种，可是被贺建军婉言拒绝了，他担心其他饭店为了节省成本会用普通猪肉冒充香猪肉，从而影响香猪的品质和品牌优势。

对于以后的发展，贺建军自信满满地说，目前香猪已被越来越多的市民喜爱，他想在家里建一个冷库，对香猪肉进行深加工，这样能让更多的人在自己家中就能吃到香猪肉。而其最终目标是不断打响巴马香猪在陕北的品牌影响力和市场竞争力，让更多的人吃上真正的绿色无公害、香味十足的巴马香猪肉。