冬天里，

最惬意的事情

莫过于邀上三五好友

围着火炉喝酒吃肉

该喝点什么酒？

作为诸暨人，多数会选择同山烧

但草塔人就不一定了

据说草塔人更爱喝青山烧

有的资深爱酒人士甚至说

这酒比同山烧还要好喝

走！一起去青山看看

每到寒冬时节，

青山人就会做一件事，

几百年来从未间断。

这件事就是冬酿烧酒。

草塔青山是个山区，几乎家家户户都会种高粱。一到冬季，发酵后的高粱就可以开烧了。

青山村文化礼堂的院子里，5个蒸灶一字排开，5个酿酒师傅要比一比，看谁蒸的烧酒味道美。

酿酒不仅是体力活，更是技术活。发炉、灌水、倒粟，柴少了要添火，水热了要降温，步步衔接，环环相扣。下有熊熊烈火，上有冰凉山水，冷热相交冷凝便成了酒，热烧酒不时从细管中娓娓流出，引得人馋涎欲滴。

青山烧究竟始于何时，已经没有明确记载。时至今日，每逢天冷，草塔青山一带的山里，就处处飘荡着浓厚的醇香，房前屋后、村庄内外，这是老百姓在准备过冬的“青山烧”。现在能查到的关于青山烧的古籍、文字，源自北宋初年著名文学家、政治家范仲淹，距今已有近千年历史。

说起范仲淹（989年8月29日－1052年5月20日），我们就会想起“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的千古名句。但实际上，他不仅是著名的文人，还是个响当当的旅行家。岳阳楼留下《岳阳楼记》，江浙一带许多地方都留下过他的足迹，可谓走到哪儿写到哪儿。青山烧就得到过他的点赞。

“青山烧”色、香、味俱佳。过年临近，家里请烧酒师傅烧酒的人越来越多了。师傅们介绍，传统的全手工操作既苦又累，如今想学的青年人不多。目前，草塔镇已将青山烧列为非遗培育对象进行保护传承，草塔镇屏坞村文化礼堂还以青山烧为重点，建立了特色馆。

据了解，青山烧一般的价格是15~20元/斤，品质好的则需要50元左右。

同山烧配什么肉最好？

诸暨人各有说辞。

青山烧配什么最好？

毫无疑问，草塔羊肉。

同山烧和青山烧，

究竟哪个更好喝？

两种酒都喝过的，小伙伴快来投个票！

两者的口感有什么区别？请在评论区留言！