一、前言

南美白对虾是浙江省的主要水产养殖品种之一，目前精养池塘面积约为25万亩，主要分布在杭州萧山（7万亩）、绍兴（绍兴县加上虞共7万亩）、慈溪（4万亩，不算围垦区的粗养）、宁海象山（5万亩）。

自2012年以来，浙江省养殖的南美白对虾持续出现大面积病害暴发现象，大比例的养殖区域亏损，不少养殖户已经连续3-4年亏损。塘租是养殖成功率的“晴雨表”，据了解萧山、绍兴等地的虾塘年租金从2012年最高时的3500-3700元/亩，已经逐年下滑到当前的1000元/亩左右，部分池塘甚至跌到600-800元/亩。另一方面，浙江市场虾料的年销量也从2012年的接近10万吨，下滑到2016年的6.5-7万吨。由此可见，对虾养殖失败现象已触目惊心。

2016年浙江的南美白对虾整体养殖情况同样不太乐观，以萧山、绍兴两个主养区为例，笔者从浙江海大饲料有限公司、浙江科盛饲料股份有限公司及浙江中大饲料集团有限公司（这三家饲料企业的虾料总量约占市场总销量的50%）。

据上述饲料企业反馈，2016年萧山、绍兴等地的对虾养殖主要出现的问题有：

1、养殖50-60天左右时发病，出现空肠空胃导致的偷死，以致料比偏高，甚至达到4.0；

2、白便（对虾白便现象今年在全国范围内很普遍，从南到北都未能幸免，只不过华东、华北主要是7月份之后才开始多起来，而华南地区6月份时对虾白便就有抬头的趋势）；

3、持续高温导致池塘暴发蓝藻，亚硝酸盐偏高；

4、大部分虾塘的钙镁等微量元素含量不足；

针对浙江省对虾养殖连续多年失势的现状，笔者相约于2016年8月28日-29日实地走访了萧山、绍兴两个主养区，以期找到问题的原因，并提出相应的解决思路或建议。

二、养殖情况调研

两天中，笔者走访了的养殖企业、个体共17家（户），调查池塘养殖面积约为4200亩，得到翔实的第一手资料，调查了苗种放养情况、养殖模式及养殖成功率等。据了解，萧山、绍兴地区放养的苗种主要有：SIS苗种（新荣腾、蓝色海洋、海壹、……）、正大苗种（福州正大、宁波正大、……）、普利茂苗、正大品系苗（中正、微正、姚氏水产、……）、本地苗（精选苗、二代苗）等等，养殖模式为外塘鱼虾混养模式、大棚养殖模式、半大棚养殖模式及小棚养殖模式。

三、总结及建议

通过与浙江省萧山、绍兴的养殖企业、个体共17家（户）进行座谈，浙江省萧山、绍兴的养殖模式仍存在一些问题，针对性此现象，提出建议，现总结如下，供参考。

1、池塘养殖南美白对虾饲料投喂量过大，饲料投喂策略待优化

萧山、绍兴地区南美白对虾养殖池塘大多采用混养鱼类的养殖方式，混养的鱼类主要有花、白鲢，鲫鱼，草鱼，鮠鱼等，全程投喂对虾饲料。在与养殖企业负责人、个体交谈的过程中，了解到养殖成功的池塘（亩产300-400斤），饲料系数一般在2.0左右，养殖亏损的池塘（亩产低于200斤），饲料系数一般都在3.5以上。整体来看，饲料的投喂量都相对较多。而且，走访时养殖户普遍表示，在放苗24小时内就开始按0.2斤料/万尾虾苗的量投喂饲料（池塘水体透明度在15-20公分），当地一般为10亩塘放3-3.5万尾虾苗，意味着放苗后第一天就投入6-7斤饲料。其实此时水体中的浮游动物非常丰富，幼虾偏向于摄食浮游动物而不喜人工配合饲料，这种过早投喂饲料的方法，对池塘水质和底质的污染很大。

建议：

（1）放苗后，何时开始投喂饲料，最好的方法是用饲料观察台(虾缯)来检验。从放苗后的第一天开始，在饲料台内放下20-30g的0#虾料，24小时后检查饲料观察台中饲料的情况，如果尚未摄食完饲料，每天仍同样方法进行试验，直至把试验进行到摄食完饲料观察台内的饲料，说明对虾已开始摄食人工饲料，这时可开始投饲料。

（2）鱼虾混养池塘中，应先投喂较低蛋白的鱼饲料。如草鱼饲料蛋白26%，饲喂鱼后，再投喂蛋白（40%）较高的虾料，以减少氮的投入、节约饲料成本，及利于减少池塘中氮的累积。

2、对虾摄食饲料时间控制方式不合理，待完善

萧山、绍兴地区南美白对虾养殖池塘观察饲料的摄食情况，是采用抛三角网拖底部进行观察，使用这种方法，较难观察准确。主要原因是在池塘中投放虾料1-1.5小时后，尚未摄食的饲料颗粒已软化，采用抛三角网拖底部时，将饲料和塘泥一起拖起，较多饲料颗粒已与底泥混合，较难分辨，养殖户则以为饲料已经被摄食完全，导致饲料投喂过大，严重影响池塘环境。

建议：

鱼虾混养池塘中，于池塘对角放置饲料观察台（虾缯），虾缯上罩一不影响对虾进出的网盖，以防止鱼进入摄食，从而影响摄食饲料的判断。虾缯上饲料投放量为投喂量的1%。

3、池塘底质维护及修复不到位，易导致池塘底部缺氧

走访萧山地区14工段时了解到，当地1000余亩虾塘主因连年养殖失败后，经济能力有限，以及思想上不重视，基本上不对虾塘进行清淤等操作。

建议：

（1）清塘、晒塘可在池塘四周及中间挖30×30×30cm的环沟。将池塘底泥中的水渗透至环沟中，再使用水泵抽出池塘，以利于池塘底泥有机物的氧化，提高池塘底泥的自净能力。

（2）养殖2-3年，使用推土机进行翻耕。

4、池塘水质调控较盲目，针对性不强

据了解，当地外塘放苗时间集中在4月25日-5月20日之间，大多失收的外塘均是养殖到40-60天，主要原因是出现空肠、空胃、白便及偷死等现象，也就是基本养到6月底至7月初时出现问题，这时的虾生长至60-80尾/斤，正是生长快速期，亦是对虾养殖的敏感期，这时如气候突变、池塘底质、水质恶化，易导致对虾死亡。而对虾生长至50尾/斤后，对虾抵抗力强，抗应激能力强，适应环境能力强，养殖成功率较高，形成了2016年萧山、绍兴地区温棚虾养殖成功率高的现象。

建议：

（1）注重测水养殖。根据水指标情况针对性使用益生菌，以快速建立池塘微生态系统。

（2）注重池塘底部溶解氧。如有条件，安装池塘底部曝气增氧设施设备。

（3）气候突变时，对虾应激过大。可使用解毒剂（复合有机酸）或维生素C+葡萄糖进行水体泼洒，同时投喂复合维生素+免疫多糖。

（4）定向培育池塘中的土著微生物。以维护池塘微生物的多样性，从而保持水体稳定。如矿物质、复合有机酸及底质改良剂等产品的使用。

　　图1浙江绍兴地区2016年4月1日-8月31日天气变化情况

　　注：图1中的“天气情况”柱状图，“1”表示多云及阴天，“2”表示雨天，“3”表示晴天；来源：中国天气网

5、对虾池塘混养鱼类的方式待商榷，养殖结构可优化

据了解，萧山、绍兴地区所混养鱼类的规格较小，如鲫鱼仅2-3cm，数量少，草鱼仅2-6尾/亩。研究表明，草鱼肠道含有丰富的微生物，从而可看出，可适当加大草鱼的放养数量、规格，以维持对虾池塘生态稳定。

建议：

（1）待对虾生长至800-1000尾/斤，放养鱼类。

（2）提高对虾池塘放养鱼类的比例，规格为50-100克鲫鱼放养80-100尾/亩，规格为500-700克草鱼放养30-50尾/亩，规格为250-400克花鲢放养10-20尾/亩，规格为150-300克白鲢放养8-12尾/亩，规格为250-300克鮠鱼放养20-30尾/亩。

6、养殖户将苗种好坏看成是养殖成功的决定性因素，有些片面

从走访情况来看，许多养殖户把2016年对虾养殖的失败原因归于虾苗质量不好，甚至有些说：买到好虾苗，养殖就成功；买不到好虾苗，养殖就失败；这种观点有些片面。实际上，从调查结果分析，萧山、绍兴地区各品牌虾苗都存在不同区域有养殖成功和失败的例子，甚至同一个养殖户的不同塘口放同一品牌的苗，也有养成和失败的情况出现。

建议：政府相关部门应做好亲虾的进口工作，规范虾苗场的运作。

7、养殖户倾向于搏大规格虾，养殖风险增大

萧山、绍兴地区的对虾养殖成本较高，如人工成本需要6000-7000元/月，动保、调水产品费用1000-1500元/亩，且外塘大多养一造虾，养殖户对外塘养殖对虾的预期平本亩产量为300-400斤。走访中了解到，养殖户对何时开始卖虾主要有两个判断机制，一是虾发病了，如果不发病就会一直养，养到20头以内；即使虾发病，如果天气好，养殖户也会通过技术手段尽可能地延长抓虾的时间；二是亩饲料投喂量累积达到约500斤饲料时，会抓一部分虾，剩下的继续养，直到发病或达到20头左右的大规格虾。而对虾发病的主要特点是吃料突然减少，当发现投喂量加不上去时，损失往往已经很严重。

建议：当生长到60头规格时，应做好卖虾准备工作。

作者：

　　中国水产科学研究院南海水产研究所 李生

　　中国水产科学研究院珠江水产研究所 余德光

　　水产前沿 唐东东