生活中最让你惊喜的事情是什么呢？于我而言，就是在未曾留意的角落与美味不期而遇。
武林路，望湖宾馆后，新入驻了一家名为「禾」的日式料理店。简约本色的木质门面，推门而入则是别有洞天和风满满的温暖感。上下两层，一共34个座位，明档料理台，有适合朋友小聚的日式方桌，。
店里坐镇的大本钟师傅曾在米其林二星菊乃井学艺，从最基本的日料基本功做起，练就了一身扎实的技艺，笑起来暖暖的，很帅气~
禾料理的菜品，若用一词形容，就是「原本」。
首选店内招牌，大名鼎鼎的刺身九宫格，料理师傅袖口整齐的挽起，手指干净修长，下刀流畅利落，让人感慨日料师傅的刀下功夫不负视觉享受四个字，精雕细琢间，9个精巧的日式餐碟盛装，美到没朋友的刺身九宫格就摆到眼前啦~
九宫格分别是蓝鳍金枪鱼大腹、活赤贝、活马贝、安康鱼肝、三文鱼籽配海胆、三文鱼腩、活元贝、比目鱼裙边、日式蔬菜沙拉。然而，这道招牌的选料并不固定，料理师傅根据店内食材的新鲜程度选取搭配而成。因此，中午的九宫格与晚上的九宫格可能都是不一样的食材，每次都是未知的惊喜~
蓝鳍金枪鱼Toro（とろ），放进嘴巴轻轻一抿就能化掉；安康鱼肝，没有很重的腥味，是有些软糯的口感；正中的海胆格外肥厚，搭配三文鱼籽，十足的新鲜；活马贝贝肉紧实，蘸上现磨的山葵日式酱油，鲜甜的味道游离在唇齿间。
前菜来一道“禾三味”，微酸开胃的紫苏番茄，喷枪炙烤的金枪鱼。接着食用清爽的传统腌渍酱菜，食欲被充分的调动起来~
日式鹅肝配和牛，鹅肝是现场炙烤的，搭配和牛，上面加了鱼子酱，蔬菜可以很好的综合了鹅肝的油腻感，这样的搭配让生牛肉口感也不会很突兀。
烤蓝旗金枪鱼尾，是让我出乎意料的一道菜，看起来像是烤牛尾，入口后却是鱼肉的咸鲜味道，烤过后食材原本的鲜嫩味道更加突出，给人大大的满足感~
9级澳洲和牛，牛肉的等级极高，经过炙烤供客人食用。真正的好牛肉，不需要加入任何调料，搭配海盐才是最好的选择。
蓝鳍金枪鱼大脂，肉质花纹非常美，有着和牛板般的纹理，所以，“霜降”一词往往用于其身，而大脂也是金枪鱼刺身的最高等级，其量不用多，两块刚刚好。
一餐日料吃下来，有感于食材的新鲜，不需要怎样复杂的工序。食材都是航空直运杭州，进货的日子，严苛的大本钟师傅一大早去机场验货提货。只留下品质最佳、符合标准的食材，不满意的就悉数退回，绝不二话。
还有，大本钟师傅手上日本特制的刀。刀柄细长，刀身有一种乌黑色的光泽，因为大本钟师傅自己是左撇子，光这把刀就要RMB 20000。每天来店第一件事就是磨刀保养，磨好后将刀身冰镇，切割食材的时候才会干脆利落，保留本味。
日本茶道有言「一期一会」，即是把每一次相遇都当做一生仅有一次的际遇来珍惜。作为料理而言，用心做食物，保留最初的本真，即是一家料理店得以成就的原本之道。
感谢这个阳光正好的午后，在禾料理，找到我的一期一会。
PS.听说帅气的厨师可以让顾客拥有更好的美食体验，所以熊大大每周会给厨师们每人一个爱情故事1080发型套餐去整理形象，想看帅厨师就去店里吧~~
禾料理
地址：武林路9号wake town C09
预订电话：肉老板:13758138388
熊大大:18368180808
营业时间：上午11点~下午2点
晚上5点~10点
超壕的福利
价值1000元的禾料理双人餐 5份
（中奖了一定一定要提前预约哦~）
一品前菜：
土豆沙拉 38元；
禾三味 68元；
池沼公鱼 58元；
刺身：
九宫格 280元；
热菜：
蒲烧活鳗 98元；
煎鹅肝*2 58元*2；
天妇罗：
炸虾*2 58元；
烤物：
烤牛舌 78元；
一本：
腹膜一本 68元；
裙边一本 58元；
主食：
温泉蛋饭*2 15元*2；
汤：
海鲜味增汤 28元；
杂菜味增汤 25元；
参与方式：
后台回复关键字"禾料理"获取通关密码~
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