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  • 1米几长生蚝你吃过未?欲罢不能,鲜嫩程度堪比宋仲基!
  • 2023-06-05 13:39:33

  • 生蠔以来计

    渔民界鲁智深

    豪情推介



    其它店以「打」为准,这里是按米的


    “喂大葱,你知唔知,有间嘢吃1米几长生蠔嚟嘅?”,当时我的第一反应就是,“吓,成串嚟?烧炮仗乜?咁豪气!”结果去到现场发现……

    NMD(你妹的)

    还真的是1!米!几!长!

    因为它是一!串!上!的!


    (渔民界鲁智深再度实力出境)




    (左一抽,右一串,啊叔话好在吃过几年夜粥)


    豪气的背后,封锁着蠔的原汁原味


    老板是个有心人,他希望食客能感受到蠔的那份原汁原味,从钓上的一刻,就保持成串的状态!做到无掉包无替换新鲜直运!要求做到“我看到是这样,你吃的时候也是这样!Duang~”



    食客挑选蠔的时候,可以享受皇帝般的待遇——就是翻牌!可以任意挑选自己喜欢的那一串!挑完!上磅!睇下这回吃完,要胖多少斤?



    大葱任性地挑选了一串,然后师傅就爽快地开蠔去了~




    小插曲



    在挑选蠔的途中,从乱跳出一条身形娇小的小鱼!原来这个在蠔周边生长的小鱼,又被渔民称为「蠔鱼」!只有水质干净才会出现!嗯嗯,又长见识了~



    只见师傅,用力“锐”了几次,又是敲又是砸,总算是撬开了生蠔!被撬开的生蠔,柔弱地躺在师傅的手掌中,哗!好大!




    上!菜!啦!


    清水浸生蠔
    首选食法


    清水浸蠔,是最能检验蠔是否新鲜!在无添加、无特效的清水中,只有姜丝辟腥!这样的食法,我最为喜欢!也推荐第一道菜就吃它,以免被其他菜式抢味!



    线条肥美饱满,多一寸嫌多,少一寸嫌少!用勺子连清水和蠔一同舀起,这一刻吃吧!



    那是一股怎样的鲜甜?我无法形容,只知道,那大概就是蠔原有的味道!用舌头顶着上颚,还能舔到那阵甜味!为了不让这股鲜味消失,我又看上一了另外一只……哈哈!根本停不下来~



    原只生蒸
    第二选择


    本来这应该是第一选择,可惜,清水浸实在太令人倾心!没办法,原只生蒸只好屈居第二,但这丝毫不影响它的美味……堪比生蠔界的宋仲基!


    同样象征着鲜美的代表,原只蠔更大的优势在于,亲力亲为!来人!开蠔刀呈上,开蠔啦喂!



    好一只「饱蠔」,圆润可人!来看看,实际大小与最近大热的iphone SE对比!这一口吃下去,恐怕也可以塞你一嘴


    好吧~这只是5s,装不下去了……)


    好,先别纠结SE!重点是,那自带的蠔汁好吗?千万谨记!吃完蠔,一定要饮蠔汁!(蠔壳锋利,心急的食客要小心)





    弹涂鱼
    Periophthalmus modestus Cantor
    又名“跳跳鱼”





    曾一度登上《舌尖上的中国》第二季,捕捉的任务难系数高达SSS级!根据舌尖上的中国描述,想要捕捉他们,需要用5米上的钓竿,6米长的鱼线,捕捉10米开外,仅5厘米的猎物!难度之大犹如20米外投篮!难度之高,每条仅售2.8元/条!



    《舌尖》的片段截取





    清汤炖跳跳鱼
    舌尖推介


    正如《舌尖》上的描述,几条的跳跳鱼就能成就一道靓汤!别小看这小小的跳跳鱼,肉质甘醇,鱼味浓郁!炖出来的汤,浓稠而甘甜!忍不住,让人再来一碗!




    鲜烤跳跳鱼
    舌尖同款


    将跳跳鱼烤至金黄,直接用手拿着一条吃,风味更佳!相比起多春鱼,跳跳鱼更能感受到其肉质更的嫩滑,味道咸鲜!同时,它也有着丰富的营养价值,有着丰富的蛋白质!难怪被日本人称为“海上人参”!




    蒜蓉炒蠔&猪手捞蠔
    粤菜食法


    当然,除了跳跳鱼,回归到蠔,本身也是一种很百变的食材!传统的粤菜食法也值得试试!其中大葱比较推荐蒜蓉炒蠔&猪手捞蠔!前者适合饮返两杯啤酒!后者适合拌饭几碗白饭




    店铺地址:番禺区清河市场侧中兴批发市场振兴南路28号

    导航地址:番禺石岗粮油批发中心

    订座热线:020-84625868


    END