今年44岁的C叔叔在距离宜宾城区不足44km的凉姜，承包了126亩的养虾池，从2015年——2017年的6月，算一算也有2年半左右；
两年多的时间，C叔叔的龙虾基地里养虾的沟壑，也从当初光秃秃的黄泥土，到如今的绿草繁茂、岸边的桑葚结了果....
2017年的6月，提前与叔叔预约了时间，到这个宜宾最大的龙虾基地参观，看一看宜宾第一家采用沟壑养殖龙虾的地方，究竟是怎样的？
宜宾的天气，虽然早已进入夏季，但，依旧阻挡不了，清晨空气里带来的丝丝凉意；从宜宾出发，绕着白塔山脚下行驶，从大学城施工处——凉姜方向的小路一路往前行驶着.....
经过凉姜两车道宽的马路，朋友看见遍野的枇杷树与架子上挂着的葡萄树，直呼这个地方棒极了；在这里，你可以切身的感受到细细的阳光打在枇杷，打在湿润绿草，打在民舍院坝上倒掉着的三角梅上，果然最美还是在郊野，如若不是切身感受怎知这美好画面；行驶不过40分钟左右，我和朋友到了C叔叔的龙虾基地。
这里的小路，有点窄，到处都是湿湿润润的，但让人欣喜的是，这里环境绝对足够的宁静、空气绝对的清澈，我想在这样的地方生长出来的小龙虾品质一定不会很差。
因为前一晚的雨水，所以刚到基地时，地上的泥土十分湿润黏鞋；C叔叔向我们展示了第一个龙虾养殖的环境，横躺于两座低矮山丘之间，以梯田的方式、一米的间距沿着山谷分布开来；
Δ龙虾基地实拍图
雨后的养虾池，水与泥土相融后呈现出土黄色一样的浑浊；而岸边正长满着青青绿草，这一绿，一黄，搭配的好生应景；
早上9点左右，就早已有着手拿一根竹竿，线上悬挂一片猪肝的钓虾人，他们大多都是从宜宾城区专门驱车前来钓虾，因为这里的龙虾数量多，猪肝刚一浸入水中，闻着血腥味来的龙虾，便能迅速上钩....
Δ天气暖和了，早上6点左右，浮在岸边的龙虾
每年的5-6月，都是钓虾人钟情的季节，这个时候的龙虾，总是能够感受到当天的气温，早早的沿着沟壑边，密密的浮出水面，等待养虾人提着装满了麦麸的木桶，用有着长柄的铁勺将麦麸，洒满整个水面，约摸着三分钟不到，浮在水面的龙虾，嗅着气味迅速下滑至水底，游到食物旁，看着那水面的串串水泡，那就是龙虾们正在进食....
ΔC叔叔正在给每一个虾池洒麦麸
每天清晨六七点，下午六七点洒麦麸，（玉米/麦麸，青草，南瓜）也成了C叔叔的日常工作，从2015年到如今，沿着每一条沟壑，向上扬起龙虾喜爱的麦麸，至此从未停歇过.....
C叔叔这几年一直都在山丘之间的养虾池转悠，哪一片养虾池的龙虾好，哪一片的龙虾弱，他都了然于胸；越过了山丘最高处的地方，C叔叔还有一大片的养虾池，不过这里的养虾池，并没有怎么仔细管理，因为他在等待，等待这里的小龙虾成长.....
原来一直以为养龙虾特别简单，就是找个泥洼处，蓄上水，把虾苗扔进去，等着龙虾长大就可以了....
Δ正在草地上面挥舞钳子的龙虾
结果C叔叔才告诉我：养龙虾其实是十分的讲究：比如定期巡池观察虾生长情况，除草，养虾池水体消毒，这些事一样都马虎不得...
C叔叔现在的龙虾基地岸边，种植了一些桑葚，这里除了能够钓龙虾外，还能摘桑葚；
其实每一个人都有属于自己的故事，比如C叔叔：
关于为何想要养殖龙虾：C叔叔说，其实自己也是一位特别爱吃龙虾的人，当初在外面吃龙虾，总是会听见店子老板说，宜宾的龙虾不好买，而且价格贵，所以就有自己想养虾的想法；
问及C叔叔当初养虾有没有遇到压力：
这才方知：原来也是在单位上班的C叔叔，但是因为自身原因辞职在家，后来自己想起了要养殖龙虾，可当自己将想法告知家人时，却收到了一致的反对票；后来家人终于同意了，却没想三个合伙人见龙虾没效益，退出了两人，最后剩下自己一个人，C叔叔说自己是个执拗性子，即使合伙人的退出、遭遇的资金短缺，但仍旧坚持着......
Δ在水里潜了4小时的地笼，装了5斤左右的龙虾，每只重量大约是7钱左右
6日早上去的时候，知晓我们翌日会来基地；C叔叔凌晨6点就下网，准备给我们尝尝自家的龙虾，从虾池的打捞，（用地笼捕龙虾，三四个小时收一次）取出放于簸箕，洗净，打理，经线的打理，每一个步骤我都参与其中...
Δ刚从虾池里面打捞出来的龙虾还有厚重的泥土
C叔叔家的小龙虾生活在干净水质中，虽然出土身上有厚厚的泥土，但打捞出来冲洗后就能看见背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐。
Δ这是洗干净后的龙虾
C叔叔说：选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。
ps：大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的，在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。
虾头和虾线千万不要吃，一定要高温煮熟煮透；建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右。
除了养殖龙虾，打理龙虾，C叔叔还是做龙虾的高手，午饭时间，用他自己的独门秘方帮我们简单做了一份油焖龙虾；柴火锅辣红了锅、自己鲜榨的菜籽油也在旺火里，冒着滋滋的响声，就等龙虾下锅后的瞬间吞噬，C叔叔的厨房就在基地里面，为了方便自己吃饭休息，所以自己租在了一位婆婆的房子里，今天能吃到如此美味还得多多感谢老婆婆。
在这2年多时间里，C叔叔一直都在坚守玉米/麦麸饲养龙虾，所以他家的龙虾的肉质十分鲜香；虽不如其他基地那番声名远扬，但在当地却是小有名气，总能引来一批批的龙虾爱好者。
注：此文为半夏亲自码字，只是为了记录宜宾一位养虾人的故事，不用做任何商业用途。
文 | 半夏
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