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  • 没想到你是这样的蛏子!捕食过程太“污”!看完只想改吃素!!
  • 2022-03-11 03:55:53
  • 身为土生土长的牟平人,你光知道退潮的时候,往蛏子的洞穴上撒点盐,它就会自己钻出来,呐,就像下面这样↓



    但看完接下来的这个视频,你还敢吃蛏子吗?↓↓



    美国俄勒冈州北部海岸,一只太平洋竹蛏将大半个身子都钻进沙坑中,悠哉地从虹吸管中喷射出一条长长的黑色“排泄物”。。。好吧,其实它不是在“上厕所”,而是在捕食。它们会现在沙滩上挖坑,然后通过壳内肌肉的收缩把自己埋进沙子里,然后再用虹吸管将沙子排出体外,那画面太美(wu)小编不敢看啊。


    好吧,蛏子其实是一道十分美味的海鲜,如果你不介意上面的视频,我们来推荐一道麻辣蛏子!



    麻辣蛏子





    配料:


    蛏子500克、青红椒各一小块、洋葱小半只、生姜三四片、大蒜三四瓣、葱二三根、郫县辣椒酱一汤匙、料酒二汤匙、清水一小碗、干红辣椒五六根、油适量、花椒一小撮、花椒粉一小撮、盐一小撮 


    烹饪步骤:


    1.蛏子买来先在盐水中养半天吐泥沙。也可滴些油吐沙。吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。 


    2.青红椒洗净切成小块,葱姜蒜和干红辣椒切丁,葱留葱白,洋葱切丝,花椒备用。 


    3.煮一锅清水,加一汤匙料酒和几片姜煮沸关火,马上将蛏子放入焯至微张壳,迅速捞出沥水。这时检查蛏子有没有沙子,有沙用清水洗干净。把蛏子壳边上的脏线撕去。 


    4.温油小火将花椒焙香。 


    5.锅中加入葱白、姜丝、蒜末、干红辣椒丁、洋葱翻炒出香味。 


    6.锅中加一勺郫县辣椒酱,煸出红油。 


    7.锅中加入小半碗水,青红椒块放入翻匀。 


    8.锅中放入蛏子大火迅速翻炒片刻,淋上一汤匙料酒、撒上些许花椒粉和盐,就可关火。 


    9.关火前撒些许葱花,装盘享用。 



    小贴士


    1、养蛏子的水可加盐,也可加几滴油吐泥沙。不同地方自来水水质不同,可能会让蛏子死了,最好从商贩处取些水回来养。

    2、海鲜本身带点咸味,再加上辣椒酱的盐份,可适当加盐,或者不加。

    3、焯蛏子是为了去腥,可以煮沸关火迅速焯,不会使蛏子焯太熟缩很小。蛏子爆炒时间不宜过长,影响肉质,所以最后一步才加入爆炒。

    菜谱内容来自香哈菜谱糯米baby




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