“出海即死”的银鲳被人工养活了！

　　银鲳是宁波市民餐桌上的“常客”。刺软味鲜，富含多种营养元素，是目前东海的主要捕捞对象之一。但上世纪90年代以来，由于过度捕捞及海洋环境恶化，银鲳资源衰退极为迅速。

    2010年前，东海鲳鱼年产量基本还能维持在10万吨以上，而2013年浙江海区鲳鱼的捕捞量为8.5万吨，比2009年的12.6万吨减少近33%，且每年呈现1万吨左右的下降趋势，伏休制度也无法从根本上改变银鲳的资源现状。

　　东海银鲳确实是阿拉宁波重要的渔业资源！

    10多年前，宁波市科技局和市海洋与渔业局还为此立了一个项目——

    以宁波大学为银鲳攻关研究主持单位，联合宁波海洋与渔业研究院、东海水产研究所、浙江大学及多家企业，自2000年起相继承担了“银鲳人工繁殖技术研究”“银鲳人工育苗技术研究”等科技项目；2015年又将银鲳列入宁波“十三五”海洋种质工程四大主要地方特色水产养殖品种之一，专门设立了重大科技专项“东海银鲳产业化前期技术研究与示范”，该项目由宁波大学主持，联合浙江大学等四家单位共同承担。

　　此前国际上还没有规模化人工养殖银鲳的先例，宁波大学以徐善良教授为项目主要负责人的团队就成了“第一个吃螃蟹的人”。2000年6月，宁波大学银鲳研究人员利用野生怀卵亲鱼获得受精卵，首次完成银鲳人工繁育，获得初孵仔鱼几十万尾，育成幼鱼近千尾。

那么，银鲳为什么难养？

从外形特点看：口小、细鳞、鳃体积小、有食道侧囊、肠道长；

行为特点看：贴网、易惊吓、胸鳍划水、摄食温和、单次食量少。

首先是银鲳的食道上有一个十分特殊的结构－“食道侧囊”，这个结构在3000多种的鱼类中，只有银鲳等少数几种鲳科鱼类具有。

在最初的研究阶段，专家认为这个结构可以帮助银鲳消化食物是好事，但是，后来发现，正是由于这个侧囊的存在，使银鲳的进食受阻，食物不能象其他鱼类一样直接到达胃部，而侧囊的体积很小又不能扩张，故不能滞留太多的食物，必须等到侧囊中的食物初加工完成后输送至胃部，才能再次进食。

于是，就出现了银鲳摄食不积极，没有争抢食物的行为，呈现必须全天不间断摄食的现象。

如果采用其他鱼类的投喂方式，一天集中投喂1-2次，就会导致银鲳因摄入营养跟不上而消瘦死亡。

其次，近年遇到的最大问题就是银鲳的病害，银鲳养殖中很容易感染“白点病”，死亡率高达90%以上。针对由“刺激隐核虫”和“淀粉卵涡鞭毛虫”引起的这种高发病，在大黄鱼等其他鱼类中也十分难防治。

其三，银鲳不适合在小型的海水网箱中养殖，湍急的潮流无法保证银鲳的正常的不间断摄食，最终导致生长极差，而且近海夏天的海水表层水温偏高，不适合银鲳生长。

   经过16年的探索，这几天，在象山银鲳养殖示范基地的室内养殖池中，1万尾左右的银鲳结队而游，科研人员打捞出来的最大一尾达245克。银鲳不能人工养殖的魔咒终于被打破！（鼓掌撒花）

　  专家说——

银鲳有太多的未解之谜，十六年的艰苦研究，让我们对银鲳不断有新的认识，大量的事实证明，银鲳不同于我们目前认知的其他养殖鱼种。如果我们坚持用固有的思路、传统的方法去养殖该鱼，必然以失败告终！

十六年的时间对于一个水产养殖项目的开发确实过于漫长，但征服银鲳可以说是几十年来一直难以破解的世界难题，这也成了许多国家水产工作者的梦想。连水产养殖技术比较发达的美国、日本和我国台湾也始终没能成功！

据透露，日本一家企业多次通过深圳的一家贸易公司想要我们的技术，都被我们婉拒了。

记得早在10多年前的一次湛江会议上，遇见我国鱼类养殖权威雷霁霖院士，他说：“听说你们宁波大学在搞银鲳啊，这个了不得，我曾经也想搞，但太难了！”

一条看似再平常不过的鱼，一条老百姓津津乐道的东海银鲳，为什么我们就奈何不了它？

专家们认为，银鲳要真正产业化，必须进一步技术攻关，尤其在种类稳定、病害防控、人工饲料研制等方面还有一段路要走。徐善良等项目研究核心成员表示，他们一定会努力完成科研攻关，让宁波人自己养出来的这条鱼真正“登”上老百姓的餐桌。

　　宁波市科技局调研员盛德清表示，银鲳的人工养殖成功实现产业化后，可大大降低其市场价格，使更多的市民能够享受这种海鲜名品。

编辑｜幼怡　综合｜宁波科技局、东南商报等