河蟹的学名叫中华绒螯蟹，在民间俗称螃蟹、毛蟹等，隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。河蟹身体扁平宽阔，呈方形，分头胸部和腹部两个部分。背呈墨绿色，腹部白灰色，5对胸足于头胸部两恻，左右对称。
河蟹的池塘养殖是进行集约化高密度养殖的一种养殖方式，与其它的养殖方式相比，也是当前人工养殖河蟹，生产技术含量较高的一种养殖方式。这主要体现在：养殖池塘的水环境控制水平、苗种的质量、日常管理的保证三个方面。
影响河蟹早期摄食的三个主要因素：水温、水质、投喂方式。
1、水温低、温差大。水浅不保温，早晚水温变化大，河蟹应激出现钻泥、打洞的现象，甚至不吃料。
建议：适当加深水位，保证至少1/2的池塘面积水位在60公分以上；同时10-15天定期肥水，如选用高碳低氮的“肥水肽Ⅱ”，提高水体稳定性和保温性，促进河蟹早开口摄食。
2、水质差。水体氨氮、亚硝酸盐超标，药残重、毒素多等引起河蟹中毒应激，导致不吃料。
建议：每周检测水质，根据具体水质情况，科学肥水，切忌盲目施肥，破坏水质，影响河蟹成活率；前期定期（10-15天）使用二氧化氯、过硫酸氢钾复合盐等改底解毒，稳定水质。
3、投喂方式不正确。低温期，河蟹多数栖息在深水区。水温15℃以下时，四周浅水区投喂，傍晚风大四周水浅降温快，河蟹不上来摄食。
建议：投喂时，可以选择晴天中午在深水区局部投喂，同时设置料台，方便查看摄食情况。如遇长期低温阴雨天气，投喂不足或无法投喂，可以定期（10-15天）外泼营养（补钙），增强河蟹体质，帮助蜕壳。
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