有机水产养殖正成为国际上的研究热点，这种养殖方式不使用任何化学合成物质，主要依靠本系统中可再生资源的转变、循环利用以及严格的环境管理来维持养殖体系的生产力，既保护生态环境，又保证食品安全。本文作者James Hepburm 是英国土壤协会顾问，从事各种水产种类有机养殖标准的研究和制订。他分析了英国有机水产养殖业的发展现状以及面临的问题。

1989年，英国土壤协会应一些养殖企业的邀请，起草了一份有机水产养殖标准。这是英国第一份有机水产养殖标准，这份临时性的标准于1998年被土壤协会批准采用。1999年，一家养殖鲑鱼和三文鱼的企业成为第一个通过此项标准认证的企业。

如今，有机水产养殖在英国已经形成了一定规模。一家大型水产品零售企业甚至宣称其鲑鱼销售量中有超过1/3是通过有机养殖的。取得各种有机水产养殖资格的企业数量正在逐渐增加。

虽然最近增长速度有所减缓，但有机养殖鲑鱼和三文鱼的市场占有率都一直在增加(现在分别达到各自销售总量的30%和20%)。虽然目前有机养殖的三文鱼和鲑鱼主要还是面向英国国内市场，但有机养殖鲑鱼正表现出出口法国和其他欧洲国家以及美国的巨大潜力，一旦英国水产企业所提供的有机养殖标准能被这些国家认可，有机养殖的鲑鱼出口将成为现实。

英国目前有机养殖的鲑鱼种类主要是大西洋鲑鱼。有13家企业取得了养殖资格，它们全部位于苏格兰，其中7家养殖鲑鱼苗，另外6家养殖成鱼(其中几家企业也被允许生产鱼卵和鱼苗)。养殖地点位于苏格兰北部和西部岛屿周围，那里水质优良，病虫害发生率低，环境影响很小。它们的产品在市场上供不应求，2002 到2003年生产总值是500万英镑，比上一年增长了33%。

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