河南商报记者 杨益莹/文 张郁/图 部分图片来自受访者

什么样的生意最赚钱是商人最关心的问题，今天，河南商报发哥就给您分享一个投资小、利润高的生意。

近日，一款名为“脏脏包”的面包火爆朋友圈，被称为“网红”面包。而售卖此款面包的商家多为私房蛋糕店。私房蛋糕店多拥有自己的烘焙工作室，鲜少有门面售卖，主要通过朋友圈渠道进行销售。不少私房蛋糕店还有自己的微店和微博、公众号，拥有一大批追随者。

私房蛋糕究竟有什么样的魅力，可以让消费者心甘情愿地为其买单？它的吸金能力到底有多强？购买这些蛋糕的又是哪些群体呢？私房蛋糕和传统的蛋糕店有什么不同呢？河南商报记者采访了郑州几家颇有名气的私房蛋糕店老板，为您一一解答。

现象

私房蛋糕爆红，有人说“有了它，再也不去传统店面买蛋糕了”

32岁的璨璨是个资深吃货，热爱美食的她对甜品情有独钟。哪儿有好吃的蛋糕，她一定会去尝尝。不过这几年来，璨璨购买甜品的方式却发生了巨大的变化。

璨璨说，“以前吃蛋糕都是去蛋糕房买，现在，我全部都是在朋友圈买。有几家不错的私房蛋糕，想吃了，微信选好然后付钱，几十分钟就送到了，非常方便。”

私房蛋糕颜值一般都比较高

除了自己吃之外，璨璨的公司举办活动或是孩子生日聚会、朋友聚会时，她都会订一个私房蛋糕来庆祝。“人们越来越讲究生活品质，蛋糕是聚会时必不可少的东西，私房蛋糕可以根据我的需求来定制，而且用料比较好，让孩子家人吃也放心。”

河南商报记者随机采访了几位消费者，有一大部分人表示有购买过或听说过私房蛋糕。为了更好地了解私房蛋糕的受欢迎程度，河南商报记者在朋友圈发了一条：求推荐郑州最好吃的私房蛋糕。不一会儿，就收到几十个朋友推荐的30多家私房蛋糕的微信号，而且大家对私房蛋糕的评价都很高。“吃过私房蛋糕的东西后，我再也不去传统店面买蛋糕了”，几位朋友这样表示。

河南商报记者发现，与传统蛋糕相比，私房蛋糕多外形精美，其价位也要远超普通蛋糕，某款颇受欢迎的5寸加高私房蛋糕，售价388元。而在一家普通的蛋糕房，一款10寸的蛋糕，售价仅138元。

故事

90后美女做私房蛋糕8年，如今坐拥近20万粉丝

在郑州的私房蛋糕圈儿里，朱迪小铺是一家小有名气的店铺。它的老板是一位90后的美女， 店铺也是以她的名字命名的。

90后美女朱迪和她的“朱迪小铺”

朱迪从事私房烘焙已经有8年的时间了，“2010年的时候，我就开始做蛋糕了，当时纯粹是个人兴趣，我喜欢做蛋糕给朋友吃。后来朋友的朋友也来找我做蛋糕，慢慢的他们会给我一些原材料的费用，后来找我做蛋糕的人越来越多，我的私房烘焙也越做越大了。”

如今的朱迪拥有一家300多平方米的工作室和一家100多平方米的店铺，第二家店铺也正在筹备中。她用于经营的8个微信号已经基本加满，微博拥有4万粉丝，同时拥有自己的公众号，“我的粉丝加起来有一二十万，其中70%的都是我的顾客。”

说起自己成功的秘诀，她说，“首先就是要新鲜，产品质量一定要有保证。再就是要注重顾客的感受，让顾客有较好的消费体验。平时我非常注重和顾客的互动，顾客提出来的意见我都会去听，然后自己思考衡量，做出调整。”

如今郑州的私房蛋糕市场竞争非常激烈，但朱迪却很少去关注别人在做什么，“世界上最不能欺骗的就是感情和味蕾，所以最重要的就是要有匠人精神，把产品做到极致。我关注的永远都是我的蛋糕好不好吃。”

消费群体

“90%顾客是女性，剩下的男性顾客是她们的老公或男友”

私房蛋糕受到欢迎，除了自身具有较强的特点以外，顾客对它的喜爱也是其走红的必要因素。

河南商报记者采访的几家私房蛋糕老板都表示，顾客中有约90%顾客的都是女性，剩下的10% 的男性顾客基本都是这批女性顾客的老公或者男友。“我非常喜欢私房蛋糕，平时我就会把喜欢的蛋糕图案分享给我男友，这样在我生日时或者节日时，他就会买那家的蛋糕送给我。”张小姐说。

陈静说，“喜欢购买私房蛋糕的，很多都是喜欢高品质生活的一些人，他们的收入水平也比较高。也有一部分是留学生群体，他们在国外时候有吃甜品的习惯，就会经常购买。私房蛋糕正在逐渐改变消费者对甜品的认知和定义。”

揭秘

私房蛋糕究竟有什么样的魔力，让大家为其买单？

01

用料考究

薄荷甜品的老板陈静从事私房烘焙已经有几年时间了，如今已经拥有了自己的店面，她说，“我们的蛋糕使用的制作材料都是最好的，奶油、黄油、色素、巧克力、面粉、白砂糖等全部都是精挑细选，除了鸡蛋用的是本地的蛋，其余的用料基本都是进口。”

陈静认为，好的蛋糕自己会说话，她很少在蛋糕宣传上费心思，但是在原材料的使用上，她花费了很大的精力。“好的材料做出来的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一样的，顾客能够品尝出来。”

里昂森林甜品的老板陈炜也是一个不折不扣的细节控，对于自家蛋糕的品质，她一向要求很严格。就连制作蛋糕使用的工具，。

在陈炜的烘焙室，可以看到满满一整面墙的烘焙工具，“这些都是我去国外学习烘焙的时候自己采购的，价值有30多万了，其中一大部分都是在法国购买的。”

02

颜值高

在“颜值即正义”的时代，蛋糕的颜值也非常重要。高颜值的私房蛋糕成为不少消费者在选择产品时的一个重要的衡量标准。

26岁的张小姐是一位白领，平时生活中的她喜欢拍照，也是私房蛋糕的忠实粉丝。“私房蛋糕的造型非常精美，拍出来的照片非常漂亮。对我来讲，吃不是第一位的，好看才是最重要的。每次我在朋友圈发蛋糕的照片，就会有很多朋友点赞，问蛋糕在哪儿买的，我都会给他们推荐一些店铺。”

而私房蛋糕老板也深谙其道，在蛋糕的外形上没少费心思。陈炜每个月都会研发新品，不定期推出各种造型的蛋糕。为了让蛋糕做得精益求精，陈炜也经常出国到世界各地学习甜品、烘焙技术。

03

满足消费者个性化需求

随着人们生活水平的提高，甜品、蛋糕被赋予了更多的意义，不只是食物那么简单了。陈炜说，“除了生日蛋糕外，平时也会有很多顾客购买甜点当做下午茶。另外，在聚会、年会、庆典、宝宝宴时，也会有许多顾客订甜品台，我们会配合鲜花庆典等给顾客做定制化服务。甜品已经被赋予了不一样的意义，成为品质生活的象征。”

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监制/张高峰 统筹/宋光华 编辑/朱碧波

视觉/河南商报视觉产品部