巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三块脂肪鱼"，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
巴沙鱼由于油脂较多，一般的作法有清蒸和香煎，为了让巴沙鱼吃起来油而不腻，我选择用巴沙鱼的鱼块，去掉鱼皮和皮下的脂肪，有料酒进行腌制后过油，这样吃起来就不会很腻。
主料：巴沙鱼块、面饼（非油炸方便面，不用调料）
辅料：娃娃菜、火腿；
配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、咖喱块、黑胡椒
锅中倒入适量的油，待油热后，将腌制好的巴沙鱼块，放入锅中煎至表面成金黄色后，用筷子取出摆盘（注意：不要用力，这样会使鱼块碎掉）；
写在后面：
一盘热气腾腾的咖喱吧鲨鱼块，给这炎热的夏日凭添了不少浪漫的气息。在加上一碗不放任何作料的开水煮面，或许这就是夏日的味道——有清淡有新鲜。
吃食是一种幸福，品味是一种情趣。
用心用爱，为我的老婆做好每一盘菜肴。
未完待续……
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